1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

1 Minute verrühren. Öl und Orangenlimonade unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren.
    2. Dann einen Backrahmen (etwa 24 x 37 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen, den Teig einfüllen, verstreichen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    3. Backrahmen lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und den Kuchen erkalten lassen. Anschließend das mitgebackene Backpapier entfernen und den Boden auf eine Platte legen.
    4. Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Orangenlimonade und Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen, mit 1–2 Esslöffeln von der Frischkäsemasse verrühren und dann unter die restliche Frischkäsemasse rühren. Die Frischkäsemasse auf dem Boden verteilen und verstreichen.
    5. Zum Verzieren und Garnieren 50 g der Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. 24 Schokostäbchen auf ein Stück Backpapier legen und dicht mit der Kuvertüre besprenkeln sowie einige Schokowürfel als „Würfel“ mit Punkten verzieren. Die restliche Kuvertüre fein raspeln.
    6. Von den 24 hell besprenkelten und weiteren 24 dunklen Schokostäbchen alle nicht schokolierten Teile abschneiden. Die hellen und dunklen Stäbchen im Wechsel so auf die Kuchenoberfläche legen, dass 24 spitze Dreiecke entstehen. 2 ganze Stäbchen als Unterteilung des Spielbretts in die Mitte der Torte legen.
    7. In die dunklen Dreiecke einen Teil der Schokostreusel streuen, die hellen Dreiecke mit den weißen Kuvertüreraspeln ausstreuen.
    8. Den Rand der Torte mit glattgerührter Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit den restlichen Schokostreuseln bestreuen. Torte mit den Schokowürfeln garnieren. Die Hälfte der Pfefferminztaler mit Puderzucker bestäuben und alle Taler als Spielsteine auf die Torte legen.

Rollen & Gewickeltes
    Klassisch
    501 | Hefezopf
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    Für den Hefeteig:
    250 g Schlagsahne
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Prise Salz
    2 Eier (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    Zum Bestreichen:
    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    Insgesamt: E: 81 g, F: 106 g, Kh: 471 g, kJ: 13450, kcal: 3215
    1. Für den Teig Sahne leicht erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Restliche Teigzutaten und die lauwarme Sahne hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    2. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Aus zwei Dritteln des Teiges 3 etwa 40 cm lange Rollen formen. Die Rollen zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) legen. Mit einer Teigrolle der Länge nach eine Vertiefung in den Zopf drücken.
    3. Eigelb mit Milch verschlagen und die Vertiefung mit etwas Eigelbmilch bestreichen. Von dem restlichen Teig 3 etwa 35 cm lange Rollen formen und daraus ebenfalls einen Zopf flechten. Den kleineren Zopf auf den größeren in die Vertiefung legen und ebenfalls mit Eigelbmilch bestreichen. Den Backofen vorheizen.
    4. Den Zopf nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 35 Minuten.
    5. Den Hefezopf auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
    Für Gäste
    502 | Milky-Way-Kirsch-Rolle
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 8–10 Minuten
    Zum Vorbereiten für die Creme:
    400 g Schlagsahne
    7 Riegel (je 26 g) Milky Way®
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    15 g Speisestärke
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    2 EL Zartbitter-Raspelschokolade
    Für die Füllung:
    1 kleines Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 130 g)
    125 ml (1/8 l)