Stensitzky-Thielemans, Andrea

ballaststoffreicher Ernährung viel trinken, damit die Ballaststoffe auch wirklich gut quellen und damit gut arbeiten können.

Den Körper richtig programmieren
    Wichtig
    Halten Sie zwischen den Mahlzeiten einen Abstand von 4–6 Stunden ein, damit der Körper seinen Energiebedarf tatsächlich aus dem Fett deckt.
    Es ist gar nicht so schwer, den Stoffwechsel auf dem richtigen Kurs zu halten. Wenn Sie die hier beschriebenen Empfehlungen möglichst konsequent umsetzen, bestimmen Sie, wohin die Reise geht. Ein wichtiger Schalthebel, den Sie immer unter Kontrolle behalten sollten, ist dabei der schon oft erwähnte Insulinspiegel. Wenn Sie dafür sorgen, dass er auf einem niedrigen Niveau bleibt, bewegen Sie sich im sicheren Fahrwasser. Das gelingt, indem Sie nur geringe Mengen an Kohlenhydraten zu sich nehmen und auch nur solche, die langsam zu Zucker umgewandelt werden und ins Blut gehen (aus Vollkornprodukten). Vor allem das Abendessen sollte nur wenige Kohlenhydrate enthalten.
    Bei den im Buch vorgestellten Rezepten sind die Ernährungsprinzipien natürlich perfekt umgesetzt. Haben Sie Spaß daran, die Rezepte nachzukochen und auszuprobieren. Nach etwas Übung können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und eigene Gerichte zusammenstellen. So sollte eine Mahlzeit aussehen:
1 große Portion Gemüse und/oder Salat (ca. 400–500 g)
1 Eiweißkomponente (ca. 180–200 g Rohgewicht), z. B. Fisch, Fleisch, Tofu oder 2 Eier
1 kleine Kohlenhydratkomponente, z. B. 40 g (roh) Reis oder Nudeln, 2 mittelgroße Kartoffeln oder 1 Scheibe Vollkornbrot
1 EL Öl: z. B. für das Salatdressing (Walnuss- oder Leinöl) oder zum Anbraten von Fisch oder Fleisch (Raps- oder Sojaöl).
Viel Gemüse und Salat essen
    Nutzen Sie die ganze Vielfalt der Gemüse- und Salatsorten. Treiben Sie es bunt! Denn hinter den unterschiedlichen Farben verbergen sich wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Der rote Farbstoff Betanin aus Roter Bete stärkt beispielsweise die Abwehrkräfte und schützt vor Infektionen und Entzündungen. Gemüse und Salat versorgen uns mit wertvollen Vitaminen, den genannten sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen (siehe Kasten). Außerdem füllt eine große Portion Gemüse super den Magen, enthält aber kaum Kalorien. Daher ist bei fast allen unseren Rezepten Gemüse und Salat dabei; beim Frühstück ist das zunächst vielleicht gewöhnungsbedürftig, aber schon nach kurzer Zeit werden Sie die positiven Wirkungen spüren.
Almased sättigt hervorragend
    Die besondere Kombination von Almased garantiert eine langanhaltende Sättigung. Das geheime Herstellungsverfahren von Almased stellt sicher, dass die empfindlichen Honigenzyme bei der Herstellung lebendig bleiben. Zusammen mit den bioaktiven Pflanzenstoffen aus der Sojabohne und denInhaltsstoffen des Joghurts entsteht ein neues Lebens-Mittel. Gleichzeitig sind die Rohstoffe so gewählt, dass eine ideale Kombination aus Eiweiß und Kohlenhydraten entsteht.
    Daher kombinieren wir in der Almased-Diät zu jedem Salat oder Gemüse immer eine Portion Fleisch, Geflügel, mageren Schinken, Fisch, Eier, Tofu, Hüttenkäse, Kräuterquark oder Käse (bis 45 % Fett i. Tr.).
    Man unterscheidet tierische und pflanzliche Eiweißlieferanten:
Zu den tierischen zählen Fleisch, Schinken und Wurstwaren, Fisch und Fischprodukte, Milch und Milchprodukte wie Molke, Käse, Quark, Joghurt, Kefir, Buttermilch und Hüttenkäse sowie Eier.
Zu den pflanzlichen gehören Sojaprodukte, Tofu, Pilze, Nüsse, in geringerem Maße auch Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Kartoffeln.
    Soja und Sojaprodukte haben an sich und ohne Kombination einen hohen Eiweißnutzen für den Körper. Daher enthält Almased als Eiweißkomponente ja viel besonders hochwertiges Soja.
Wertvolle Fette und Öle sind unverzichtbar
    Fette sind die energiereichsten Nährstoffe, deshalb verwenden wir sie immer nur in reduzierter Menge. Dennoch wäre es falsch, vollständig auf diese zu verzichten, um Kalorien einzusparen. Denn wir brauchen unbedingt bestimmte Fettsäuren, z. B. Omega-3-Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Diese langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren kurbeln die Fettverbrennung sogar an und helfen Ihnen beim Abnehmen. Außerdem sind Omega-3-Fettsäuren unverzichtbar für den Aufbau von Gehirn-, Nerven- und Körperzellen. Sie wirken auch günstig auf den Blutdruck und die Blutfette, damit diese im grünen Bereich bleiben. Auch die Durchblutung wird angeregt. – Der gesamte Körper