Waffeln

halten.
    5 Die Spitzen der Waffeltüten etwa 1 cm tief in die noch verbliebene Kuvertüre tauchen, diese erstarren lassen. Die Waffeltüten vor dem Servieren mit Eis füllen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
VARIANTE FÜR GÄSTE
    Kinder, aber auch Erwachsene werden Ihre Schoko-Waffeltüten lieben. Füllen können Sie die Tüten ganz nach Lust und Laune mit Eis, geschlagener Sahne oder einer fruchtigen Quarkcreme.
VARIANTE – KLASSISCHE SCHLOTFEGER
    100 g dunkle Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. 250 g Sahne mit 2 EL Puderzucker steif schlagen, kühl stellen. Die Waffeln nacheinander, wie beschrieben, backen und sofort heiß mit Hilfe eines Geschirrtuchs formen: Allerdings nicht zu Tüten, sondern zu Rollen. Kurz festhalten, damit die Rollen nicht wieder aufgehen, dann auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Jeweils beide Enden der Röllchen kurz in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, abtropfen und erstarren lassen. Unmittelbar vor dem Servieren mit der Sahne füllen. Das gelingt einfach und unkompliziert, wenn Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden.

Neue süße Ideen
    Buchweizenmehl, auch Heidemehl genannt, erinnert mich immer an die Schulferien in der Lüneburger Heide. Während meine Großeltern noch Heidschnuckenbraten und Räucherfisch genossen, warteten wir Kinder bereits sehnsüchtig auf die frisch gebackenen Waffeln, die mit Heidemehl gebacken und mit Heidehonig beträufelt wurden.
    Buchweizenwaffeln
    3 Eier
    100 g weiche Butter
    100 g Orangenmarmelade
    1 / 2  Päckchen Vanillezucker
    150 g Mehl
    100 g Buchweizenmehl
    1 / 2  TL Backpulver
    Salz
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker
    Für 6 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 365 kcal, 8 g EW, 18 g F, 42 g KH
    1 1 Ei trennen, das Eiweiß kalt stellen. Die Butter schaumig rühren. Zunächst die Orangenmarmelade, danach den Vanillezucker sowie nach und nach die 2 Eier und das Eigelb einrühren.
    2 Mehl, Buchweizenmehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 100 ml Wasser unter den Teig rühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 10 Min. ruhen lassen. Dann das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben.
    3 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen, noch warm mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und servieren.
    erfrischend fruchtig
Zitronen-Quark-Waffeln
    50 g Butter
    3 Eier
    Salz
    125 g Magerquark
    50 g Zitronenmarmelade (etwa 2 EL)
    2 EL Zitronensaft
    75 g Zucker
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    175 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    100 ml Milch
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 7 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 210 kcal, 6 g EW, 10 g F, 25 g KH
    1 Die Butter bei milder Hitze zerlassen und abkühlen lassen. Die Eier trennen, die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
    2 Die abgekühlte Butter mit Quark, Zitronenmarmelade, Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Die Eigelbe einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss den Eischnee mit dem Schneebesen locker unterheben.
    3 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der ganze Teig verbraucht ist. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
    oben: Zitronen-Quark-Waffeln | unten: Mohnwaffeln
    unbedingt probieren
Mohnwaffeln
    125 g weiche Butter
    100 g Zucker
    Salz
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    4 Eier
    Rumaroma
    200 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    200 ml Milch
    250 g Mohn-Back (Fertigprodukt)
    Fett fürs Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 12 Waffeln
    35 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 275 kcal, 6 g EW, 15 g F, 29 g KH
    1 Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier einzeln und mit ihnen etwas Rumaroma einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Mohn-Back unterziehen.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis