Tortenglueck

große Schüssel halten. Mit einem Holzlöffel auf den Granatapfel schlagen, sodass die Kerne in die Schüssel springen. Dabei die feinen, bitteren Trennhäutchen entfernen. Mit der anderen Granatapfelhälfte genauso verfahren. Den Tortenring vorsichtig lösen und die Torte mit den Granatapfelkernen bestreut servieren.
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    Granatäpfel sind bei uns von September bis Dezember erhältlich. Bei Zimmertemperatur können sie ohne Probleme 2–3 Wochen gelagert werden.

DIE FRUCHTIGEN – BUNT, LECKER, UNWIDERSTEHLICH
    Superfruchtige Tortenschönheiten im Farbspiel der Jahreszeiten. Jede Saison hat ihre reifen Schätze und lädt zum einfachen Backgenuss ein. Mit frischen Früchten in Rot, Blau, Orange, Grün steht einem optisch großen Auftritt nichts mehr im Weg. Hier finden Sie bunte Ideen für Ihre Kaffeetafel voller Sonnenschein und Sommeraroma.
    Sauerkirsch- Pistazien- Torte
    unwiderstehlich
    Zubereitung: ca. 50 Min.
    Backen: ca. 30 Min.
    Kühlen: mind. 2 Std. 30 Min.
    Für 1 Obstbodenform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    Für den Teig:
    50 g Pistazienkerne
    100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
    5 Eier (Größe M)
    80 g weiche Butter
    80 g Zucker
    Salz
    200 g gemahlene Mandeln
    2 TL Backpulver
    Für den Belag:
    250 g Sahne
    150 g Magerquark
    200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    2 Päckchen Vanillezucker
    1 kg Sauerkirschen
    1 Päckchen klarer Tortenguss
    1 EL Zucker
    1/4 l Kirschsaft
    Außerdem:
    weiche Butter und Mehl für die Form
    1 Für den Teig die Pistazien mittelgrob hacken. Den Boden der Form mit weicher Butter einfetten, dann mit Mehl dünn bestäuben, mit den gehackten Pistazien ausstreuen. Form bis zum Backen kalt stellen. Backofen auf 180° vorheizen.
    2 Die Schokolade fein reiben. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts hellcremig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade, Mandeln und Backpulver mischen und zügig unter die Buttermasse rühren. Dann den Eischnee portionsweise unterheben. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Gitter stürzen.
    3 Für den Belag die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren und die Sahne unterheben. Den Obstboden auf eine Tortenplatte legen, die Creme in die Vertiefung füllen und verstreichen. Die Torte ca. 30 Min. kalt stellen.
    4 Inzwischen die Sauerkirschen waschen, trocken tupfen, entstielen, am besten mit einer Sicherheitsnadel (s.  > , Besonders clever!) entsteinen und auf der Quarkcreme verteilen. Aus dem Tortenguss nach Packungsangabe mit Zucker und Kirschsaft einen Guss zubereiten und diesen auf den Kirschen verteilen. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Std. kalt stellen.
    Clever tauschen
    Bereits entsteinte TK-Kirschen oder Kirschen aus dem Glas verwenden.
    Johannisbeer-Torte mit Ingwerbaiser
    oben knusprig, innen beerig
    Zubereitung: ca. 50 Min.
    Backen: ca. 45 Min.
    Für 1 Springform von 24 cm Ø (12 Stücke)
    Für den Teig:
    175 g weiche Butter
    300 g Zucker
    Salz
    3 Eier (Größe M)
    150 g Mehl
    2 TL Backpulver
    150 ml Milch
    1 TL Ingwerpulver
    50 g Mandelblättchen
    Für die Füllung:
    200 g Sahne
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Päckchen Sahnesteif
    300 g Rote Johannisbeeren
    1 Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter mit 150 g Zucker und 1 Prise Salz hellcremig rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Mehl mit Backpulver über die Masse sieben und zusammen mit der Milch zügig unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen (unten, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen.
    2 Inzwischen die Eiweiße mit dem Ingwerpulver leicht schlagen, nach und nach den restlichen Zucker zugeben und weiterschlagen, bis ein steifer Schnee entstanden ist und die Baisermasse glänzt. Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen, die Mandelblättchen aufstreuen und den Boden bei 120° (Umluft 110°) in ca. 30 Min. fertig backen, bis die Baiseroberfläche goldgelb und trocken ist. Den fertigen Boden herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen, aus der Form und vom Backpapier lösen, mithilfe eines Tortenhebers auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
    3 Für die Füllung die Sahne mit