1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

den Teig:
    125 ml (1/8 l) Speiseöl
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    225 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 ml Milch
    Für den Belag:
    3 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise-Zitronen-Geschmack
    125 g Zucker
    300 ml Mandarinensaft aus den Dosen
    600 g Doppelrahm-Frischkäse
    500 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Insgesamt: E: 167 g, F: 487 g, Kh: 748 g, kJ: 34216, kcal: 8169
    1. Zum Vorbereiten Götterspeise mit Zucker und Wasser oder Apfelsaft nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten, etwa 1 cm dick hoch in eine flache Form gießen und mehrere Stunden fest werden lassen (am besten über Nacht).
    2. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Öl in eine Rührschüssel geben, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren.
    4. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen, den Teig darin verteilen und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf erkalten lassen.
    6. Für den Belag Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 300 ml davon abmessen. Götterspeise mit Zucker in einem kleinen Topf mischen. Mandarinensaft hinzufügen und die Flüssigkeit unter Rühren erhitzen (nicht kochen), bis die Götterspeise sich aufgelöst hat. Flüssigkeit abkühlen lassen und dann kalt stellen, bis sie beginnt dicklich zu werden.
    7. Frischkäse in einer Rührschüssel glattrühren und die Götterspeise nach und nach unterrühren. Sahne mit Vanillin-Zucker steifschlagen und unterheben. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Die Creme auf den Boden streichen und den Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen.
    8. Die vorbereitete, fest gewordene Götterspeise in Würfel aus der Form lösen, stürzen und in Würfel schneiden. Die Würfel auf dem Belag verteilen. Den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.
    Tipp: Aus der fest gewordenen Götterspeise Motive, wie z. B. Herzen, Sterne oder Ähnliches, ausstechen. Dieser Kuchen kann auch mit Götterspeise Waldmeister-Geschmack und grünen Weintrauben zubereitet werden.
    Klassisch – beliebt
    103 | Zitronenkuchen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Backzeit: 20–25 Minuten
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    75 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Guss:
    250 g Puderzucker
    4–5 EL Zitronensaft
    Insgesamt: E: 55 g, F: 234 g, Kh: 714 g, kJ: 22177, kcal: 5298
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
    2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 20–25 Minuten.
    3. Für den Guss Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen noch heiß mit dem Guss bestreichen. Den Kuchen auf dem Backblech auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
    Abwandlung: Für einen Orangenkuchen können Sie für den Teig Finesse Geriebene Zitronenschale gegen Finesse Geriebene Orangenschale und den Zitronengegen Orangensaft austauschen.
    Für Kinder
    104 | Saftige Apfelschnitten
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    Für die Streusel:
    150 g Zwieback
    100 g Kokosraspel
    30 g Zucker
    150 g Butter oder Margarine
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    3 Gläser