Trennkost fuer Berufstaetige

gerührt.
    Auch Salate aus Kartoffeln, Nudeln, Getreide oder Reis, als Kohlenhydratmahlzeit abends vorbereitet, können Sie gut verpackt mitnehmen. Belegte Brote sind immer unproblematisch und lassen sich gut in Behältern unzerdrückt und appetitlich transportieren.
    Suppen und Eintöpfe müssten Sie am Morgen kurz erhitzen und auslaufsicher verpacken. Auch hier sollte der Salat nicht fehlen, sofern nicht schon genug Gemüse in Suppe oder Eintopf vorhanden ist.
Essen in der Kantine
    Nicht alle Kantinenesser sind mit dem dort angebotenen Essen zufrieden. Die häufigste Kritik: zu fett, zu viele Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.
    Hier ein paar kleine Tipps, wie Sie Fehler umgehen und trotzdem genießen können:
Vermeiden Sie unbedingt das typische Drei-Gänge-Menü: Vorsuppe, Hauptgang, Nachtisch. Nicht nur, dass diese verschiedene Speisen der Figur schaden könnten, so eine reichhaltige Mahlzeit macht auch müde und schläfrig.
Wählen Sie möglichst unverarbeitete Produkte, wie z.B. Fleisch oder Fisch ohne Panade.
Frittiertes Gemüse und Bratwurst mit Pommes zählen nicht zu den gesündesten Nahrungsmitteln. Darum dieses besser meiden.
Greifen Sie bei frischen Salaten zu, doch seien Sie kritisch bei der Wahl der Saucen. Diese enthalten oftmals viel Zucker, Salz und Fett. Greifen Sie lieber zu Essig-Öl-Soßen als zu cremigen Sahnedressings.
Vermeiden Sie Eintönigkeit und packen Sie nicht aus Gewohnheit immer dasselbe auf Ihren Teller.
    Kantinen bieten oftmals ähnlich wie Restaurants Fleisch-, Fisch- und Eiergerichte an, dazu als Beilagen Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Um trennkostgerecht zu essen, brauchen Sie sich jetzt nur für eine Eiweiß- oder für eine Kohlenhydratmahlzeit zu entscheiden.
    Bevorzugen Sie eine Eiweißmahlzeit, dann wählen Sie statt der kohlenhydrathaltigen Beilagen die doppelte Portion Gemüse oder Salat. Bei einer Kohlenhydratmahlzeit verzichten Sie auf Fleisch, Fisch oder Eier, greifen dafür aber zu einem großen Teller Salat oder Gemüse.
    Sind die Salat- oder Gemüseportionen in der Kantine nicht ausreichend, ist es ratsam, etwas von zu Hause mitzubringen. Zum Mitnehmen eignen sich geraspelte Möhren, gehobelte Gurkenscheiben, in Stücke geschnittene Paprika, halbierte Radieschen, in Spalten geschnittene Kohlrabi und Ähnliches. Diese Rohkost, eventuell mit einem leichten Dressing angemacht, kann bei passender Gelegenheit schon vor dem Besuch der Kantine am Schreibtisch verzehrt werden.
    WISSEN
    Ein Tag Trennkost – kleiner Leitfaden für Berufstätige
    Frühstück
    Starten Sie nach Belieben mit Obst oder einem Eiergericht oder Müsli oder mit einem belegten Brot. Wenn Sie auf Kaffee oder schwarzen Tee nicht verzichten möchten, mildern Sie ihn mit etwas Kaffeesahne ab und süßen nach Geschmack mit Stevia.
    Zwischenmahlzeit am Vormittag
    Zum zweiten Frühstück bietet sich Obst, Rohkost oder ein Milchprodukt an. Diese Starthilfe wirkt Wunder und überwindet das natürliche Leistungstief, das viele von uns am Spätvormittag überfällt.
    Mittagessen
    Zum Mittagessen gibt es dann eine Eiweiß- oder eine Kohlenhydratmahlzeit. Hier kommt Ihr Mitgebrachtes zum Einsatz oder Sie essen wahlweise in Ihrer Kantine bzw. im Restaurant.
    Zwischenmahlzeit am Nachmittag
    Liefern Sie jetzt Ihrem Körper einen Energienachschub in Form von Früchten der Saison oder einem Milchprodukt oder einem leckeren Vollkorn-Müsliriegel.
    Abendessen
    Planen Sie vorsorglich den nächsten Tag mit ein und bereiten Sie Ihre Mahlzeit in doppelter Menge zu. Wählen Sie nach Belieben unter einer Eiweiß- oder Kohlenhydratmahlzeit aus.
    Im Rezeptteil finden Sie eine Fülle von schnell zubereiteten Speisen, die sicherlich auch Ihren Geschmack treffen.
Am Abend – besser Kohlenhydrate oder Eiweiß?
    Dr. Howard Hay empfahl, am Abend auf schwer verdauliche Eiweißgerichte zu verzichten, da diese zu lange in Magen und Darm verweilen würden. Durch Wärme und Feuchtigkeit käme es schnell zu einer Gärungs- und Fäulnisbildung,was sich negativ auf die Verdauung und das Säuren-Basen-Gleichgewicht auswirken könnte.
    Gesünder am Abend wäre ein leichter Kohlenhydratimbiss. Dieser fördert das Schlafhormon „Melatonin “, erleichtert so das Einschlafen und sorgt für einen erholsamen Schlaf.
    Neuere Abnehm-Methoden empfehlen zur Gewichtsabnahme am Abend auf Kohlenhydrate zu verzichten, um über Nacht die Fettreserven angreifen zu können. Im Hinblick auf den Blutzucker ergibt dies einen Sinn.
    Dennoch machte ich in