Waffeln

dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
    3 Das Waffeleisen vorheizen, die vier Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der ganze Teig verbraucht ist. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker und etwas Zimt bestäuben und servieren. Dazu passt Apfel- oder Zwetschgenkompott sehr gut.
    oben: Hefe-Vollkorn-Waffeln | unten: Rumrosinen-Waffeln
    schmeckt wie bei Oma
Rumrosinen-Waffeln
    1 / 2  Würfel frische Hefe (21 g)
    4 EL Zucker
    1 / 4  l lauwarme Milch
    250 g Mehl
    Salz
    50 g gemahlene Haselnüsse
    75 g weiche Butter
    2 Eier
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    100 g Rumrosinen (Fertigprodukt)
    200 g Sahne
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 8 Waffeln
    50 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 410 kcal, 8 g EW, 23 g F, 42 g KH
    1 Die Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker und 1 / 8  l lauwarmer Milch verrühren, bis sie sich löst. Zugedeckt 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
    2 Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die angerührte Hefemilch, 1 / 8  l lauwarme Milch, den Zucker, 1 Prise Salz, Haselnüsse, Butter, Eier, etwas abgeriebene Zitronenschale, Rumrosinen und die Sahne dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
    3 Das Waffeleisen vorheizen, die vier Backflächen dünn einfetten. Jeweils 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und servieren.
    Und dazu–Eissauce: 1 geschälten, entkernten Apfel raspeln und mit 4 Kugeln Vanilleeis verrühren. Wenn Sie mögen, ziehen Sie die restlichen Rumrosinen unter.
    Nachtisch vom Feinsten
Sandwaffeln mit Beerensalat
    Ein beerenstarkes Dessert, das nach einer einfachen Suppe am Mittag ebenso köstlich schmeckt wie nach einem feinen Abendessen mit Freunden und Familie.
    Für den Beerensalat
    200 g frische Erdbeeren
    200 g frische Himbeeren
    100 g frische Heidelbeeren
    4 EL Puderzucker
    etwas Zitronensaft
    Für die Waffeln
    175 g Butter
    125 g Zucker
    Salz
    etwas abgeriebene Orangenschale
    1 Päckchen Vanillezucker
    4 Eier
    100 g Mehl
    100 g Speisestärke
    1 / 4  TL Backpulver
    2 EL Rum (ersatzweise etwas Rumaroma)
    100 g Crème fraîche
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 6 Waffeln
    60 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 610 kcal, 8 g EW, 36 g F, 59 g KH
    1 Für den Beerensalat die Beeren verlesen, evtl. abbrausen, gut abtropfen lassen und putzen. Etwa 50 g Erdbeeren und 50 g Himbeeren mit dem Puderzucker mischen, 3 Min. ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb streichen.
    2 Das Püree mit den restlichen Beeren mischen. Den Beerensalat mit Zitronensaft abschmecken und bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
    3 Für die Waffeln die Butter zerlassen und bei schwacher Hitze leicht bräunen. Die lauwarme Butter ohne den Bodensatz in eine Rührschüssel gießen und vollständig abkühlen lassen. Dann mit Zucker, 1 Prise Salz, Orangenschale und der Hälfte des Vanillezuckers schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren.
    4 Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Rum und Crème fraîche mischen, ebenfalls untermengen. Den Teig bei Zimmertemperatur zugedeckt 10 Min. ruhen lassen.
    5 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Den restlichen Vanillezucker mit Puderzucker mischen, die heißen Waffeln damit bestreuen. Den Beerensalat dazu servieren.
VARIANTE
    Nach Belieben frisch geschlagene Sahne und bzw. oder Vanilleeis dazu reichen.
SAISONTIPP
    Statt frischer Früchte können Sie auch eine TK-Beerenmischung verwenden. Diese rechtzeitig aus der Tiefkühltruhe nehmen und die Beeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
    sahnig & locker
Belgische Waffeln
    250 g Sahne
    500 g Erdbeeren (ersatzweise Pfirsiche aus der Dose)
    250 g weiche Butter
    100 g + 2 EL Zucker
    Salz
    1 Päckchen Vanillezucker
    6 Eier
    250 g Mehl
    125 g Crème fraîche
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker
    Für