So macht Mann das!

Dann können wir für Sie nur noch hoffen, dass wenigstens Ihr Brotkasten gut gefüllt ist.
Dessert
    Warum das Menü nicht ganz mediterran abrunden? Einen Obst- und einen Käseteller wird Ihre Vorratskammer beziehungsweise Ihr Kühlschrank ja hoffentlich noch hergeben. Und spätestens, wenn sich keiner Ihrer Gäste ausgehungert auf die Kekse zum Espresso stürzt, können Sie sicher sein, dass es gereicht hat.
    Kleine Mengenlehre für Köche
    Ganz normale Durchschnittsesser bekommen Sie ungefähr mit diesen Mengen satt (Angaben pro Person):
Suppe als Vorspeise
1/4 l
Suppe als Hauptgericht
1/2 l
Fleisch mit Knochen
150-200 g
Fleisch ohne Knochen
100-150 g
Steak
150 g
Brathuhn
250 g
Fisch
200-250 g
Fischfilet
150-200 g
Gemüse als Beilage
200-250 g
Gemüse als Rohsalat
100-150 g
Kartoffeln als Beilage
200-250 g
Nudeln als Beilage
50-70 g
Nudeln als Hauptgericht
80-120 g
Reis als Beilage
50-70 g
Reis als Hauptgericht
60-100 g
Sauce
1/8 l
Wie rette ich den Wein, wenn der Korken abbricht?
    Den Kürzeren haben Sie in Ihrem Leben schon öfters gezogen. Leider auch heute Abend, als Sie der netten Nachbarin ein Glas Rotwein eingießen wollten – als Dank fürs Blumengießen. Der längere Teil des Korkens ist im Flaschenhals stecken geblieben. Um den Wein und den Abend zu retten, haben Sie genau zwei Möglichkeiten:
Ihr Haushalt führt ein professionelles Kellnermesser. Umfassen Sie den Flaschenhals mit einer Faust und setzen Sie den Korkenzieher im 45° C-Winkel an. Durch die Öffnung Ihrer Faust drehen Sie die Spirale in den Korkenrest und ziehen ihn mithilfe des Hebels auf dem Flaschenrand aus selbiger.
Ihr Haushalt führt kein professionelles Kellnermesser oder Sie können damit nicht umgehen. In diesem Fall müssen Sie den restlichen Korken vollends in die Flasche drücken (zum Beispiel mit einem Löffelstiel). Danach schütten Sie den Wein durch einen Kaffeefilter in eine Karaffe. Wenn Sie Glück haben, hat Ihre Nachbarin nichts gemerkt und Sie zeigen mit einem schlauen Spruch à la „guter Wein muss atmen“, dass Sie ein echter Kenner sind.

Was hilft, wenn ich das falsche Thema angesprochen habe?
    Smalltalk ist wichtig für einen guten Gastgeber. Man redet viel, ohne was zu sagen, und zur Not kann man ja immer übers Wetter sprechen. Das hilft allerdings nur bedingt, nachdem Sie im Gespräch verbal ausgerutscht sind. So reagieren Sie richtig, bevor die Stimmung vollends auf Tief dreht:
Ablenkung
    Haben Sie immer ein „apropos“ im Hinterkopf, mit dem Sie das Gespräch in eine völlig neue Bahn lenken können. Als Stichpunkte eignen sich vor allem Worte und Elemente aus einem der zuletzt gesagten Sätze, also bevor Sie in den Fettnapf getreten sind.
Umdeuten
    Statt das Thema komplett in eine neue Richtung zu lenken, können Sie auch nur auf einen anderen, günstigeren Aspekt des Fehlgriffthemas überleiten. Damit belegt man das Thema neu, signalisiert dem Gegenüber Interesse und Höflichkeit.
Rückwärtsgang
    Sie haben sich zuvor über ein Thema gut unterhalten? Dann kehren Sie doch dahin zurück. Mit einem: „Also, Sie sagten doch vorhin ...“, sind Sie zurück auf sicherem Boden.
Vollbremsung
    Wenn Sie sich völlig verrannt haben, hilft nur, den verbalen Fehler offensiv anzusprechen, sich zu entschuldigen. Aber ohne Rechtfertigungsversuche, denn die machen oft alles noch viel schlimmer. Nach dem Sorry sollten Sie sich möglichst schnell verabschieden – vom Thema oder auch ganz.
Was hilft, wenn der Besuch nicht mehr gehen will?
    Der Abend war schön gewesen. Doch das ist schon lange her. Nur blöd, dass sich das Zeitgefühl Ihrer Gäste irgendwann zwischen dem dritten und fünften Glas Chianti verabschiedet haben muss – ganz im Gegenteil zu den Gästen selbst. Rausschmeißen wäre unhöflich. Rauskomplementieren ist es nicht:
Noch ein Glas? Oh, wie blöd, der Wein ist alle. Das Bier auch. Selbst Wasser scheint in Ihrer Wohnung plötzlich Mangelware zu sein. Dafür haben Sie noch jede Menge Salzstangen parat. Sitzen Ihre Gäste erstmal auf dem Trockenen, verebbt der Gesprächsfluss schnell – höchste Zeit, zur nächsten Oase weiterzuziehen.
Auch das Gegenteil kann zum Erfolg führen: Erhöhen Sie den Ausstoß an alkoholischen, kohlensäurehaltigen Getränken. Die sind besonders harntreibend. Wie dumm, dass ausgerechnet jetzt das Klo