1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

bestreichen. Dritten Boden auflegen, mit der Hälfte der restlichen Tränke tränken, mit restlicher Konfitüre und restlicher Creme (3 Esslöffel Creme beiseitestellen) bestreichen. Vierten Boden auflegen und mit der restlichen Tränke tränken, Torte rundherum dünn mit der beiseitegestellten Creme bestreichen und etwa 2 Stunden kalt stellen.
    5. Für den Guss weiße Kuvertüre mit Kokosfett in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Torte vollständig damit überziehen und den Guss fest werden lassen. Dunkle Kuvertüre mit Öl ebenfalls auflösen, in eine Papierspritztüte füllen und eine kleine Spitze abschneiden. Die Oberfläche des Gebäcks damit in kleine angedeutete Petit Fours einteilen und nach Belieben verzieren und garnieren.
    Für Gäste
    458 | Schokoladen-Buttermilch-Torte
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    150 g Butter oder Margarine
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    30 g gesiebtes Kakaopulver
    170 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    125 ml (1/8 l) Buttermilch
    Für die Füllung:
    100 g Butter
    200 g Zartbitter-Kuvertüre
    200 g Schlagsahne
    70 g gesiebter Puderzucker
    Zum Garnieren und Bestäuben:
    Zuckerperlen
    Kakaopulver
    Insgesamt: E: 75 g, F: 374 g, Kh: 508 g, kJ: 24031, kcal: 5752
    1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Mehl mit Backpulver und Kakao in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Buttermilch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    2. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (Ø 22 cm, Boden gefettet) füllen und verstreichen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    3. Den Boden 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Butter und Kuvertüre in kleine Stücke schneiden oder hacken, mit Sahne und Puderzucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zerlassen, dabei gelegentlich umrühren. So lange rühren, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Schokomasse abkühlen lassen, dann mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sie streichfähig ist.
    5. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Die Schokocreme halbieren. Eine Hälfte der Creme auf 2 der Gebäckplatten verteilen und verstreichen. Böden zusammensetzen und den dritten Boden auflegen. Von der restlichen Creme 2 Esslöffel zum Verzieren in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Die Torte mit der restlichen Schokocreme vollständig bestreichen und kurz kalt stellen.
    6. Torte auf eine Tortenplatte setzen und oberen und unteren Rand mit Cremetupfen verzieren. Die Torte kalt stellen und vor dem Servieren mit Zuckerperlen garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.
    Für Kinder – schnell zubereitet
    459 | Popcorn-Schoko-Torte
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Kühlzeit
    Für den Boden:
    50 g Popcorn
    150 g Vollmilch-Schokolade
    Für den Belag:
    1 Pck. Mousse au Chocolat (Dessertpulver)
    250 ml (1/4 l) Milch
    Zum Garnieren:
    25 g Popcorn
    Insgesamt: E: 34 g, F: 61 g, Kh: 174 g, kJ: 5979, kcal: 1528
    1. Für den Boden Popcorn mit einem Messer grob hacken. Schokolade in Stücke brechen und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. 50 g davon beiseitestellen. Schokolade zu den Popcornbröseln geben und gut vermischen.
    2. Einen Springformrand (Ø 22 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen, die Popcornmasse darin verteilen und zu einem Boden andrücken. Den Boden kalt stellen.
    3. Für den Belag aus dem Dessertpulver und Milch nach Packungsanleitung eine Creme zubereiten, auf den Popcornboden geben und verstreichen.
    4. Popcorn auf die Creme häufen und leicht andrücken. Beiseitegestellte Schokolade geschmeidig rühren und mit einem kleinen Löffel über das Popcorn sprenkeln. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.
    Tipp: Die Torte lässt sich am besten mit einem elektrischen Messer schneiden.