BACKEN MACHT FREUDE

mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 20 Minuten backen .
Zum Beträufeln die Milch erhitzen und die Butter darin zerlassen.
Den noch heißen Kuchen damit beträufeln und den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zum Bestreichen Butter zerlassen, den Kuchen damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
    Rezeptvariante: Für einen Kokoskuchen aus Thüringen (im Foto hinten) bereiten Sie wie im Rezept angegeben (bis einschließlich Punkt 4), den Hefeteig vor. Für den Kokosbelag zerlassen Sie in einem Topf 200 g Butter. Geben 150 g Zucker und 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker hinzu und lassen alles kurz aufkochen. Dann 200 g Kokosraspel hinzu fügen, unter Rühren leicht bräunen lassen. Den Kokosbelag erkalten lassen, dann 3 Eier (Größe M) unterrühren. Kokosbelag auf dem Hefeteig verstreichen. Backen Sie den Kuchen bei der angegebenen Backofentemperatur etwa 25 Minuten. Bestreichen Sie den noch heißen Kuchen mit 150 ml erhitzter Milch. Kuchen erkalten lassen. Nach Belieben den Kuchen mit 50 g geschmolzener Schokolade besprenkeln.

    Bienenstich
    BELIEBT (ETWA 20 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 50 Minuten,
    ohne Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    Für das Backblech (40 x 30 cm)
    mit hohem Rand (etwa 2 cm):
    etwas Fett
    Für den Hefeteig:
    200 ml Milch
    50 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker
    Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    Für den Belag:
    150 g Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1–2 EL Honig
    4 EL Schlagsahne
    200 g gehobelte Mandeln
    Für die Füllung:
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    750 ml (¾ l) Milch
    100 g Zucker
    100 g Butter
    Pro Stück:
    E: 6 g, F: 21 g, Kh: 34 g,
    kJ: 1477, kcal: 353, BE: 3,0
Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen.
Mehl in einer Rührschüssel mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Teigzutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und die Zutaten mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Für den Belag Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker, Honig und Sahne unter Rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen. Mandeln unterrühren. Masse abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen. Belag auf dem Teig verstreichen. Teig nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Gebäckplatte etwa 15 Minuten backen .
Die Gebäckplatte auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann die Gebäckplatte vom Backblech auf die Arbeitsfläche rutschen lassen. Die Platte senkrecht vierteln (Foto 1) und jedes Viertel einmal waagerecht durchschneiden (Foto 2).
Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung, aber mit nur 750 ml ( 3 / 4 l) Milch einen Pudding zubereiten. Butter im heißen Pudding verrühren. Die Creme kalt stellen, dabei gelegentlich durchrühren. Die Gebäckhälften mit der erkalteten Creme füllen (Foto 3).
    Rezeptvariante: Für einen Kokosbienenstich mit Karamellcreme ersetzen Sie die Mandeln für den Belag durch 200 g Kokosraspel. Die Füllung bereiten Sie wie folgt zu: 3 Päckchen Gala Karamell-Pudding-Pulver mit 125 g Zucker mischen. Nach und nach mit mindestens 100 ml von 750 ml ( 3 / 4 l) Milch und 250 g Schlagsahne glatt rühren. Die übrige Milch-Sahne-Mischung aufkochen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Pulver einrühren. Den Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Den Pudding in eine Rührschüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen. Den erkalteten Pudding nochmals mit dem Handrührgerät (Rührbesen) gut durchrühren und den Kuchen, wie beschrieben, damit füllen.

    Holzfäller-Schnitten
    FÜR KINDER (ETWA 20 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 40 Minuten,
    ohne Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Für das Backblech (40 x 30 cm)
    mit hohem Rand