20 Minuten sind genug!

Campari-Sorbet in eine Schüssel geben und für 8–10 Min. in das Tiefkühlgerät stellen.
    3 Campari-Sorbet in Dessertschälchen oder -gläsern mit je 1 Orangenscheibe anrichten.
    AUCH SCHÖN als Aperitif: 1 Kugel Campari-Sorbet mit 1 EL Campari in ein Glas geben, mit Prosecco, trockenem Sekt oder Cremant aufgießen.
    ODER als Basilikum-Sorbet: Für 2 Personen 2 Handvoll Basilikumblättchen grob hacken, mit 150 g Zitronensorbet und 2 EL Zitronensaft fein pürieren. Für 5–6 Min. in das Tiefkühlgerät stellen. Ideal als raffinierter Zwischengang bei einem schnellen Menü.

MACHT SATT
quark-omelett mit beeren
    150 g TK-Waldbeeren-Mischung
    2 Eier | 100 ml Milch
    1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
    125 g Magerquark | 1–2 EL Ahornsirup
    Salz | 2 EL Öl | 2 EL Puderzucker
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 385 kcal, 18 g EW, 19 g F, 35 g KH
    1 Die Beeren in einem Sieb über einer Schüssel 8–10 Min. auftauen lassen. Den Backofen auf 50° vorheizen. Währenddessen die Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Vanillezucker, Zitronenschale, Quark und Ahornsirup verrühren. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
    2 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs hineingeben und goldbraun braten. Das Omelett vorsichtig auf einen Deckel oder Teller gleiten lassen, umgedreht zurück in die Pfanne geben und die andere Seite ebenso braten. Im Ofen warm halten.
    3 Aus dem übrigen Teig das zweite Omelett braten. Vor dem Servieren die Beeren auf den Omeletts verteilen, mit Puderzucker bestäubt servieren.

EIS AUF INDISCH
bollywood-becher
    4 EL Sahne-Joghurt
    1 Döschen Safran (gemahlen)
    gemahlener Kardamom
    150 ml Bourbon-Vanilleeis
    2 EL Kokosflocken
    4 Kapstachelbeeren
    Für 2 Personen
    Pro Portion ca. 230 kcal, 3 g EW, 15 g F, 21 g KH
    1 Den Joghurt in einen hohen Rührbecher geben, mit Safran und 2–3 Prisen Kardamom mischen.
    2 Das Vanilleeis dazugeben und alles fein pürieren. Die Joghurtcreme in eine Schüssel geben und für 5–6 Min. in das Tiefkühlgerät stellen.
    3 Die Kokosflocken in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Kapstachelbeeren öffnen, die Schalen auseinanderziehen und nach hinten klappen.
    4 Die Joghurtcreme in Dessertgläser füllen, mit gerösteten Kokosflocken und Kapstachelbeeren anrichten.

FLÜSSIGE NACHSPEISE
beeren-kokos-smoothie
    200 g TK-Beeren-Mischung
    50 ml Orangensaft
    1 EL Limettensaft
    100 ml Kokosmilch
    Für 2 Gläser
    Pro Portion ca. 40 kcal, 1 g EW, 1 g F, 8 g KH
    1 Die Beeren-Mischung in einen hohen Rührbecher geben und 5–6 Min. antauen lassen.
    2 Orangensaft, Limettensaft und Kokosmilch dazugeben und alles fein pürieren.
    3 Smoothie in Gläser füllen, mit einem dicken Strohhalm und einem langen Löffel gleich servieren.
    AUCH SCHÖN 4 EL Erdbeer-Sahne-Eis dazugeben und mit dem Pürierstab noch einmal aufmixen.
    ODER mit frischen oder leicht angetauten TK-Erdbeeren zubereiten.

ERFRISCHEND
wassermelonen-shake
    ¼ Wassermelone (ca. 700 g)
    1 EL Limettensaft
    100 ml Orangensaft
    1–2 EL Ahornsirup (je nach Süße der Melone)
    Crushed Ice (zerstoßene Eiswürfel)
    Für 2 Gläser
    Pro Portion ca. 155 kcal, 2 g EW, 1 g F, 35 g KH
    1 Die Wassermelone schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln, in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren.
    2 Limettensaft, Orangensaft und Ahornsirup dazugeben, alles noch einmal aufmixen.
    3 Das Melonenpüree mit Crushed Ice mischen und in großen Gläsern mit einem langen Löffel servieren.
    AUCH SCHÖN Eiscreme-Soda: Pro Person je 100 ml Orangensaft und 1 große Kugel Fruchteis (z. B. Mango oder Zitrone, aus dem Supermarkt oder der Eisdiele) in ein Glas geben, mit 100 ml eiskaltem kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen. (Durch das sprudelige Wasser gibt’s schönen Schaum.) Sofort mit Trinkhalmen und langen Löffeln servieren.

Die Herausgeberin
    Cornelia Trischberger hat sich schon in ihrem letzten Buch »Kochen für Faule« als bekennende Anhängerin der unkomplizierten, modernen und schnellen Küche geoutet. In diesem Buch hat die langjährige Food-Journalistin und Autorin jetzt nicht nur eigene, neue Rezepte entwickelt, sondern auch interessante Rezepte von Kolleginnen und Kollegen zusammengestellt. Das Ergebnis: ein echter Klassiker der leichten, machbaren Alltagsküche!

Texte und Rezepte
    Texte:
    Cornelia