Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

Kochen ist ganz einfach, und mit der praktischen Drehscheibe wird auch das Kombinieren von Hauptgerichten und Beilagen zum Kinderspiel! Nichts an diesem System ist kompliziert. Ja, es ist sogar viel einfacher als die herkömmliche Zubereitung der üblichen Mahlzeiten. Statt drei Speisen – wie zum Beispiel Kartoffeln, Fleisch und Gemüse – bereiten Sie nur noch zwei Speisen zu: Kartoffeln und Gemüse bzw. Salat oder Fleisch und Gemüse bzw. Salat. Für Familienmitglieder, die nicht nach den Trenn-Regeln essen möchten, ist ein doppeltes Kochen nicht notwendig. Sie ergänzen eine Eiweißmahlzeit lediglich mit Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot, und eine Kohlenhydratmahlzeit je nach Vorliebe mit Fleisch, Fisch, Wurst oder Käse.
    Am Abend: Kohlenhydrate oder Eiweiß?
    Dr. Howard Hay empfahl, am Abend auf schwer verdauliche Eiweißgerichte zu verzichten, da diese zu lange im Magen und Darm verweilen würden. Durch Wärme und Feuchtigkeit käme es schnell zu einer Gärungs- und Fäulnisbildung, welche sich negativ auf die Verdauung auswirken könnte. Gesünder am Abend wäre ein leichter Kohlenhydratimbiss. Dieser fördert das Schlafhormon „Melatonin“, erleichtert so das Einschlafen und sorgt für einen erholsamen Schlaf. Neuere Abnehm-Methoden empfehlen zur Gewichtsabnahme am Abend auf Kohlenhydrate zu verzichten, um über Nacht die Fettreserven angreifen zu können. In Hinsicht auf den Blutzucker ergibt dies einen Sinn. Dennoch machte ich in meinen Trennkost-Seminaren die Erfahrung, dass Kohlenhydrate am Abend gegessen auch zur Gewichtsabnahme führen. Entscheiden Sie selbst nach eigener Verträglichkeit.
Schnelle Trennkost-Küche
    Zeitnot und Bequemlichkeit sind zu oft die großen Hindernisse, um frisch zubereitete Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. Der Wunsch nach gesundem Essen ist da, doch scheitert die Umsetzung leider nur allzu oft am vollgepackten Terminkalender. Eine der zeitsparenden Devisen heißt: „Aus eins mach zwei.“ So lassen sich beispielsweise Kartoffeln, in doppelter Menge gegart, anschließend in verschiedenen Variationen zubereiten. Zum Beispiel als Pellkartoffeln mit Tsatsiki oder Bratkartoffeln mit Apfelremoulade. Auch Nudeln in doppelter Menge gekocht können einmal heiß als Spaghetti mit Käsesahne und als zweite Mahlzeit einfach in wenig Öl und Knoblauch geröstet werden. Ebenso verfahren Sie mit Reis. Er schmeckt warm genauso gut wie kalt und lässt sich süß oder pikant zubereiten. Hirse oder Dinkel kochen Sie ähnlich wie Reis. Diese schmecken ebenfalls heiß und kalt, in einer süßen aber auch pikanten Variante. Eine schnelle Mahlzeit ist immer das Brot. Doch mit Brot sollten Sie, sofern es nicht selbstgebacken ist oder vom Biobäcker stammt, vorsichtig umgehen. Bäckerbrote aus Fertigbackmischungen haben einen hohen Salzgehalt. Kommt jetzt noch Käse oder Wurst als Belag hinzu, stimmt im Körper das Kalium-Natrium-Verhältnis nicht mehr. Ein zu hoher Salzkonsum, verursacht durch versteckte Salze, kann Wasseransammlungen im Gewebe verursachen.
    Schnelle Eiweiß-Gerichte lassen sich aus Putenschnitzel, Hackfleisch, Braten, Eiern, Käse oder Fisch zubereiten. Die leckeren Rezepte in meinen Büchern beweisen es. Zu einer Eiweiß- bzw. einer Kohlenhydratmahlzeit sollte Gemüse oder der frische Salat als Beilage nicht fehlen. Dieses müssen Sie nicht immer raspeln oder in kleine Streifen schneiden. Viele Sorten, wie Paprika, Gurke, Tomaten, Kohlrabi, Möhren, Fenchel oder Radieschen, brauchen nur geputzt und grob in Stücke geschnitten zu werden. Das gesäuberte Gemüse oder der Salat hält sich anschließend in einer Frischhaltebox, kühl gelagert, ein bis zwei Tage frisch. Nicht verwendete Gemüsereste, ob roh oder gedünstet, lassen sich zudem zusammen mit Gemüsebrühe und etwas Sahne schnell zu einer Suppe verarbeiten. Ebenso können Sie Salatsaucen in größeren Mengen zubereiten und in Gläsern mit Schraubverschluss drei bis vier Tage kühl aufbewahren.
    WISSEN
    Esspausen zwischen den Mahlzeiten
    Nach dem Frühstück:
    2 bis 3 Stunden
    Nach dem Vormittagssnack:
    1½ Stunden
    Nach dem Mittagessen:
    3 bis 4 Stunden
    Nach dem Nachmittagssnack:
    2 Stunden
    Nach dem Abendessen (bis spätestens 20°° Uhr) sollten Sie nichts mehr essen.
    Zeit sparen Sie auch, wenn Sie die Gemüse- oder Salatportion gleich für zwei Mahlzeiten zubereiten. So wird zum Beispiel der frisch zubereitete heiße Blumenkohl mit brauner Butter sofort gegessen und zur nächsten Mahlzeit der erkaltete