Trennkost fuer Berufstaetige

Paprikaschoten, Peperoni, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Sauerkraut, Sellerie, Spargel, Spinat, rohe Tomaten, Grünkohl, Schwarzwurzel, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln
Pilze
    Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder andere Waldpilze
Sprossen und Keime
    Mungobohnenkeimlinge, Alfalfa, Radieschensprossen oder andere Keimlinge
Sonstiges
    Rosinen, Heidelbeeren, Oliven, Hefe, Gemüsebrühe, Eigelb, Gelatine, Agar-Agar, Biobin, Kräuter, Gewürze, Senf, Kräutertees, Stevia
Eiweißhaltig
Gegarte Fleischsorten
    Bratenfleisch, Rouladen, Gulasch, Steaks, Hackfleisch, Putenschnitzel, Gans, Ente
Gegarte Fischsorten
    Seelachs, Kabeljau, Lachs, Rotbarsch, Heilbutt, Thunfisch, Forelle
Alle Käsesorten, die erhitzt wurden
    z. B. Edamer, Esrom, Fol Epi, Gouda, Havarti, Tilsiter
Eier
Milch aller Fettstufen
Obst
    Ananas, Aprikosen, frische Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Grapefruits, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Kiwis, Mandarinen, Mangos, Litschis, Orangen, Papayas, Pfirsiche, Pflaumen, Zitronen
Getränke
    Obstsäfte, Apfelwein, Weiß-, Rot- und Roséwein, Sekt
Sonstiges
    gekochte Tomaten, Essig

Mengenplan
    Mithilfe dieses Plans brauchen Sie keine Kalorien oder Fette mehr zu zählen. Hier sehen Sie, welche Mengen für die Kategorien Frühstück, Hauptgericht oder Snack für 1 Person angemessen sind. Einfach und schnell, ohne sich kasteien zu müssen, erreichen Sie mit diesem Plan Ihr Wohlfühlgewicht.
    Ganz wichtig: Trinken Sie jede Stunde 1 Glas Wasser.
Snacks
200 g frisches Obst der Saison
Rohkost in beliebiger Menge
100 g Obst, dazu ⅛ l Milch
200 g angesäuerte Milchprodukte wie z.B. Kefir, Buttermilch, Trinksauermilch, Joghurt
Frühstück
    Sie haben die Wahl zwischen einem Obstfrühstück, einem eiweißreichen und einem kohlenhydratreichen Frühstück.
Obst-Frühstück (neutral)
    Frisches Obst der Saison in beliebiger Menge. Beispiele: Ananas, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Kiwi, Kirschen, Mirabellen, Nektarinen (siehe Kombiplan).
    Hinweis: Mischen Sie fruchtsäurehaltige Obstsorten nicht mit Bananen, Feigen oder Datteln.
Eiweißreiches Frühstück
    2 Eier in jeder Form und Zubereitungsart: gefüllte oder gekochte Eier, Omelette, pochierte Eier, Rühr- oder Spiegeleier.
Dazu in beliebiger Menge: Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Radieschen oder ein anderes Gemüse, aber kein Brot.
Kohlenhydratreiches Frühstück
1 Scheibe Vollkornbrot (50 g) oder 1 Vollkornbrötchen oder
3 Scheiben Vollkornknäckebrot; diese dünn mit Butter bestreichen und mit Folgendem belegen bzw. bestreichen:
30 g Wurst (ca. 3 dünne Scheiben) oder
30 g Käse (ca. 1 Scheibe) oder
50 g Quark (ca. 2 EL)
    Dazu in beliebiger Menge: Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Radieschen oder ein anderes Gemüse.
    Hinweis: Da es keine hundertprozentige Trennung der Nahrungsmittel gibt, können Sie das Brot mit 30 g Wurst oder Käse belegen. Weitere Ideen für Brotbelag siehe Kombiplan oder Rezeptteil.
    • Müsli
    Hinweis: Getreideflocken oder Müslis nicht mit fruchtsäurehaltigen Obstsorten kombinieren. Auch keine Milch verwenden, da diese in Verbindung mit Kohlenhydraten noch schwerer verdaulich wird. Harmonischer werden Müslis mit kohlenhydratreichen Obstsorten und mit gesäuerten Milchprodukten oder Sahne-Wasser-Gemisch (⅓ Sahne auf ⅔ Wasser) oder Reismilch. Wenn Sie auf Ihren Kaffee oder schwarzen Tee nicht verzichten möchten, verfeinern Sie diesen mit etwas Sahne. Zum Süßen bietet sich Stevia flüssig an.
    Wichtig: Kauen Sie jeden Bissen sorgfältig. Kaffee oder Tee ist kein Speichelersatz.
Mittag- & Abendessen
    Sie haben jeweils die Wahl zwischen einer überwiegend eiweiß- oder kohlenhydratreichen Mahlzeit.
Eiweißreiches Hauptgericht
150 – 200 g Fleisch oder
150 – 200 g Fisch oder
2 Eier oder
60 g Käse oder 100 g gegarte Wurstsorten
    Essen Sie dazu 400 g Gemüse oder Salat.
Kohlenhydratreiches Hauptgericht
50 g Getreide (roh gewogen) oder
60 g Naturreis (roh gewogen) oder
80 g Vollkornnudeln (roh gewogen) oder
200 g Kartoffeln
    Essen Sie dazu 400 g Gemüse oder Salat.
    Bedienen Sie sich zusätzlich des großen Kombiplans (siehe →  S. 20 – 21 ). Wählen Sie aus der Kombi-Gruppe Teil 1 (sparsam) und aus der Kombi-Gruppe Teil 2 (reichlich) aus, was Sie mögen.
    Hinweis:
    Hilfreich sind folgende Faustregeln: Bei einer Eiweißmahlzeit wählen Sie 1 Teil Fleisch, Fisch, Käse oder Eier, dazu 3 bis 4 Teile Gemüse oder Salate. Bei einer