Uhr und 17.30 bis 20.30 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Nicht barrierefrei
Unterhalb der Burg Spielberg befindet sich in reizvoller Hanglage das alte Wirtsgebäude der ehemaligen Brauerei Gentner in Gnotzheim. Der Gasthof liegt im Naturpark Altmühltal, zehn Kilometer von Gunzenhausen entfernt. Die Gebäude sind mit großem Engagement restauriert worden, dafür erhielt man viel Lob und einen Denkmalpreis. In geschützter Lage wurde zudem eine Terrasse angelegt. Um dem Gasthof eine Chance zu geben, entschloss sich die Chefin, Walburga Gentner, das Haus von Grund auf in Stand zu setzten. Die Dekoration ist unaufdringlich, aber geschmackvoll, traditionelle fränkische Bauernmöbel spiegeln den historischen Charakter wider. Die Farbe weiß dominiert in der holzvertäfelten Gaststube, die gelbe und blaue Stube ergänzen das Raumangebot.
Wo immer es geht, werden Rohstoffe regionaler Produzenten bezogen. Herkunftsangaben auf der Karte sind hier selbstverständlich. Die Küche bietet fränkische Spezialitäten, gemischt mit mediterranen Einfällen. Kleine, fantasievoll zubereitete »bouchée« wie das Bohnenmus mit Meerrettich auf Bauernbrot regen den Appetit an. Bei den Suppen gefielen die Kürbis-Orangen-Suppe mit Dörrpflaumen und die Gemüsesuppe mit Perlgraupen, Tomatenöl und Parmesancracker. Als Hauptgang aßen wir Kalbsleber in Steinpilz-Sahnesauce mit Polentascheiben und die Entenbrust auf Kürbis-Zwetschgen-Gemüse und gerösteter Semmelterrine. Die Küche bietet täglich wechselnde Hauptspeisen vom Braten bis zu Innereien (auch Kutteln und saure Nierchen!) Saisonale Menüs mit korrespondierenden Weinen zeigen die Kunst von Küchenchef Oliver Marschall. Als Abschluss sollten Sie Schokoladenmousse mit Aprikosenkompott probieren oder die Käse von der Schmalzmühle. Die Weinkarte ist klein, birgt aber überraschende Entdeckungen. Bei den Bränden fanden wir auch hauseigene Destillate. Gläser- und Tischkultur passen sich dem positiven Eindruck an. Freundlich-kompetenter Service.
HALLERNDORF
Landgasthof, Hotel & Brauerei Rittmayer
Willersdorf 108, 91352 Hallerndorf
0 91 95 / 94 73 – 0
[email protected] www.rittmayer.de
Größe: 95 Plätze im Gastraum, 100 im Garten
Preise: Hauptgerichte 8 bis 15 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Mo, Di ab 17 Uhr, Mi bis So ab 11 Uhr, Küche bis 21 Uhr; kein Ruhetag
Barrierefrei
Der Landgasthof liegt in Willersdorf, dem Tor zur fränkischen Schweiz, »wo Franken am schönsten ist«. Ein Betrieb mit fränkischer Familientradition und Gastfreundschaft. Seit Generationen wird hier bewirtet, seit Hunderten von Jahren Bier gebraut. Der Gast fühlt sich wohl in dem schönen, herrschaftlichen Bauernhaus. Die Familie betreibt einen Naturland-zertifizierten landwirtschaftlichen Betrieb mit den Rinderrassen Limousin und Pinzgauer. Vor allem aber werden hier die berühmten Aischgründer Karpfen gehalten, im zehn Hektar großen Karpfenweiher.
Die Speisenauswahl ist vielfältig, mit verschiedenen Speisekarten für Sonntagmittag, für Karpfen- und Fischgerichte, Fleisch- und vegetarische Gerichte. Klassiker sind von Ende August bis April natürlich die Karpfen. Wir starten mit der Vorspeise Dreierlei vom Karpfenfilet – gebacken, heißgeräuchert und als Karpfensülze und der Leberknödel- und Kürbissuppe. Der fränkischen Tradition entsprechend, wird dann gebackener Karpfen bestellt, es gibt ihn aber auch als Karpfen Müllerin, blau, heißgeräuchert oder natur vom Grill. Die Fischgerichte, insbesondere in Monaten ohne »R«, sind der Waller und Zander. Ein Geschmackserlebnis ist das Rumpsteak vom Grill mit Kräuterbutter, ein weiteres Hauptgericht die Roulade vom Naturland-Rind mit Wirsching und Kloß. Alles perfekt in Zubereitung und Geschmack. Auf der Karte stehen noch andere fränkische Lieblingsspeisen wie Schäuferla oder Gemischter Braten und Filet vom Weidelamm. Die fränkischen Wurstwaren der Brotzeitkarte und ein Bier im Steinkrug sind Belohnung nach einer Wanderung. Aus der eigenen Brauerei kommen die prämierten Biere, das süffige Hausbräu oder das Rauchbier und Hefeweizen. Eine schöne Auswahl an Weinen, überwiegend aus Franken und Württemberg, sowie hausgebrannte Bauernschnäpse.
Das »Rittmayer« ist der ideale Ausgangspunkt für einen Ausflug in der Fränkischen Schweiz – als Wanderer oder Radfahrer.
HAMMELBURG
Hotel Gasthof Nöth
Morlesauer Straße 3–6,
97762 Hammelburg-Morlesau
0 93 57 / 4 79
[email protected]
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