1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Bechern mit einem Messer gitterartig einschneiden, herausnehmen und die Würfel unter die Mascarponecreme heben.
    5. Den Kuchen mit einem Messer der Länge nach keilförmig bis etwa 2 cm vor den Boden tief einschneiden und den Keil herausnehmen. Die Mascarponecreme in die Kuchenmulde füllen und glatt verstreichen. Den ausgeschnittenen Kuchenkeil fein zerbröseln.
    6. Restlichen Mascarpone mit Sahne in einen Rührbecher geben und cremig aufschlagen. Kuchenbrösel unterrühren. Die Masse kuppelartig auf die Füllung im Kuchen geben, leicht andrücken und glatt verstreichen.
    7. Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen. Den Kuchen damit besprenkeln. Den Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen.
    Beliebt
    215 | Malzbierkuchen mit Ananas
    Tassenkuchen (1 Tasse = 250 ml)
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 55 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    1 kleine Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 250 g)
    1 1⁄2 Tassen (150 g) geröstete, leicht gesalzene Erdnusskerne
    Für den Rührteig:
    1 Pck. (250 g) Butter oder Margarine
    1 Tasse (220 g) Zucker
    1 TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    2 1⁄2 Tassen (425 g) Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1⁄2 Tasse (125 ml) Malzbier
    Zum Füllen:
    1⁄2 Glas (175 g) Erdnusscreme mit Erdnussstückchen (crunchy)
    Insgesamt: E: 148 g, F: 400 g, Kh: 620 g, kJ: 28898, kcal: 6905
    1. Zum Vorbereiten Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Größere Ananasstücke etwas kleiner schneiden. Erdnusskerne fein hacken. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Malzbier auf mittlerer Stufe unterrühren. Anschließend Erdnusskerne mit den Ananasstücken mischen und unterheben.
    4. Dann den Teig in eine Kastenform (30 x 11 cm, gefettet, mit Backpapier ausgelegt) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 55 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier entfernen.
    6. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit der Hälfte der Erdnusscreme bestreichen, mit dem mittleren Boden bedecken und etwas andrücken. Den mittleren Boden mit der restlichen Erdnusscreme bestreichen, den oberen Boden darauflegen und etwas andrücken.
    Gut vorzubereiten
    216 | Kasten-Streuselkuchen mit Mohn
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    120 g Zucker, 1 Prise Salz
    30 g Mohnsamen
    150 g Orangenmarmelade
    4 Eier (Größe M)
    200 g Butter oder Margarine
    Für die Streusel:
    125 g Marzipan-Rohmasse
    50 g Weizenmehl
    2 EL gesiebter Puderzucker
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 89 g, F: 255 g, Kh: 529 g, kJ: 19909, kcal: 4755
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Mohn, Orangen-marmelade, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Backofen vorheizen.
    2. Für die Streusel 3 leicht gehäufte Esslöffel von dem Teig in eine Schüssel geben. Restlichen Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen.
    3. Marzipan grob raspeln. Mehl, Puderzucker und Marzipanraspel zum Teig in die Schüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten (evtl. noch etwas Mehl hinzufügen). Die Streusel auf dem Teig in der Form verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Raffiniert
    217 | Gefüllter Mango-Kastenkuchen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    120 g Butter oder