vor allem von der Hoffnung des Gastes, denn man speist hier ausgezeichnet. In berechtigter Erwartung lässt man sich in einer der beiden gemütlichen Stuben nieder oder im Sommer auf der Terrasse.
Selbstverständlich wird hier alles frisch gekocht und ausweislich der handgeschriebenen Speisekarte sind sogar die Kartoffelknödel handgerieben – eine Seltenheit, selbst mitten in Bayern. Am Sonntag gibt es eine ausgezeichnete Ochsenschwanzbouillon mit Gemüse, gefolgt vom Sonntags-Jungschweinebraten mit Semmelknödel in natureller Soße, dazu Kartoffelsalat und Blattsalate. Besonders gefallen haben uns der fein angemachte, knackig frische Kopfsalat und der selbst gemachte Kartoffelsalat. Das gebackene Wiener Schnitzel vom Kalbslendchen kommt natürlich aus der Pfanne, und der Ochsenschmorbraten und Ochsenschwanz in pikanter Preißelbeersoße mit Kartoffelknödel ist ebenfalls ein Gedicht. Danach eine Bayrisch Creme mit Zwetschgenpowidl und Vanilleeis zum ausgezeichneten Espresso aus der uralten Faema-Maschine und die Welt ist in Ordnung. Hier draußen muss der Wirt seinen Gästen an manchen Tagen aber mehr als bayrische Küche bieten. So gibt es gelegentliche Küchenparties und monatlich wechselnde Probiermenüs, bei denen die Landesgrenzen mit französisch anmutenden Menüs kulinarisch gesprengt werden. Wir drücken ein Auge zu, weil Produktqualität und handwerkliche Verarbeitung stimmen. Das Essen wird begleitet vom guten Bierangebot des Hofbräuhauses Freising und wechselnden offenen Weinen.
FREYUNG
Tafernwirtschaft, Café und Naturpension Danibauer
Falkenbach 2, 94078 Freyung
0 85 51 / 42 83
[email protected] www.danibauer.de
Größe: 40 Plätze, 70 im Garten, dazu zwei Nebenzimmer
Preise: Hauptgerichte 6,90 bis 17,90 €
Kreditkarten: Keine
Öffnungszeiten: Mi bis Fr ab 17 Uhr, Sa, So Feiertag ab 12 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Barrierefrei
Schon im Mittelalter existierte eine Handelsstraße zwischen Bayern und Böhmen: der Goldene Steig. Auf ihr wurde Salz von Passau nach Prachatitz transportiert. Bis heute findet sich in der Bundesstraße 12 von Passau nach Tschechien eine Nachfahrin des Steigs. Klar, dass die Handelstreibenden damals in einer Tafernwirtschaft Rast machten. Kurz vor Freyung finden wir ein solches Wirtshaus mit Café und Pension: die Tafernwirtschaft Danibauer, seit dem 17. Jahrhundert von Familie Gruber bewirtschaftet. Eva Gruber ist Herrin des uralten Vierseithofs mit gemütlicher Gaststube und einem als »Gewölbe« bezeichneten Nebenraum, in das ein altes »Schratzlloch«, ein Erdstall mündet.
Auf der Schiefertafel am Eingang locken die von der Autodidaktin Gruber täglich gebackenen Kuchen: Himbeer-Biskuitrolle, Preiselbeer-Schokotorte oder Waldheidelbeer-Streuselkuchen. Die Beeren sammeln Frauen des Dorfs. Oder die Nachspeisen: Gebackener Mohnschmand mit Waldbeeren-Grütze! Zuviel Süßes würde aber den Verzicht auf Genüsse der traditionellen niederbayerischen Küche und des Bayernwalds bedeuten, der sich das Haus verpflichtet fühlt. Etwa die Erdäpfelsuppe mit Majoran und Bauernspeck, oder die Apfel-Meerrettich-Suppe. Dazu wunderbares Sauerteigbrot vom Bruder der Wirtin. Die Hauptspeisen beschränken sich auf wenige Gerichte, die oft alter Rezeptur folgen. Schon als Mädchen schaute Eva Gruber der Oma bei der Zubereitung der Sauren Schweinsleber zu. Die Geschmorten Schweinsbackerln mit Serviettenknödel und Blaukraut waren zart und ebenso köstlich wie das Blutwurstgröstl mit Äpfeln und Mostsauerkraut. Fleisch liefern Metzger der Umgebung, den Saibling, frisch in Zitronen-Pernodbutter gebraten, eine Fischzucht im nahen Haidmühle. Die Biere braut die Privatbrauerei Lang in Freyung, das weiche Quellwasser schmeckt man. Weintrinker freuen sich über pfeffrige Veltliner von Nigl und Hirtzberger und Blaufränkischen aus der Steiermark. Apfel-Birnenmost vom Nachbardorf, Obstbrände und Liköre von der Brennerei Braun in Ortenburg. Gastfreundliche Atmosphäre.
FRIEDBERG
Gasthaus Goldener Stern
Dorfstraße 1,
86316 Friedberg-Rohrbach
0 82 08 / 4 07
keine Internetseite
Größe: 80 Plätze in den Gaststuben, 100 im Biergarten
Preise: Hauptgerichte 8 bis 17 €
Kreditkarten: Keine
Öffnungszeiten: Mi bis So 11.30 bis 22 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Nicht barrierefrei
Mit der dunklen Holzvertäfelung, den weißen Tischdecken und der stilvollen Dekoration wirkt die Stube des Traditionsgasthauses »Goldener Stern« der Familie Fuß gastlich und einladend. Rohrbach liegt etwa zehn
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