1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

auspressen. Saft und Schale vermischen. Den warmen Kuchen mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und den Saft darüberträufeln. Kuchen vollständig erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. Mascarpone mit Aroma und Zucker verrühren. Sahne unterheben, ein Drittel von der Creme abnehmen und beiseitestellen. Anschließend unter die große Menge Creme die Schoko-Rosinen heben.
    5. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Die Hälfte der Rosinencreme auf dem unteren Boden verteilen. Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Rosinencreme bestreichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Rand und Oberfläche mit der beiseitegestellten Creme bestreichen.
    6. Zum Garnieren den Kuchen mit Mandeln und Schoko-Rosinen bestreuen.
    Beliebt
    209 | Möhrenkuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    250 g Möhren
    5 Eiweiß (Größe M)
    5 Eigelb (Größe M)
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    3 EL Rum oder Orangensaft
    60 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    400 g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für den Guss:
    200 g Puderzucker
    3–4 EL Rum oder Orangensaft
    20 g Butter
    Nach Belieben zum Garnieren:
    einige Marzipan-Möhren
    Insgesamt: E: 120 g, F: 260 g, Kh: 480 g, kJ: 20700, kcal: 5940
    1. Für den Teig Möhren schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben. Eiweiß in einer Rührschüssel so steifschlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt und beiseitestellen. Den Backofen vorheizen.
    2. Eigelb mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer anderen Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 5 Minuten schaumig rühren. Rum oder Orangensaft kurz unterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver gut vermischen und mit der Hälfte der Mandeln auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Eischnee unterheben. Restliche Mandeln und die geriebenen Möhren ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig in eine Kastenform (30 x 11 cm, gefettet, gemehlt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (unteres Drittel)
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 65 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    5. Für den Guss Puderzucker mit Rum oder Orangensaft verrühren. Butter zerlassen, unterrühren und den Kuchen mit dem Guss überziehen. Nach Belieben Marzipan-Möhren auf den noch feuchten Guss legen und den Guss fest werden lassen.
    Fruchtig
    210 | Saftiger Bananenhupf
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1 Prise Salz
    1–2 gestr. TL gemahlener Zimt
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 ml Bananennektar
    2 reife Bananen
    Für den Guss:
    175 g Puderzucker
    1⁄2 gestr. TL gemahlener Zimt
    etwa 3 EL Bananennektar
    Insgesamt: E: 55 g, F: 239 g, Kh: 588 g, kJ: 19793, kcal: 4726
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Zimt unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Bananennektar auf mittlerer Stufe unterrühren.
    3. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 24 cm, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen. Bananen schälen, in der Mitte durchschneiden und waagerecht in den Teig drücken. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    4. Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann stürzen und erkalten lassen.
    5. Für den Guss Puderzucker mit Zimt vermischen. Nach und nach Bananennektar hinzufügen, zu einem streichfähigen Guss verrühren. Den Guss auf den Kuchen geben und mit Hilfe eines Backpinsels verstreichen.
    Tipp: Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm) zubereiten.
    Einfach – gut vorzubereiten
    211 | Stachelbeer-Napfkuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten,
    ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa