1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) geben, so dass die Förmchen zur Hälfte mit dem Teig gefüllt sind, und verstreichen.
    3. Den Backofen vorheizen. Frische Johannisbeeren verlesen, abspülen, gut abtropfen lassen und entstielen.
    4. Für die Schmandcreme Ei mit Zucker, Schmand und dem abgenommenen Pudding-Pulver gut verrühren.
    5. Johannisbeeren auf dem Teig verteilen (TK-Johannisbeeren unaufgetaut auf den Teig geben). Schmandcreme darauf verteilen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    6. Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form heben und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Einfach
    643 | Knusperkissen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Auftau- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten

    1/2 Pck. (225 g) TK-Blätterteig
    Zum Bestreichen:
    1 Eigelb, 1 EL Milch
    Für die Streusel:
    175 g Weizenmehl
    75 g Zucker
    100 g weiche Butter
    Für die Füllung:
    250 g Schlagsahne
    25 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    150 g Vanille-Pudding (aus dem Kühlregal)
    Zum Bestäuben:
    etwas Puderzucker
    Insgesamt: E: 48 g, F: 240 g, Kh: 384 g, kJ: 16272, kcal: 3888
    1. Zum Vorbereiten Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Dann den Backofen vorheizen.
    2. Die Platten aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte (etwa 40 x 20 cm) ausrollen. Daraus mit einem scharfen Messer 8 Quadrate (etwa 10 x 10 cm) schneiden und auf ein Backblech (gefettet, mit Wasser besprenkelt) legen. Eigelb mit Milch verrühren und die Quadrate damit bestreichen.
    3. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker und weiche Butter hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf den Teigplatten verteilen und danach das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    4. Die Knusperkissen auf einem Kuchenrost erkalten lassen und von jedem Gebäck vorsichtig mit einem Sägemesser einen Deckel abschneiden.
    5. Für die Füllung Sahne mit gesiebtem Puderzucker und Sahnesteif steifschlagen und den Vanille-Pudding unterheben. Die Creme mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel auf den Gebäckböden verteilen, die Deckel auflegen und die Knusperkissen mit Puderzucker bestäuben.
    Für Kinder
    644 | Konfetti-Muffins
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    100 g Marzipan-Rohmasse
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    4 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Mini-Schokolinsen
    Insgesamt: E: 64 g, F: 189 g, Kh: 325 g, kJ: 14163, kcal: 3383
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit klein geschnittenem Marzipan in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Schokolinsen kurz unterheben.
    3. Den Teig in einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) verteilen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    4. Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipp: Für eine lustig bunte Variante die Muffins nach dem Erkalten mit etwa 100 g aufgelöster Kuvertüre bestreichen und einige Schokolinsen auflegen. Man kann auch Schokolinsen in normaler Größe nehmen und etwas zerhacken, damit sie nicht im Teig absinken. Wer es knackiger mag, kann zusätzlich 50 g gehackte Mandeln unter den Teig rühren.
    Für Kinder
    645 | Mandarinen-Milchreis-Muffins
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für den Quark-Öl-Teig:
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Magerquark
    3 EL Milch, 4 EL Speiseöl
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    Für den Belag:
    1 Pck. Süße Mahlzeit