Wie Sie schlank werden und bleiben, ohne zu hungern

Schere klein schneiden. Da er ein Zwiebelgewächs ist, passt er zu vielen Gerichten, verfeinert Salate und macht Quark besonders schmackhaft.
    Welche Rolle spielen Vitamine in unserer Ernährung
    Eine gesunde Lebensweise heißt unter anderem auch, genügend Vitamine zu sich zu nehmen. Sie liefern dem Körper zwar keine Energie, werden allerdings für einen gut funktionierenden Stoffwechsel benötigt. Ist der Vitaminhaushalt ausgewogen, fühlt man sich unternehmungslustig und fit. Vitaminmangel hingegen macht krank, man fühlt sich abgespannt und matt. Vitamine zählen somit zu den lebensnotwendigen Stoffen. Sie müssen dem Körper zugeführt werden, da er sie selbst nicht oder zumindest nur in nicht ausreichender Menge produzieren kann.

Vitamin D wird zum Beispiel bei Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet, sollte aber zusätzlich mit der Nahrung aufgenommen werden, um den notwendigen Bedarf des Körpers decken zu können. Da nahezu alle Prozesse im Körper durch Vitamine beeinflusst werden, sollte man wissen, dass zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen unterschieden wird. Zu den fettlöslichen gehören die Vitamine A, D, E und K.

Wasserlöslich sind hingegen die B und C Vitamine. Insgesamt gibt es 13 Vitamine, von denen zwar fast alle einen Namen haben, der Einfachheit halber aber die Bezeichnung durch Buchstaben erfolgt. Da alle Vitamine sehr instabil sind und sich bei Erhitzen und langer Lagerung verflüchtigen, sollte man möglichst frisches und vor allem rohes Gemüse zu sich nehmen.

Wozu benötigt nun unser Körper welche Vitamine? Ganz oben steht das Vitamin A für gesunde Zähne, Haut, Haare, Knochen, Schleimhäute, Nägel, Augen, Blut sowie für das Immunsystem und besonders wichtig, zur Krebsvorbeugung. Kalbsleber, Zuckermelonen, Aprikosen, aber auch gelbes, grünes und rotes Gemüse sind Lieferanten dieses Vitamins.

Das Vitamin E wird für die Blutgerinnung, die Vorbeugung vor Arteriosklerose und Entzündungen sowie gegen den Alterungsprozess benötigt. Enthalten ist es in Sojaöl, Butter, Nüsse und Vollkorngetreide.

Das wohl bekannteste ist das Vitamin C. Der Körper benötigt es für sein Immunsystem, für gesunde Nerven, Konzentration, einen gesunden Schlaf und zur Stressbewältigung. Deshalb ist bei der Nahrungsaufnahme auf ausreichend rohes Gemüse und Obst zu achten. Nahrungsmittel, wie Fisch, Eier, Geflügel und Leber enthalten das Vitamin Niacin, welches für
den Hirnstoffwechsel, die Herztätigkeit, Muskeln-und Bindegewebe sehr wichtig ist.
    Weitere wichtige Vitamine sind die Pantothensäure, Biotin und Folsäure.
Pantothensäure kommt in Vollkornprodukten, Fisch und Gemüse vor.
Gute Quellen für Biotin in unserer Nahrung sind Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen, Vollkorngetreide, Vollkornreis, Nüsse, Sojaprodukte, Gemüse und Eier.

Grünes Gemüse, Milch und Eier sind auch Lieferanten für die Folsäure.
 
 
    Gemüsestand auf dem Viktualienmarkt München, Fotograf: Barbara Unterberger
    Diese Kräuter machen schlank
    Dill entwässert, regt die Verdauung an und reinigt innerlich. Nicht hacken, nur schneiden.
    Oregano wirkt desinfizierend und ver ringert zusätzlich die Aufnahme von Fetten aus der Nahrung
    Koriander ist ein echter Alleskönner, er hilft bei Durchfall, Blähungen, Völlegefühl und wirkt sättigend.
    Kresse stärkt die Durchblutung; eine Scheibe Brot mit Butter und Kresse
    Rosmarin stoppt Heißhunger und verhindert Stimmungstiefs.
    Minze: Frische Blätter mit Wasser aufbrühen, 5 Min ziehen lassen, bremst die Lust auf Süßes.
     

    Fotograf: Kahless the unforgettable
 
 
     
    Sie sehen also, dass es sich lohnt, mehr über Kräuter zu wissen, besonders wenn man abnehmen will, macht sich das Wissen figurtechnisch bemerkbar.
     

Was sind Kohlehydrate und wie sollten wir sie verwenden?
    Unser Körper braucht ständig Energie, sogar im Schlaf. Die meiste Energie wird für den Grundumsatz gebraucht. Das ist atmen, Stoffwechsel, Herzschlag, denken und die konstante Körpertemperatur.
Mit Fett und Eiweiß sind sie Grundbausteine unserer Nahrung.
    Kohlehydrate machen den Hauptbestandteil unserer Nahrung aus. Sie bestehen aus Zuckermolekülen und liefern die Energie für den Grundumsatz. Die Energie wird in Jule und Kilojoule gemessen.
    Je nach Anzahl der Zuckermoleküle unterscheiden wir Einfach,- Zweifach-
und Mehrfachzucker. Einfachzucker ist z.B. Traubenzucker.
    Zweifachzucker sind unser Haushalts- und der Milchzucker. Ist vor allem in