So macht Mann das!

verbrannten Hautstellen lösen und dem nackten Fleisch mit Bratensauce die Blöße nehmen (sprich: einpinseln). Ist der Hahn innen noch gar nicht gar: schwarze Haut ablösen, Speckstreifen drauflegen (sonst trocknet das Fleisch aus) und ganz normal weiterbraten.
Fleisch klebt an der Pfanne fest
    Da hilft nur rohe Gewalt: Das Fleisch brutal lösen, in einer anderen Pfanne Fett erhitzen und den Braten dort fertig garen. Kurzbratfleisch (zum Beispiel Steaks) sollte man vor dem Umbetten in Mehl wenden, abklopfen und nochmals knusprig werden lassen.
Zusammenklebende Nudeln
    Den Nudelklumpen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und mit wenig Öl durcheinandermengen. Alternativversuch: Die Spaghetti in einem Sieb über Wasserdampf nochmals erwärmen.
Angebrannte Kartoffeln
    Auch wenn in der Zeitung mal wieder von Wasserknappheit die Rede war: Beim Kartoffelkochen haben Sie am falschen Ende gespart. Denn jetzt müssen Sie einen zweiten Topf mit Wasser füllen. Die Kartoffeln dann vorsichtig umtopfen (natürlich ohne die unterste, angekokelte Lage). Nochmals nachsalzen (vertreibt den Brandgeschmack) und fertig kochen.
Zerkochtes Gemüse
    Ein Bad in Eiswasser kann etwas Knackigkeit zurückbringen. In schweren Fällen hilft aber auch das nicht mehr. Statt den Mülleimer mit dem Gemüse zu füttern, servieren Sie es püriert und mit Sahne verfeinert als Suppe.
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Welker Salat
    Die gute Nachricht: Ein Bad in Eiswasser und einer rohen, geschälten Kartoffel als Badezusatz gibt den Blättchen wieder etwas ihrer alten Festigkeit zurück. Die schlechte Nachricht: Die Vitamine sind unwiederbringlich verloren.
Sauce hollandaise gerinnt
    Eben war alles noch in Ordnung, jetzt haben Sie nur noch kleine Flöckchen in der Schüssel. Schnell einen Tee- bis Esslöffel (je nach Saucenmenge) eiskaltes Wasser oder einen Eiswürfel zugeben und mit dem Schneebesen einrühren – schon ist die kritische Situation wieder geglättet.
Selbst gemachte Mayonnaise gerinnt
    Ã„hnliches Problem, gegensätzliche Lösung: Diesmal heißes Wasser tropfenweise zugeben und die Mayo wieder glatt rühren.
Überkochende Milch
    Falls Sie die nächsten Tage nicht im Brandgeruch verbringen möchten: runter mit dem Topf, die Milchreste sofort mit einem feuchten Tuch wegwischen und einige Spritzer Essig auf die noch heiße Herdplatte geben.
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5 LET’S PARTY!
7 Fragen an den perfekten Gastgeber
Was tun, wenn das Essen nicht reicht?
    â€žEs macht dir doch hoffentlich nichts aus, dass ich Therese mitgebracht habe?“ Natürlich nicht. Zumindest nicht, wenn sie sich ihr Essen selbst mitgebracht hat. Denn für einen zusätzlichen Magen reicht Ihr Menü eigentlich nicht. Außer, Sie strecken unauffällig:
Suppe
    Die einfachste Übung: Die wundersame Suppenvermehrung braucht weniger religiösen Glauben als – je nach Zubereitungsart – Fertigfond aus dem Glas, Wasser, Sahne, pürierte Tomaten oder anderes Gemüse (aus der Dose oder dem Tiefkühlgerät) ... Wird das Ganze dadurch etwas fade, helfen zum Beispiel gekörnte Gemüsebrühe oder Röstzwiebeln. Damit schon Gang Nummer eins den Magen füllt, sollten Sie auch über die Suppeneinlage nachdenken. Als unauffällige Notlösung eignen sich beispielsweise in der Pfanne geröstete Brotwürfel oder direkt in der Suppe gekochte Eier (in einen Suppenlöffel schlagen und vorsichtig in den Topf gleiten lassen, damit sie nicht ganz zerfließen).
Salat
    Was Sie mengenmäßig wegnehmen, müssen Sie durch aufwendigere Garnitur zugeben. Verteilen Sie den Salat auf Tellern und dekorieren Sie mit frischen Kräutern, Nüssen, Sonnenblumenkernen ... – das Auge isst mit. Das macht zwar nicht satter, doch wenigstens fällt so nicht wirklich auf, dass auf dem Teller noch Platz gewesen wäre.
Fleisch
    Bei Braten und ähnlicher Stückware müssen Sie nur dünner schneiden. Bei Steaks und ähnlichen Einzelstücken bleibt Ihnen nur der kurzfristige Wechsel zu Geschnetzeltem. Eine Sauce dafür lässt sich zum Beispiel mit Sahne, Wein und Gemüsebrühe in Sekundenschnelle in die Pfanne zaubern.
Beilagen
    Je mehr, je besser. Nach dieser Devise kaschierten schon sozialistische Köche den Mangel mit Sättigungsbeilagen. Gut, dass Sie immer Nudeln, Schnell-Reis und Kartoffel-Fertigprodukte zu Hause haben. Vom Tiefkühlgemüse ganz zu schweigen. Haben Sie nicht?