Alles Kartoffel!

2 EL Mehl | Salz | Pfeffer | Fett für die Form | 100 g ger. Gouda
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
    2.  Kohlrabi schälen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden.
    3.  Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kohlrabischeiben darin bei geringer Hitze 10 Minuten garen.
    4.  Kohlrabischeiben auf ein Sieb gießen, die Brühe dabei auffangen und beiseitestellen.
    5.  Die Kartoffeln noch heiß abpellen und in Scheiben schneiden.
    6.  Zwiebel schälen und fein würfeln.
    7.  Gekochten Schinken zuerst in Streifen, dann in Würfel schneiden.
    8.  Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel 2 bis 3 Minuten andünsten.
    9.  Schinken zufügen und kurz anbraten.
    10. Den Schmelzkäse mit etwas heißer Brühe verrühren.
    11. Die Zwiebel-Schinken-Mischung mit dem Mehl bestäuben.
    12. Den zerlassenen Käse und weitere 150 Milliliter der Brühe zugeben und zur Soße rühren.
    13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    14. Eine Auflaufform einfetten.
    15. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    16. Kartoffeln und Kohlrabi in die Auflaufform geben.
    17. Die Schinken-Käse-Soße darübergießen und alles vorsichtig vermischen.
    18. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
    19. Im Backofen 20 Minuten überbacken.
     
    Pro Portion: 35 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydrate, 28 g Fett, 590 Kilokalorien
    Kartoffel-Hackfleisch-Lasagne
    Beste Sorte: festkochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    800 g Kartoffeln | 2 EL Bratöl | 500 g gemischtes Hackfleisch | 370 g gestückelte Tomaten | Salz | Pfeffer | Majoran
     
    Für die Béchamelsoße:
    30 g Butter | 30 g Mehl | 375 ml Milch | 125 g Schmelzkäse | Fett für die Auflaufform | 200 g ger. Gouda
     
    Zubereitung:
    1.  Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 18 bis 20 Minuten garen.
    2.  Kartoffeln abschütten, etwas abkühlen lassen und pellen.
    3.  Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
    4.  Tomatenstücke zum Hackfleisch geben und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
    5.  Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
    6.  Das Mehl einrühren, nach und nach die Milch zugießen und immer wieder glatt rühren.
    7.  Zum Schluss den Schmelzkäse zufügen und unter ständigem Rühren schmelzen.
    8.  Eine Auflaufform einfetten.
    9.  Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    10. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und die Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffeln auslegen.
    11. Das Hackfleisch darüber verteilen und mit der Béchamelsoße begießen.
    12. Die Hälfte des geriebenen Käses überstreuen.
    13. Die restlichen Kartoffeln darüber verteilen.
    14. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
    15. Im Backofen 30 bis 35 Minuten backen.
     
    Pro Portion: 50 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 59 g Fett, 880 Kilokalorien
     
     
     
Tipp

Dazu schmecken ein grüner Salat oder ein Chinakohlsalat besonders gut.
     
     
     

    Kartoffel-Hackfleisch-Lasagne
    Folienkartoffeln mit Heringsdip
    Beste Sorte: mehlig kochend
    (für 4 Portionen)
     
    Zutaten:
    4 gr. Kartoffeln | 2–3 EL Rapsöl | Salz | Pfeffer
     
    Für den Heringsdip:
    4 Heringsfilets in Sahnesoße à 100 g | 1 kl. Zwiebel | 1 kl. Apfel | 2 kl. Gewürzgurken | 2 gekochte Eier | ½ Banane
     
    Zubereitung:
    1.  Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
    2.  Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. bürsten.
    3.  Rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem Öl einpinseln.
    4.  Jede Kartoffel einmal längs einschneiden (nicht durchschneiden) und im Bereich des Schnitts mit Salz und Pfeffer würzen.
    5.  Die Kartoffeln einzeln in Alufolie einwickeln, auf den Backofenrost legen und auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten garen.
    6.  In der Zwischenzeit die Heringe aus der Sahnesoße nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Soße geben.
    7.  Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
    8.  Den Apfel achteln, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
    9.  Die Gewürzgurken würfeln.
    10. Die Eier pellen und ebenfalls würfeln.
    11. Alle Zutaten zu den Heringsstücken in die Soße geben und gut vermengen.
    12. Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken.
    13. Das Bananenmus unter den Heringsdip rühren.
    14. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Folie nehmen und zum Heringsdip servieren.
     
    Pro Portion: 16 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 43 g Fett, 650 Kilokalorien
     

    Folienkartoffeln mit