1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Eischnee unterheben. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Den Backofen vorheizen.
    3. Für den Belag Aprikosen und Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und abwechselnd kranzförmig dicht mit der Wölbung nach unten auf den Teig legen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Zum Aprikotieren Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit Wasser unter Rühren gut aufkochen lassen. Den heißen Kuchen damit bestreichen und in der Form erkalten lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
    Beliebt
    84 | Erdbeer-Käsekuchen vom Blech
    Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Knetteig:
    300 g Weizenmehl
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    200 g Butter oder Margarine
    Für den Käsebelag:
    250 g weiche Butter
    250 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    500 g Magerquark
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    Saft von 1 Zitrone
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Für den Erdbeerbelag:
    etwa 1 1/2 kg Erdbeeren
    2 Pck. Tortenguss, rot
    50 g Zucker
    500 ml (1/2 l) Flüssigkeit (halb Wasser, halb Apfelsaft)
    Insgesamt: E: 165 g, F: 481 g, Kh: 865 g, kJ: 35661, kcal: 8512
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Backofen vorheizen. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen und dann einen Backrahmen darumstellen.
    3. Für den Käsebelag Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Zucker und Eier nach und nach unterrühren. Frischkäse, Quark, Pudding-Pulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Die Quarkmasse auf dem Teig verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    5. Für den Erdbeerbelag Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und halbieren. Erdbeerhälften auf den Gebäckboden legen. Aus Tortengusspulver, Zucker, Wasser und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Erdbeerhälften verteilen. Guss fest werden lassen. Anschließend den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.
    Fruchtig
    85 | Käsekuchen mit Mandarinen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den Knetteig:
    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    75 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    3 Eiweiß (Größe M)
    500 g Magerquark
    125 g Zucker, 3 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    75 ml neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl)
    125 ml (1/8 l) Milch
    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
    Für den Guss:
    1 Pck. Tortenguss, klar
    250 ml (1/4 l) Mandarinensaft aus der Dose
    Insgesamt: E: 119 g, F: 171 g, Kh: 504 g, kJ: 17496, kcal: 4179
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen. Den Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden vorbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form drücken,