1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech.
    5. Die Backbleche auf Kuchenroste stellen und das Gebäck etwa 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen. Dann das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    Klassisch
    785 | Weihnachtliche Mandelsplitter
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Haltbarkeit: kühl gelagert 10–14 Tage
    Für die Schoko-Mandel-Masse:
    100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln
    25 g Orangeat
    150 g Zartbitter-Schokolade
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    1–2 Msp. Lebkuchengewürz
    Insgesamt: E: 32 g, F: 108 g, Kh: 93 g, kJ: 6146, kcal: 1468
    1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Orangeat fein hacken.
    2. Schokolade in Stücke brechen und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Orangenschale und Lebkuchengewürz unterrühren und Mandeln und Orangeat unterheben.
    3. Die Schokoladen-Mandel-Masse mit 2 Teelöffeln in etwa 25 kleinen Häufchen auf ein Backblech (mit Backpapier belegt, evtl. Backpapier mit etwas Schokolade am Backblech festkleben) setzen. Die Mandelsplitter auf dem Backblech kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
    Tipp: Nach Belieben fein gehacktes Orangeat auf die noch nicht fest gewordenen Mandelsplitter geben. Statt eines Backblechs können Sie auch ein Tablett oder ein großes Brett verwenden. Bereiten Sie verschiedene Varianten des Rezepts zu. Verwenden Sie zum Beispiel 50 g Cornflakes statt der gestiftelten, gebräunten Mandeln oder tauschen Sie die Zartbitter-Schokolade mit Lebkuchengewürz durch weiße Schokolade mit Zimt oder Vollmilch-Schokolade mit Spekulatiusgewürz aus. Statt Orangeat schmecken auch Zitronat oder getrocknete Apfelscheiben.
    Für Gäste – einfach
    786 | Toffifee-Häufchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech
    Für den All-in-Teig:
    170 g Butter oder Margarine
    300 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    70 g Schlagsahne
    1 großes Pck. (400 g) Toffifee
    (von Storck)
    Insgesamt: E: 52 g, F: 235 g, Kh: 547 g, kJ: 18799, kcal: 4487
    1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanille-Zucker, Ei, Sahne und flüssige Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Den Backofen vorheizen. Den Teig mit 2 Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. In die Mitte jedes Teighäufchens mit einem bemehlten oder feuchten Teelöffel eine breite Vertiefung drücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech.
    3. Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Auf jedes heiße Gebäckstück ein Toffifee setzen und leicht andrücken. Gebäck erkalten lassen.
    Raffiniert
    787 | Weihnachtliche Porridge-Kekse
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech
    Zum Vorbereiten:
    175 ml Milch
    1 EL brauner Zucker (Kandisfarin)
    1 Prise Salz
    40 g kernige Haferflocken
    Für den Rührteig:
    100 g weiche Butter oder Margarine
    75 g brauner Zucker (Kandisfarin)
    1 Ei (Größe M)
    100 g Weizenmehl (Type 550)
    75 g Rosinen
    Für die Füllung:
    2 EL Pflaumenmus
    Insgesamt: E: 32 g, F: 100 g, Kh: 268 g, kJ: 8842, kcal: 2110
    1. Zum Vorbereiten Milch mit Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen, nochmals unter Rühren gut aufkochen und erkalten lassen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Ei in etwa 1/2 Minute unterrühren. Haferflockenmasse hinzufügen. Mehl mit den Rosinen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    4. Den Teig mit 2 Teelöffeln in kleinen Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei etwas Abstand zwischen den Teighäufchen