Warum Bratkartoffeln schlank machen (Körper, Geist & Seele) (German Edition)

gleich noch resistente Stärke aufnehmen:
1 grüne Banane (RS)
1 Heidelbeerpfannkuchen (RS, Rezept > )
1 Handvoll Obst oder 3 Trockenfrüchte
150 g Naturjoghurt mit 1 EL Beerenobst
1 Stück Vollkorntoast mit 1 TL (körnigem) Frischkäse und 1 Tomate/Paprika/Gurke
Shake aus 200 ml Buttermilch und 50 g Beerenobst
2 Handvoll Rohkost (außer Avocado und Oliven) mit 50 g Kräuterquark
3 Reiswaffeln natur
1 hart gekochtes Ei
5 Walnüsse oder 10 Mandeln
100 g Hüttenkäse
½ Scheibe Gouda und 1 Scheibe Knäckebrot oder 1 Reiswaffel

Müsli-Shake »Hawaii«
    FRÜHSTÜCK
    Zubereitung: ca. 5 Minuten
    ca. 410 kcal, 8 g RS
20 g Haferflocken
200 ml Milch, 1,5 % Fett
1 grüne Banane (100 g)
50 ml Kokosmilch
100 g Ananasstücke (frisch oder Konserve)
    1 Die Haferflocken in der Milch etwa 5 Minuten einweichen. Banane schälen und in grobe Scheiben schneiden.
    2 Banane mit der Kokosmilch und der Ananas in einen Mixer geben. Milch und Haferflocken zugeben und zu einer geschmeidigen Masse pürieren. In ein Glas füllen.
    TIPP VORBEREITEN
    Das können Sie schon am Abend zuvor vorbereiten, um Zeit zu sparen:
Den Kartoffelsalat fürs Mittagessen marinierfertig machen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Ei hart kochen (Mittagessen).
Sesam rösten (MIttagessen).
Kartoffeln fürs Abendessen vorkochen.
Linsen morgens einweichen und abends kochen (Abendessen).

Frühlingsfrischer Kartoffelsalat
    MITTAGESSEN – vegetarisch
    Zubereitung: ca. 15 Minuten + 1 Stunde Marinierzeit
    ca. 390 kcal, 6,5 g RS
200 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
100 g Radieschen
100 ml Brühe
1 EL Weißweinessig
1 EL Rapsöl
je 1 EL gehackte Kresse, Petersilie und Schnittlauch
1 hart gekochtes Ei
1 Frühlingszwiebel
10 g gerösteter Sesam
Salz, Pfeffer
    1 Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
    2 Kartoffeln und Radieschen in eine Schüssel geben. Mit Brühe, Essig, Öl und Kräutern vermischen. Beiseitestellen und mindestens eine Stunde (oder über Nacht) ziehen lassen. Die Kartoffeln saugen dabei die Flüssigkeit auf.
    3 Das Ei pellen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
    4 Nach der Marinierzeit Ei, Frühlingszwiebel und Sesam über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.

Morgenländische Kartoffelsuppe
    ABENDESSEN – vegetarisch
    Zubereitung: ca. 25 Minuten
    ca. 440 kcal, 6,5 g RS
1 kleine Zwiebel (ca. 30 g)
100 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
200 g Blumenkohl
1 EL Sojasauce
200 ml Brühe
100 g braune Linsen, gekocht oder Konserve (entspricht 42 g roh)
100 ml Kokosmilch
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer, Salz
1 TL Kurkuma
10 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
2 EL gehackter Koriander
    1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen, putzen und klein schneiden.
    2 In einem Topf die Sojasauce erhitzen. Die Zwiebel-und Kartoffelwürfel darin unter ständigem Rühren kurz scharf anbraten. Mit Brühe ablöschen.
    3 Blumenkohl, Linsen, Kokosmilch und Zitronensaft zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurkuma hinzugeben, das gibt eine schöne gelbe Farbe. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
    4 Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer sämig pürieren. Erdnüsse und gehackten Koriander darübergeben. Sofort servieren.
    → FÜR MORGEN VORBEREITEN
    Haselnüsse rösten. Kartoffeln und über Nacht eingeweichte Canellini-Bohnen und Linsen kochen. Zitrone und Orangen auspressen und Säfte in den Kühlschrank stellen.

Obstspieße mit Zitronendip
    FRÜHSTÜCK
    Zubereitung: ca. 15 Minuten
    ca. 430 kcal, 6 g RS
1 grüne Banane (ca. 100 g)
je 100 g Erdbeeren, Apfel und Weintrauben
100 g Quark, 20 % Fett
Saft von ½ Zitrone
1 TL Zucker
10 g geröstete Haselnüsse
Holzspieße
    1 Obst waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und klein schneiden. Abwechselnd auf Holzspieße stecken.
    2 Quark mit Zitronensaft und Zucker mischen, Haselnüsse darüber streuen. Zu den Fruchtspießchen servieren.
    TIPP RESTE SNACKEN
    Sie können je nach Saison anderes Obst wählen, zum Beispiel Mango. Wenn Sie sich für Erdbeeren entscheiden und nur eine 500-Gramm-Packung kaufen können, planen Sie die restlichen 400 Gramm heute und morgen als Snack ein. Achtung: Beerenobst ist sehr empfindlich und verdirbt rasch. Bewahren Sie es daher immer gewaschen und geputzt im Kühlschrank auf und verbrauchen