und Alles von Unserm, eine Platte aus selbst erzeugten Produkten, stehen hier auf der Karte. Benachbarte und befreundete Erzeuger liefern ergänzende Produkte. Als Menü wurde bei unserem Besuch eine Vorspeisensuppe serviert, danach als Hauptgang Wildschweinfilet mit Kartoffeltalern und Preiselbeeren-Pfeffersoße, zum Dessert gab es ein Bauernhofeis. Als Selbstversorger muss die Küche stark saisonal ausgerichtet sein. Im Frühjahr wird gern eine Odenwälder Lachsforelle mit Spargelnudeln und hausgemachter Bärlauchpaste angeboten. Deftig sind die gestampften Gälriewe (gelbe Rüben) mit Schweinebauch, danach vielleicht Zerrissene Apfel-Pfanneküchlein. Die Betriebsphilosophie: »Unsere Odenwälder Küche ist althergebracht, traditionell und trotzdem kreativ. Wir kennen unsere Lieferanten und die kennen uns.«
Verarbeitung und Konservierung der selbst erzeugten Produkte, wie das Einlegen von Gemüse oder das Herstellen von Brotaufstrichen und Säften werden auch als Kurs angeboten. Ebenfalls im Angebot: Teilnahme an der Kartoffelernte. Da freut sich der Orthopäde.
BROMBACHTAL
Odenwald Gasthaus zum Löwen
Zeller Straße 2,
64753 Brombachtal-Langenbrombach
0 60 63 / 24 85
[email protected] www.zur-edda.de
Größe: 70 Plätze, 70 im Biergarten
Preise: Hauptgerichte 7 bis 22 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Mo, Mi, Do ab 16 Uhr, Fr bis So ab 11 Uhr; Ruhetag: Di
Nicht barrierefrei
Die Gemeinde Brombachtal mit ihren Ortsteilen liegt im Zentrum des Odenwalds in der Nähe von Bad König und natürlich fließt hier auch der Brombach. Das »Odenwald Gasthaus zum Löwen« residiert in einem alten Fachwerkhaus. In der Gaststube setzt man auf warme Farben und Gemütlichkeit in zeitgemäß renovierten Räumen mit leicht modernem Anstrich. Auch ein behaglicher Kachelofen gehört zum Interieur. Der »Löwe« ist seit sieben Generationen im Besitz der Familie Löw und blickt auf eine traditionsreiche Vergangenheit zurück. Die Gegenwart heißt: klares Regionalkonzept als Mitglied des partnerschaftlichen Zusammenschlusses »Odenwald Gasthaus«. Man stellt Qualität, Frische und gutes Handwerk aus der Region in den Mittelpunkt und will ohne Geschmacksverstärker und Convenience auskommen.
Genießen Sie die Odenwälder Küche von Thomas Löw mit einem Grindkopp, das ist eine schmackige Frikadelle mit Speck-Zwiebelsoße, dazu Bratkartoffeln. In der Lammkarte finden wir die Bromische Hirtenpfanne: Lammfleisch mit Schmorkraut, umgeben von krossen Bratkartoffeln, darauf ein Knoblauch-Kräuter-Dipp. Verbundenheit mit den Erzeugern zeigt das Haus durch seine Aktion »Lamm-Guck« – eine organisierte Wanderung im Frühling zur örtlichen Schäferei. Ein typischer Hauptgang außerhalb der Lammkarte ist das große Odenwälder Rumpsteak mit Zwiebeln oder Kräuterbutter, dazu Löws Grillkartoffeln und Salat. Vom Schwein kommen Schweinerouladen auf Estragon-Senfsoße mit hausgemachten Spätzle und frischem Saisongemüse. Die Weinkarte legt den Schwerpunkt auf die Region Hessische Bergstraße. Das kühle Bier aus der Region und die Apfelweinschorle trinken die Gäste am liebsten in der grünen Oase des Biergartens.
DARMSTADT
Premier Cru
Ludwigstraße 8, 64283 Darmstadt
0 61 51 / 27 24 41
[email protected] www.bistro-1er-cru.de
Größe: 42 Plätze
Preise: Hauptgerichte 12 bis 22 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Täglich 11 bis 22 Uhr, Sa 11 bis 17 Uhr; Ruhetag: So, Feiertag
Nicht barrierefrei
Das »Premier Cru« liegt in der Fußgängerzone mitten in Darmstadt, nur ein paar Schritte vom Marktplatz entfernt. Das Haus ist im modernen Bistro-Stil eingerichtet und mit oft großformatigen wechselnden Gemälden dekoriert. Inhaberin Gertrude Jäger hat das Bistro-Restaurant im Frühjahr 2013 von Konstantinos Tamaras übernommen. Sie will die Regionalität künftig noch stärker betonen. Küchenchef ist weiterhin Gottfried Pacher aus der Steiermark, der nach einigen gastronomischen Ausflügen, unter anderem zu Fernsehkoch Alfons Schuhbeck, wieder ins »Premier Cru« zurückgekehrt ist. Hier pflegt er mit seinem Team eine Kombination aus regionaler Küche und mediterranen, zuweilen auch asiatisch inspirierten Gerichten. Regionale Rezepturen sind auf der Speisekarte besonders gekennzeichnet.
Aus dem Angebot der Speisekarte gefielen uns der Geschmorte Ochenschwanz mit Rotweinsoße, der Weißkohl a la Crème mit einem Rote-Bete-Püree und die Odenwälder Lammkrone auf
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