Vegan for Fit. Die Attila Hildmann 30-Tage-Challenge

euch danke ich für die fruchtbaren Tage im Foodfotostudio, die lustige Zeit und euer Engagement, das Letzte aus den Bildern herauszuholen – ihr habt einen Stil entwickelt, der neue Standards setzt. Ich danke allen Kickern für ihre Unterstützung und den Glauben, den sie in mich setzen, auch wenn ich kein einfacher Typ bin. Danke, Diana, es macht jeden Tag mehr Spaß mit dir. Danke, Jürgen, du bist und bleibst eine „Allzweckwaffe“. Danke an Goetz, Ronja und alle anderen, denn ohne ein starkes Team bist du nichts! Danke, Stephanie und Doreen, für euer schnelles Lektorat, es war diesmal kurz und schmerzlos. Danke, Heike, Gila und Joseph – ich bewundere euer Engagement für eine bessere Welt. Danke, „Crazynomis“, „Der Spanier“, Torben, Don Indi und Ahmed, für eure langjährige Freundschaft, ihr seid die Besten und Coolsten! Ich freue mich sehr, Mama, dass du jetzt auch eine Challengerin bist und dich wohler fühlst – ich werde immer für dich da sein! Danke, Dimi, du gibst mir Kraft, egal, wo du bist! Danke, Bruderherz, dafür, dass du da bist und Mama hilfst, wenn ich manchmal keine Zeit finde. Ich freue mich, dass ich mit euch einen Lebensabschnitt gegangen bin, ihr alle seid in meinem Herzen! Für mich geht die Challenge mittlerweile mehr als 30 Tage, denn das Leben ist die größte Challenge – für uns alle. Machen wir das Beste daraus und hinterlassen wir die Welt besser, als wir sie vorgefunden haben! Challenger for life!

Impressum
    Vollständige E-Book-Ausgabe der im Becker Joest Volk Verlag erschienenen Originalausgabe (4. Auflage März 2013)
    © 2012 – alle Rechte vorbehalten
    ISBN 978-3-95453-004-5
    Rezepte und Text Attila Hildmann
    Food-Fotos Simon Vollmeyer
    Food-Styling Johannes Schalk
    Porträts Sandra Czerny
    ProjektLeitung Johanna Hänichen
    Layout, typografische Gestaltung Dipl.-Des. Anne Krause, nach der Konzeption von Dipl.-Des. Justyna Krzyzanowska für Makro Chroma Joest & Volk OHG, Werbeagentur
    Lektorat Doreen Köstler
    Lektorat Rezepte Dr. Stephanie Kloster
    Herstellung rombach digitale manufaktur
     

Hier geht es weiter zum Beiheft!



Vorwort
    Als Verlag bestätigen wir die Authentizität der Berichte und Bilder in diesem Beiheft. Alle Teilnehmer waren auf der geschützten Facebook-Seite der Challenge angemeldet, haben entsprechende ärztliche Untersuchungsergebnisse, Vorher-nachher-Bilder sowie Angaben zum Körperstatus vorgelegt. Die Veröffentlichung von Texten und Bildern wurde allen Teilnehmern freigestellt. Leider können wir aus Platzgründen nicht alle Erfahrungen und Bilder veröffentlichen, aber wir haben einen fairen Querschnitt der Ergebnisse ausgewählt. Nicht bei allen Teilnehmern ging es überwiegend um das Verlieren von Gewicht, sondern oft um eine Verbesserung der Gesundheit und um Fitnessgewinn.
    Wir möchten allen Teilnehmern für den beeindruckenden Einsatz und die Unterstützung bei der Entstehung dieses Buches danken und ihnen zu den erreichten Ergebnissen gratulieren.
    Ralf Joest
    Becker Joest Volk Verlag

Das erste spontane, kleine Challenger-Treffen in Berlin.

Die Challenge
    LIEBEN DANK AN ALLE CHALLENGER!
    Etwa sechs Monate ist es her, dass die „Vegan for Fit“-Rezepte von den ersten Challengern in der Praxis getestet wurden. Nach einer langen Phase der Entwicklung und Vorbereitung dieser völlig neuen Ernährungsform war das für mich ein unvorstellbar spannender Moment. Über Jahre hinweg hatte ich an Rezepten getüftelt, um beispielsweise dick machende und nährstoffarme Nudeln, Pizzateig und Pommes in gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zu verwandeln. Was im Nachhinein ganz einfach aussieht, waren in Wirklichkeit oft wochenlange Testreihen mit tiefem Griff in die Trickkiste der veganen Küche. Und was natürlich heute keiner mehr sieht, sind die endlosen Fehlversuche und Enttäuschungen auf dem Weg dorthin.
    Aber gerade deshalb haben mich eure euphorische Begeisterung und eure Erfolge für alle Anstrengungen mehr als entlohnt: Mit jedem verlorenen Kilo, mit jeder Besserung eines Krankheitsstatus und mit jedem Zugewinn an Fitness stieg meine Freude. Was mein Management, meinen Verlag und vor allem mich aber nachhaltig am meisten begeistert hat, weil wir es gar nicht erwartet hatten, waren das Zusammengehörigkeitsgefühl und die gegenseitige Hilfe und Unterstützung, die ihr untereinander entwickelt habt.
    Die intensiven Stunden in unserer Gruppe auf unseren Plattformen im WWW sind heute fester Teil meines Tagesablaufs. Wir haben