Trennkost fuer Berufstaetige

Anschließend auskühlen lassen. Kurz vor dem Verzehr die Banane schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Mandelreissalat verteilen.
Rosinen-Reisbrei mit gebratenen Apfelstückchen
    Schmeckt so lecker
Kohlenhydrate
    Für 1 Portion
Preisgünstig; 20 Minuten
    70 g Rundkornreis • 1 EL Sahne • 2 EL Rosinen • 1 kleiner mürber Apfel • 2 TL Butter • 100 g Joghurt • 1 EL Schmand • einige Tropfen Stevia Fluid flüssig oder 2 TL Honig • 1 TL Zitronenabrieb (naturrein) • 1 TL Zimtpulver
Den Reis zusammen mit der Sahne in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten quellen lassen.
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und beiseitestellen.
Den Apfel waschen, vierteln, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Apfelwürfel darin zart dünsten.
Den Joghurt mit Schmand verrühren und mit dem abgetropften Reis vermischen. Apfelwürfel, Rosinen, Stevia bzw. Honig und Zitronenabrieb unterrühren und alles mit dem Zimt bestäuben. Gut gekühlt servieren.
Hirsebrei mit Feigenstückchen
    Genuss zum Löffeln
Kohlenhydrate
    Für 1 Portion
Gut vorzubereiten; 10 Minuten + 30 Minuten Quellzeit
    50 g Hirse • 2 EL Rosinen • 1 Msp. Meersalz • ½ TL Kardamom • 2 EL Pinienkerne • 2 getrocknete Feigen • 1 EL Schmand • einige Tropfen Stevia Fluid flüssig oder 1 TL Honig • 1 TL Zimt
Die Hirse in ein Sieb geben und heiß abspülen. Anschließend in einen Topf geben, 200 Milliliter Wasser zugießen und einmal aufkochen lassen. Rosinen, Salz und Kardamom untermischen, dann von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 25 bis 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten. Die Feigen in kleine Stücke schneiden.
Wenn das Wasser der Hirse verdampft ist, Schmand und Stevia bzw. Honig unterrühren. Die Pinienkerne und Feigenstücke zugeben. Zum Mitnehmen den Hirsebrei in eine gut verschließbare Box geben und mit dem Zimt bestreuen.
Bulgur-Fenchelsalat mit Haselnüssen
    Nicht nur für Vegetarier
Kohlenhydrate
    Für 1 Portion
Gelingt leicht; 20 Minuten
    Meersalz • 75 g Bulgur • 1 kleiner Fenchel • 1 kleine Banane • 1 kleiner, mürber Apfel • 125 g Joghurt • 10 Haselnüsse • einige Tropfen Stevia Fluid flüssig oder 1 EL Obstdicksaft
250 Milliliter leicht gesalzenes Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem kochendem Wasser überbrühen. Zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Bulgur beiseitestellen und abkühlen lassen.
Den Fenchel waschen, putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Etwas Fenchelgrün hacken und beiseitestellen.
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Fenchel, Banane und Apfel mit Joghurt mischen. Die Nüsse und den Bulgur unterrühren. Mit Stevia bzw. Obstdicksaft süßen und mit Fenchelgrün bestreuen.

Fingerfood – für die Arbeit oder unterwegs
    Wenn Sie am Arbeitsplatz keine Möglichkeit haben Teller, Messer und Gabel auszupacken, sondern Sie nur „aus der Hand“ snacken können, dann sind Sie in diesem Teil meines Kochbuches richtig.
    Ohne Messer, ohne Gabel – es gibt im Berufsleben Situationen, bei denen sich keine Gelegenheit ergibt, sein Frühstück oder Mittagessen auszupacken, um es in Ruhe genießen zu können. Da kommt Fingerfood gerade richtig. Inspiriert von spanischen Tapas, amerikanischen Appetizer oder asiatischen Dim Sum – die kleinen Häppchen zeichnen sich dadurch aus, dass sie ganz unkompliziert mit den Fingern gegessen werden können. Und sie passen, wenn man auf die richtigen Zutaten achtet, ideal in eine gesunde Ernährung hinein.
    Auch eine Handvoll Nüsse, Rosinen, ein Stück Obst oder Rohkost helfen über den kleinen Hunger hinweg. Ebenso sind gekochte Eier, kleine Fleischbällchen, ein Stück Hähnchen- oder Bratenfleisch, Wurst- oder Käsewürfel problemlos mitzunehmen. Vergessen Sie nicht, eine Serviette mit einzupacken.
Trinken nicht vergessen
    Trotz Arbeitshektik sollten Sie immer die Möglichkeit haben, ausreichend Flüssigkeiten zu sich zu nehmen. Trinken Sie, auch wenn Sie keinen Durst haben. Denn wenn der Körper Durst meldet, handeltes sich bereits um ein