die Regionalität. Brot wird selbst gebacken. Die Weine kommen von ausgewählten Winzern mit Schwerpunkt Italien und Österreich und sind günstig kalkuliert. Das Bier braut die letzte Privatbrauerei der Schwäbischen Alb. Die eigene Brennerei liefert feine Destillate. Achten Sie auf die kulinarischen Erlebnis-Abende!
RÖMERSTEIN
Gasthof zum Hirsch
Albstraße 9, 72587 Römerstein-Böhringen
0 73 82 / 9 39 70
[email protected] www.hirsch-boehringen.de
Größe: 40 Plätze in der Gaststube
Preise: Hauptgerichte 9 bis 19 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Mi bis So ab 11.30 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Barrierefrei (ohne Behinderten-WC)
Inhaber Hans Heinrich Weeger ist Koch mit Leib und Seele. In seinem denkmalgeschützten Gasthof mit altem Fachwerk, zwischen Reutlingen und Ulm gelegen, begeistert er mit seiner schwäbischen Küche und ständig wechselnden saisonalen Speisen. Weil er fest mit seiner Heimat verwurzelt ist, kocht er überwiegend mit Zutaten der Schwäbischen Alb. Ausgenommen ist ein Gericht, dessen argentinische Herkunft er auf der Speisekarte gekennzeichnet hat. Kräuter und Salate kommen aus dem eigenen Garten, die Fische vom nahe gelegenen Seeburger Tal. Auch die Kuchen werden selbst gebacken. Der »Hirsch«, das ist echte schwäbische Küche mit Gerichten, die teilweise in Vergessenheit geraten sind.
Zu den selten gewordenen Speisen zählt etwa das feine Hirnsüpple. Im Hirsch wird aber auch die Kultur des Schmorbratens hoch gehalten. Kalbsrahmbraten, Schweinebraten, Rinderbraten, Braten vom heimischen Wild oder auch vom Württemberger Lamm wechseln von Woche zu Woche. Und der einst im Ländle so beliebte Gemischte Braten kann hier genussvoll verzehrt werden, ebenso das Knusprige Spanferkel mit Spätzle und gemischtem Salat. Die schwäbische Speisenauswahl wird mit Sauren Kutteln oder Nierle mit Bratkartoffeln vervollständigt. Vegetarier kommen nicht zu kurz und finden auf der Speisekarte mindestens drei Gerichte, etwa die Kässpätzle oder den Grünkernbratling mit Kartoffel-Gratin und Salat. Wer ein gutes schwäbisches Vesper mit Holzofenbrot schätzt, wird ebenfalls nicht enttäuscht. Die ausgeschenkten Weine sind vorwiegend aus Württemberg. Das Böhringer Bier wird von der Verwandtschaft am Ort gebraut.
Böhringen liegt im Biosphärengebiet Schwäbische Alb, von dort sind Ausflüge nach Bad Urach mit Therme, Wasserfall, Burg und Schloss möglich oder nach Laichingen mit der berühmten Tiefenhöhle.
ROTTENBURG AM NECKAR
Landgasthof Kaiser
Burkhadtstraße 5, 72108 Rottenburg am Neckar
0 74 72 / 69 55
[email protected] www.landgasthofkaiser.de
Größe: 95 Plätze im Lokal, 40 im Garten
Preise: Hauptgerichte 7,90 bis 17,90 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Do bis Mo ab 16 Uhr, So ab 11 Uhr; Ruhetag: Di, Mi
Nicht barrierefrei
Im Jahre 1901 kaufte Josef Albus, der Ur-Großvater des heutigen Besitzers, den »Gasthof Kaiser«. Drei Albus-Generationen bauten die Gastronomie aus und ergänzten sie mit Fremdenzimmern und eigener Brennerei. 110 Jahre später wird der Landgasthof innen und außen renoviert und fortan von Simon Albus als Traditionslokal engagiert geführt. Die Lage des Hauses am Neckar, nicht weit von Tübingen entfernt, ist attraktiv für sportliche Freizeitgestaltung: Wandern, Radfahren, Tennis, Golf, Kanufahren, Schwimmen und Nordic Walking sind möglich. Und danach oder davor ein gutes Essen.
Das Angebot der Küche ist gut bürgerlich und regional geprägt. Auf der Speisekarte sind die für die Region typischen Gerichte, wie verschiedene Maultaschen-Zubereitungen, Zwiebelrostbraten, Kässpätzle, diverse Wurstsalate und deftige Vesper zu finden. Die wöchentlich wechselnde Karte ist auf die saisonalen und regionalen Produkte ausgerichtet. Alle zwei Wochen gibt es auch Fisch auf der Wochenkarte. Forelle und Co. werden vom örtlichen Fischer fangfrisch geliefert. Die Küche weiß die heimischen Lebensmittel richtig einzusetzen, nur beim Rostbraten kann man kein Fleisch aus der heimischen Region anbieten und muss auf importierte Qualitäten zurückgreifen. Wir können bei dem von uns verspeisten Rostbraten mit Bratkartoffeln und Salat, dem Wiener Kalbschnitzel mit Kartoffelsalat nach Oma Jules Rezept, dem Schwäbischem Wurstsalat und der Maultaschensuppe durchweg das Prädikat schmackig und empfehlenswert aussprechen. Das Bier ist aus Alpirsbach, die Weine kommen überwiegend aus dem württembergischen Anbaugebiet. Von fast allen
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