wertigem Besteck und Kristallgläsern. Carmen Stappen leitet den Service, Ehemann Franz-Josef führt Regie in der Küche. Das eingekaufte Fleisch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein hat hier einen kurzen Weg: Mäster und Metzger sitzen in der Nachbarschaft. Auch das Liedberger Rind ist direkt um die Ecke aufgewachsen. Der Ziegenkäse kommt vom Niederrhein, Obst und Gemüse von Bauern der Umgebung.
Schwerpunkt sind Gerichte der regionalen und saisonalen Küche. Dem Anspruch des Hauses entsprechend, wird nicht nur regional gekocht, man findet auch Edelprodukte wie Hummer und Gerichte mit asiatischem Einschlag auf der Karte. Die Auswahl an Speisen mit regionalem Charakter ist dennoch beachtlich. Wir aßen als Vorspeise Rindertatar mit Ziegenkäse-Mousse und Kräutersalat. Eine schöne Alternative ist der Hausgebeizte Lachs auf Reibekuchen mit Honig-Senf-Dillsoße. Als Hauptspeisen genossen wir klassisches Wiener Schnitzel mit Kopf-Gurkensalat und gebratenen Drillingen (Kartoffeln). Weitere interessante Hauptgerichte sind der Skrei mit Schwarzwurzeln, Blutwurstravioli und Kalbsjus oder ein Düsseldorfer Senfrostbraten mit Spitzkohl. Unser sechsjähriger Mit-Tester war beeindruckt von der ausmalbaren Kinderkarte, auf der selbst gemachte Fischstäbchen oder Wraps, die mit Händen gegessen werden, und ein Bunter Nachtischteller locken. 150 Positionen hat die umfangreiche Weinkarte. Immer wieder gibt es spezielle Weinmenüs, zu denen Winzer ihre Kollektion vorstellen. Aus dem Zapfhahn fließt unter anderem Düsseldorfer Alt und Kölsch.
LENGERICH
Gasthof Prigge und Akademie Talaue
Brochterbeckerstraße 60, 49525 Lengerich
0 54 82 / 96 06
[email protected] www.gasthof-prigge.de
Größe: 100 Plätze im Restaurant, 100 im Biergarten
Preise: Hauptgerichte 8,50 bis 19,50 €
Kreditkarten: Alle gängigen Karten
Öffnungszeiten: Täglich 7 bis 23 Uhr; kein Ruhetag
Barrierefrei
Der hübsche, denkmalgeschützte Gasthof von Christina Winklhöfer liegt nur wenige Minuten von der A 1 (Abfahrt Lengerich) entfernt in ländlicher Umgebung. Der Restaurantbetrieb ist auf drei Räume verteilt, dazu der schöne Biergarten. Im hellen Restaurantbereich stehen auf blankgescheuerten Holzdielen etwa ein Dutzend Tische. Die mehrmals jährlich wechselnden Kunstpräsentationen mit Skulpturen, Objekten und Bildern verleihen dem Gastraum eine besondere Note. Angegliedert ist ein Hotel.
In der Speisekarte finden wir unter der Überschrift »Natur schmecken« verschiedene Suppen, Salate und Hauptgerichte, die überwiegend mit Bio-Produkten aus der Region gekocht werden, darunter auch die Tecklenburger Hosenknöpfe (Ziegenkäse) mit Apfel-Chutney und Salatbouquet. Lammfleisch, Ziegenkäse und Gemüse kommen von Bioland- und Demeter-Betrieben aus direkter Nachbarschaft. Mit diesem Angebot beteiligt sich der Gasthof an der Aktion »So schmeckt das Münsterland«. Auf der Standardkarte finden sich viele Fleisch- und Fischgerichte, die für die Region typisch sind, darunter auch einige Schnitzelgerichte abseits des üblichen Einerlei, etwa Schnitzel Madagaskar in pikant-würziger Pfeffersauce mit Kroketten und Salat. Als Beilagen werden häufig selbst gemachte Bratkartoffeln und Röstitaler eingesetzt. Das Westfälische Zwiebelfleisch vom Tafelspitz mit Gemüse wird aber von Petersilienkartoffeln begleitet. Auf der Karte »Leichter Genuss« finden sich Gerichte für Kalorienbewusste. Es gehört zu den Grundsätzen des Küchenteams, den Eigengeschmack der Zutaten zu betonen und relativ wenig Salz einzusetzen. Einen mutigen Einsatz von Gewürzen und Kräutern konnten wir bei einigen Fleischgerichten feststellen. Die Getränkekarte bietet regionale Biere und eine gute Weinauswahl zu akzeptablen Preisen. Den freundlichen, aber nicht immer souveränen Servicekräften gelingt es, eine Wohlfühl-Atmosphäre zu schaffen.
LINDLAR
Lingenbacher Hof
Lingenbacher Weg 6, 51789 Lindlar
0 22 66 / 46 42 80
[email protected] www.lingenbacher-hof.de
Größe: 120 Plätze, 70 auf der Terrasse, 300 im Biergarten
Preise: Hauptgerichte 6,20 bis 14,90 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: März bis November 11 bis 18 Uhr, November bis März 11 bis 16 Uhr; Ruhetag: Mo
Barrierefrei
In der Museumsgastronomie »Lingenbacher Hof« des Freilichtmuseums Lindlar – 30 Kilometer östlich von Köln – bietet Gitta Quercia-Naumann mit ihrem Team eine zur Region passende bergische und saisonale Küche an. Bergische Einrichtungsgegenstände und Geschirr
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