Warum Bratkartoffeln schlank machen (Körper, Geist & Seele) (German Edition)

Sie es schnell.

Kartoffelsalat mit Garnelen
    MITTAGESSEN – bürotauglich
    Zubereitung: ca. 10 Minuten
    ca. 350 kcal, 5 g RS
150 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
140 g Garnelen, verzehrfertig
60 g Canellini-Bohnen, gekocht oder Konserve (entspricht 26 g roh)
Saft von 1 Orange (ersatzweise Orangen-Direktsaft)
50 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
Salz, Pfeffer, Curry
1 TL Kokosflocken
    1 Kartoffeln schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
    2 Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vorsichtig mit Garnelen, Canellini-Bohnen und Orangensaft vermischen.
    3 Joghurt unter den Salat heben. Mit Salz, Pfeffer und Curry herzhaft abschmecken. Zum Schluss die Kokosflocken darüberstreuen.

Orientalische Bratkartoffeln mit Honiglinsen
    ABENDESSEN – vegetarisch
    Zubereitung: ca. 35 Minuten
    ca. 430 kcal, 10 g RS
⅓ getrocknete, entkernte Chilischote
2–3 getrocknete Aprikosen
100 g braune Linsen, gekocht oder Konserve (entspricht 42 g roh)
10 g Honig
Saft von ½ Zitrone
Salz
200 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
1 kleine Zwiebel (ca. 30 g)
10 g Halbfettbutter
je 1 Prise Kurkuma, Cayennepfeffer und Kardamom (ersatzweise fertige Currygewürzmischung)
1 Knoblauchzehe
70 g Gurke
100 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
1 EL frischer gehackter Koriander
    1 Chili fein hacken und Aprikosen klein würfeln. Mit Linsen, Honig, Zitronensaft und 4–5 Esslöffel Wasser in einen Topf geben. Mit Salz würzen und alles auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben.
    2 Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln glasig braten, Kartoffeln hinzugeben und 15 Minuten bei großer Flamme unter regelmäßigem Wenden goldbraun anbraten. Mit Kurkuma, Cayennepfeffer und Kardamom würzen. Haben Sie diese Gewürze nicht zur Hand, schmecken Sie mit einer fertigen Currygewürzmischung ab.
    3 In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke waschen, klein schneiden und mit dem Joghurt verrühren.
    4 Kartoffeln mit Salz abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit Honiglinsen und Knoblauchjoghurt servieren.
    → FÜR MORGEN VORBEREITEN
    Pfirsichkompott kochen. Linsen (vorher einweichen) und Kartoffeln kochen. Sesam rösten.
    TIPP FATBURNER CHILI
    Statt der getrockneten ganzen Chili können Sie auch mit getrockneten Chiliflocken würzen. Die Menge dosieren Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe. Eine Prise mehr bringt Ihren Stoffwechsel jedoch gut auf Trab. Vielleicht tasten Sie sich nach und nach vor. Chili ist ein natürlicher Fatburner und kommt daher in den Rezepten häufiger vor.

Gebackene Banane mit Kompott und Zimtquark
    FRÜHSTÜCK
    Zubereitung: ca. 15 Minuten
    ca. 360 kcal, 6 g RS
100 g Pfirsich
20 g Zucker
1 Zimtstange
1 grüne Banane (ca. 100 g)
1 TL Halbfettbutter (5 g)
2 EL Ahornsirup
100 g Quark, 20 % Fett
etwas Zimtpulver
    1 Pfirsich waschen, entkernen, eventuell schälen und in Spalten schneiden. Mit 20 Gramm Zucker, der Zimtstange und 100 Milliliter Wasser in einen Topf geben und circa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
    2 Banane schälen und quer durchteilen. Butter schmelzen und beide Bananenhälften darin anbraten. Mit 1 Esslöffel Ahornsirup beträufeln.
    3 Währenddessen Quark mit dem restlichen Ahornsirup und etwas Zimtpulver verrühren.
    4 Gebratene Banane mit Pfirsichkompott und Zimtquark servieren.
    TIPP FRUCHTIGE VARIANTEN
    Sie können statt Pfirsich auch Erdbeeren, Himbeeren, Rhabarber oder Feigen verwenden. Die Einkochzeit kann sich je nach Obstsorte etwas verkürzen oder verlängern. Probieren Sie daher zwischendurch.

Linsen-Rote-Bete-Salat für Eilige
    MITTAGESSEN – bürotauglich
    Zubereitung: ca. 5 Minuten
    ca. 410 kcal, 5 g RS
150 g braune Linsen, gekocht oder Konserve (entspricht 63 g roh)
1 Handvoll Pflücksalat
50 g Fetawürfel
100 g Rote-Bete-Scheiben, in Essig eingelegt (Glas)
1 EL Rapsöl
2 EL Himbeeressig oder anderer, fruchtiger Essig
Salz, Pfeffer
5 g gerösteter Sesam
    1 In einer Schüssel Linsen, Salat, Fetawürfel, Rote-Bete-Scheiben vermengen. Öl und Essig darübergeben und unterheben.
    2 Den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit geröstetem Sesam bestreuen.
    TIPP SALAT »TO GO«
    Wenn Sie den Salat im Büro oder unterwegs essen wollen, füllen Sie die festen Zutaten in ein großes, Essig und Öl in ein ganz kleines Schraubglas. Das