Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

Currypaste · 10 rohe Garnelen ohne Schale · 2 TL saure Sahne · 2 EL Sojasprossen
Die Stielansätze der Tomaten entfernen, Tomaten überbrühen, häuten, das Fruchtfleisch grob würfeln.
Schalotten und Möhren schälen und fein hacken bzw. würfeln. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Fischfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Möhren, Tomaten und Zuckerschoten zufügen und kurz mitdünsten. Mit Safran bestäuben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Zugedeckt 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Currypaste würzen.
Die Garnelen zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten garen. Mit einem Klecks saurer Sahne und den Sojasprossen bestreut servieren.

Gemüsesuppe mit Ei
    Klare Suppe mit Ei – ein Klassiker
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Preisgünstig20 Minuten
    1 Bund Suppengrün · 2 Tomaten · 2 Zweige Petersilie · 1 EL Butter · 4 Blättchen Liebstöckel · 400 ml Gemüsebrühe · Pfeffer · 1 frisches Ei
Das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, schälen, halbieren und entkernen. Die Stielansätze entfernen und die Hälften in schmale Spalten schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Gemüsewürfel darin unter Rühren anbraten. Die Tomatenspalten und den Liebstöckel zugeben und mit der Brühe aufgießen. Mit Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Liebstöckel aus der Suppe entfernen. Das Ei mit der Gabel verschlagen und unter Rühren in die Suppe gleiten lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Majoran-Kartoffelsuppe mit Debrecziner
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gut vorzubereiten20 Minuten
    300 g mehlig kochende Kartoffeln · 4 Zweige Petersilie · 2 Zweige frischer Majoran · 2 Pärchen Debrecziner · 1 EL Butter · 500 ml Gemüsebrühe · 1 TL Kümmel · 2 EL Sahne
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Majoran ebenfalls waschen, trockentupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Debrecziner in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Kartoffeln unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen, mit dem Majoran und Kümmel würzen und zugedeckt etwa 15 bis 18 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren, mit der Sahne verfeinern und anrichten.
Die Debrecziner in die Suppe geben und mit der frisch gehackten Petersilie bestreut servieren.
Sommerliche Gurkensuppe
Neutral
    Für 2 Personen
    Preisgünstig15 Minuten
    ½ Salatgurke · Meersalz · 125 g Joghurt · 400 g Kefir · 1 – 2 Knoblauchzehen · 5 Zweige Dill · Pfeffer
Die Gurke schälen, grob raspeln und leicht salzen. Joghurt und Kefir mischen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Gurkenraspel hinzufügen.
Die Knoblauchzehen schälen, dazupressen und unterrühren.
Den Dill waschen, fein hacken und unter die Suppe rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gut gekühlt servieren.
    Tipp
    Dazu passt als Beilage ein Vollkornbrötchen. Aus der neutralen Mahlzeit wird dann eine Kohlenhydratmahlzeit.
Pürierte Lauchcremesuppe mit Schmand
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Preisgünstig20 Minuten
    1 große Stange Lauch · 1 EL Butter · 450 ml Gemüsebrühe · 3 Zweige Petersilie · 20 g Schmelzkäse · 2 EL Sahne · Pfeffer · Meersalz
Den Lauch putzen, längs vierteln, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Lauch unter Rühren kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Schmelzkäse und Sahne zur Suppe geben und alles mit dem Schneidstab pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
Ingwer-Möhren-Suppe mit Sahnehäubchen
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht25 Minuten
    300 g Möhren · 1 kleines Stück Ingwer, haselnussgroß · 2 TL Butter · 1 TL Currypulver · ½ TL Zimt · ½ TL Kardamom · ½ TL Honig · 500 ml Gemüsebrühe · 3 Zweige Petersilie · 2 EL geschlagene Sahne
Die Möhren waschen, putzen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Ingwer und Möhren darin unter Rühren leicht anbraten. Mit dem Currypulver, Zimt, Kardamom und Honig