Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

Anschließend den Teig in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160° Grad vorheizen.
Die Mandelplätzchen mit Abstand auf ein gefettetes Backblech legen. Das restliche Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und die Taler damit bestreichen. Jeweils eine Mandel darauf legen und in etwa 15 bis 18 Minuten backen.
    Tipp
    Statt Mandeln können Sie zur Abwechslung auch Haselnüsse verwenden.

Pikante Minibrötchen mit zweierlei Frischkäsecremes
    Beim Backen die Vorfreude genießen
Kohlenhydrate
    Für 14 Minibrötchen
    Gut vorzubereiten
    30 Minuten
    Backzeit: 35 bis 40 Minuten
    50 g fein gemahlene Hirse  · 90 g feines Weizenvollkornmehl · 1TL Thymian · Meersalz  · 5 Zweige Petersilie · 125 g Quark (20 % Fett) · 2 Eigelbe  · Sesam, Mohn oder Kümmelsamen
Die Hirse mit Weizenmehl, Thymian und Salz mischen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Quark mit einem Eigelb und Petersilie verrühren und nach und nach das gewürzte Mehl gründlich unterkneten. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Aus dem Teig etwa 14 kleine Kugeln formen, diese etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Minibrötchen mit dem verquirlten zweiten Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen.
Die Brötchen etwa 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und leicht auskühlen lassen.
Lachscreme
Neutral
    100 g geräucherter Lachs
    1 kleines Bund Dill
    100 g Frischkäse 1 – 2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
Den Lachs in feine Würfel schneiden. Den Dill waschen, trockenschütteln und drei Viertel davon fein hacken.
Frischkäse mit Meerrettich und dem gehackten Dill verrühren und den Lachs untermischen. Von dem restlichen Dill Fähnchen abzupfen und die Creme garnieren.
Käsecreme
Neutral
    5 Radieschen ·  80 g reifer Camembert ·  100 g Frischkäse Kräutersalz ·  1TL Paprikapulver
Die Radieschen waschen, putzen und fein stifteln.
Den Camembert mit einer Gabel fein zerdrücken, mit dem Frischkäse und den Radieschen verrühren. Die Creme mit dem Kräutersalz leicht würzen, mit Paprikapulver bestäuben.
Kalter Früchtekefir
    Ein Traum aus Beeren
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten
    150 g TK-Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren) • einige Tropfen Stevia flüssig oder 1 EL flüssiger Honig • 400 ml Kefir
Die Früchte leicht antauen lassen und mit dem Stevia bzw. Honig mischen.
Den Kefir zugeben und alles mit dem Schneidstab pürieren. In Gläser füllen und servieren.
Aprikosen-Trinkjoghurt
    Cremig und lecker
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten
    Quellzeit: 2 – 3 Stunden
    4 getrocknete Aprikosen ·  1 EL Honig · 200 g Joghurt ·  1 Msp. Kardamom
Die Aprikosen in kleine mundgerechte Stücke schneiden, mit 150 Milliliter warmem Wasser übergießen und 2 bis 3 Stunden quellen lassen.
Honig, Joghurt und Kardamom zugeben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Den Trinkjoghurt in 2 hohe Gläser füllen und kalt servieren.
Kokos-Bananen-Buttermilch
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht10 Minuten
    1 Banane · 2 EL Ahornsirup · ½ TL Zimt · 2 EL Kokosraspel ·  400 g Buttermilch
Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Bananenstücke mit dem Ahornsirup, Zimt, Kokosraspel und Buttermilch in einen hohen Becher geben, dann mit dem Schneidstab pürieren. Gut gekühlt servieren.
    WISSEN
    Obst in der Trennkost
    Säurereiches Obst wie Beerenfrüchte, Kern- und Steinobst, Zitrusfrüchte etc., werden mit den sauren Säften des Magens vorverdaut und zählen aus diesem Grund zur Eiweißverdauung. Sie sind reich an Vitaminen, Flavonoiden und Spurenelementen. Sie schmecken zum Frühstück ebenso lecker wie als Snack zwischendurch. Doch sollte säurereiches Obst nicht gleichzeitig mit Bananen, Datteln oder Feigen verzehrt werden, da diese in die Gruppe der Kohlenhydrate gehören.
Soja-Erdbeer-Shake
    Warum immer Kuhmilch?
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Geht schnell10 Minuten
    150 g Erdbeeren · 1 Zweig Zitronenmelisse · 400 ml Sojamilch · einige Tropfen Stevia flüssig oder 1 EL flüssiger Honig · 2 Eiswürfel
Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Hälfte der Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken.
Sojamilch und Erdbeeren mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Stevia bzw. Honig süßen, die gehackte Melisse unterrühren. Den Erdbeer-Shake mit je einem Eiswürfel in Gläser geben und mit den restlichen