1000 Familien Rezepte

auslegen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
    2 . Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Den Knoblauch unterheben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Tomatenmark einrühren.
    3 . Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zutaten unter das Hackfleisch heben.
    4 . Die Hackfleischmischung auf die Taco-Schalen verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.



Tomaten-Spieße mit mariniertem Mozzarella
    Für ca. 20 Stück
    10 schwarze Oliven ohne Stein
    1 Knoblauchzehe
    1 Tl schwarze Pfefferkörner
    1 El Zitronensaft
    2 El Olivenöl
    Salz
    20 Mini-Mozzarellakugeln
    1 Bund Basilikum
    40 Cocktailtomaten
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Marinierzeit)
    Pro Stück ca. 144 kcal/604 kJ 9 g E, 11 g F, 1 g KH
    1 . Die Oliven fein hacken, die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Die Oliven mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, 1 Prise Salz und den zerstoßenen Pfefferkörnern mischen. Die Mozzarellakugeln in der Mischung wenden und abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
    2 . Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Hälfte davon fein hacken. 20 große Basilikumblätter beiseitelegen.
    3 . Die Mozzarellakugeln mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Abwechselnd mit jeweils 2 Cocktailtomaten auf Spieße stecken. Den oberen Teil der Spieße mit je 1 Basilikumblatt dekorieren.
    Tipp: Diese Spieße lassen sich gut vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 4 Stunden vor dem Servieren können Sie sie zubereiten. Wenn Sie keine kleinen Mozzarellakugeln bekommen, schneiden Sie großen Mozzarella in 20 kleine Würfel.



Muffins Tricolore
    Für 4 Portionen
    170 g Mehl
    2 Tl Backpulver
    2 Eier
    4 El Olivenöl
    80 ml Milch
    1 grüne Paprikaschote
    6 Kirschtomaten
    50 g Mozzarella
    Salz
    Pfeffer
    1/2 Tl getrockneter Thymian
    Fett für das Muffinblech
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Backzeit)
    Pro Portion ca. 307 kcal/1289 kJ 12 g E, 12 g F, 36 g KH
    1 . Die ersten 5 Zutaten miteinander mischen. Paprikaschote putzen, entkernen und fein würfeln. Tomaten würfeln. Mozzarella in Würfel schneiden.
    2 . Die drei Zutaten unter den Muffinteig mischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
    3 . Ein Muffinblech einfetten. Den Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 25 Minuten backen.



Chili con Carne
    Für 4 Portionen
    200 g getrocknete Kidneybohnen
    2 Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 Dose Mais (60 g)
    4 El Pflanzenöl
    600 g gemischtes Hackfleisch
    Salz
    Pfeffer
    2 Tl edelsüßes Paprikapulver
    2 El Tomatenpüree
    1 Dose gehackte Tomaten (250 g)
    1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
    4 kleine Kartoffeln
    einige Spritzer Tabasco
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Einweich-, Schmor- und Garzeit)
    Pro Portion ca. 595 kcal/2499 kJ 34 g E, 37 g F, 29 g KH
    1 . Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Bohnen abgießen und in 1 l Wasser etwa 30 Minuten garen, den Schaum abschöpfen.
    2 . Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Mais abtropfen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch darin schmoren. Hackfleisch zugeben und braten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenpüree würzen.
    3 . Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Restliche Zutaten sowie die Bohnen und Kartoffelspalten zugeben, aufkochen und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln. Pikant abschmecken.



Maracuja-Shake
    Für 4 Gläser
    4 Passionsfrüchte
    1 Zitrone
    6 Orangen
    Crushed Ice
    2 Gläser Maracujanektar
    Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
    Pro Glas ca. 230 kcal/969 kJ 5 g E, 0 g F, 45 g KH
    1 . Passionsfrüchte halbieren und auslöffeln. 2 Schnitze beiseitelegen. Zitrone und Orangen auspressen.
    2 . 1 Glas voll Crushed Ice in einen Mixer geben und Nektar, Säfte und das Fruchtfleisch der Passionsfrüchte zugeben. Alles ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen.
    3 . Auf die Gläser verteilen, nach Belieben mit Crushed Ice auffüllen, mit den Passionsfruchtstücken dekorieren und sofort servieren.



Radieschenbienen
    Für ca. 8 Stück
    12 große, längliche Radieschen
    8 bissfest gekochte Erbsen
    Gewürzkörner
    2 Salzstangen
    Mayonnaise
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
    Pro Stück ca. 8 kcal/33 kJ 0 g E, 0 g F, 2 g KH
    1 . Die Radieschen gründlich waschen, trocken tupfen und vom Grün befreien. Bei 8 Radieschen einen Teil der Wurzel als Nase