1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine mit 2–3 Esslöffeln von dem Joghurt verrühren, dann die Mischung unter den restlichen Joghurt rühren und die Masse kalt stellen.
    5. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und unterheben. Die Joghurtcreme auf dem Kuchen glattstreichen. Den Kuchen 2–3 Stunden kalt stellen.
    6. Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Nektarine waschen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben mit Zitronensaft bepinseln. Gebäck in Schnitten schneiden und mit je 1 dünnen Nektarinenscheibe garnieren.
    Für Kinder
    171 | Wackelschnitten
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für den Rührteig:
    1 Dose Ananasstücke oder -scheiben (Abtropfgewicht 340 g)
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    8 Blatt weiße Gelatine
    500 g Kefir oder Dickmilch
    100 g Zucker
    100 ml Ananassaft aus der Dose
    200 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
    2–3 Becher (je 125 g) Götterspeise Himbeer-Geschmack (aus dem Kühlregal)
    2–3 Becher (je 125 g) Götterspeise Waldmeister-Geschmack (aus dem Kühlregal)
    Insgesamt: E: 101 g, F: 307 g, Kh: 759 g, kJ: 26197, kcal: 6251
    1. Für den Teig Ananasstücke oder -scheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Ananasstücke oder -scheiben kleiner schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen und den Teig gleichmäßig darin verstreichen. Abgetropfte Ananasstücke auf dem Teig verteilen, leicht andrücken und das Backblech dann in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    4. Den Boden mit dem Backrahmen auf dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
    5. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kefir oder Dickmilch mit Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und mit dem Ananassaft in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine-Ananas-Flüssigkeit unter den Kefir oder die Dickmilch rühren und kalt stellen.
    6. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und in 2 Portionen mit Hilfe eines Schneebesens unterrühren. Die Creme auf den erkalteten Boden im Backrahmen geben, gleichmäßig verteilen und den Kuchen 2–3 Stunden kalt stellen.
    7. Zum Garnieren vor dem Servieren Götterspeise mit Hilfe eines Messers aus den Bechern lösen, stürzen und vorsichtig in runde Scheiben schneiden. Die meisten Scheiben halbieren und als „Schmetterlingsflügel“ dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
    8. Von einer Scheibe Götterspeise schmale Streifen für die „Fühler“ schneiden und anlegen. Restliche Scheiben Götterspeise in kleine Würfel schneiden und auf die Kuchenoberfläche streuen. Den Backrahmen mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen.
    Tipp: Sie können die Götterspeise aus den Bechern auch nur in kleine Würfel schneiden und dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
    Raffiniert
    172 | Kokos-Bienenstich mit Karamellcreme
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Teiggeh- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    Für den Hefeteig:
    200 ml Milch
    50 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    Für den Belag:
    125 g Akazienhonig
    150 g Butter
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    5 EL Schlagsahne
    150 g Kokosraspel
    Für die Füllung:
    3 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Karamell-Geschmack
    125 g Zucker
    750 ml (3/4 l) Milch
    250 g Schlagsahne
    Insgesamt: E: 101 g, F: 395 g, Kh: 822 g, kJ: 30944, kcal: 7391
    1. Für den Teig Milch leicht erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf