Baedeker Reisefuehrer Toskana

Sangiovese . Entgegen der damaligen Gepflogenheit, verschiedene Traubensorten gemeinsam zu vinifizieren, baute sein Enkel Ferruccio Biondi-Santi den Sangiovese separat aus und nannte den kraftvollen, gerbstoffreichen Wein Brunello . Erst mehr als 100 Jahre später, in den 1970er-Jahren, avancierte der Brunello zum Modewein und erzielte Spitzenpreise. In Montalcino schossen die Brunello-Winzer wie Pilze aus dem Boden, und heute zählt man mehr als 200 Brunello-Produzenten. Stammt der Brunello aus tiefen Lagen im Süden Montalcinos, ist er schwer, dunkel und tanninreich, während die Weine aus hohen Lagen oder gar solchen im Norden des Städtchens sich durch mittlere Farbdichte, Eleganz, eine hohe Säure und feine Frucht auszeichnen. Wer nicht unbedingt 20 € und mehr für eine Flasche Brunello ausgeben möchte, kann eine preisgünstige Alternative wählen: Der junge, etwas leichtere und rustikalere Rosso di Montalcino ist meist ein guter Kauf!
    Der 2008 von der Zeitschrift »L‘ Espresso« aufgedeckte Wein-»Skandal« um möglicherweise gepanschte Brunello-Weine des Jahrgangs 2003 war wohl nur halbwegs ein Skandal. Zwar sollen für den US-Markt Trauben aus Sizilien oder Süditalien beigemischt worden sein, um ein runderes Geschmacksergebnis zu erzielen, doch verschwanden diese Partien umgehend vom Markt. Dennoch bleibt der finanzielle Schaden – ohne Grund – beträchtlich: 2011 tauchten günstige Brunello-Weine des Jahrgangs 2005 sogar in Läden eines großen deutschen Billigdiscounters auf.
    Die Weine: Brunello di Montalcino DOCG (Traubensorte: Sangiovese, auch Santo Grosso genannt; vorgeschriebene Lagerzeit: 4 Jahre, davon 3 Jahre im Holzfass, Riserva 5 Jahre). Rosso di Montalcino DOC (Traubensorte: Sangiovese; vorgeschriebene Lagerzeit: 1 Jahr; Lagerung im Holzfass ist nicht vorgeschrieben). Andere Weine: Moscadello DOC (ein süßer Dessertwein) sowie verschiedene weiße und rote Vini da Tavola und – heute seltener – der Chianti Colli Senesi DOCG.
Montepulciano
    Als Rotweingebiet ist Montepulciano um einiges älter als der erfolgreiche Nachbar Montalcino. Ein guter Vino Nobile ist weder schlechter noch besser als ein Brunello oder ein Chianti Classico, er ist nur anders. Vielleicht ist er sogar der zugänglichste der drei Sangiovese-Klassiker aus der Toskana. Meist ist seine Säure in ein fettes Fruchtpolster eingebettet und das Tannin von Kraft und Fülle aufgewogen. Das Hauptproblem ist, dass von den Betrieben, die heute Vino Nobile abfüllen, nur noch wenige als zuverlässig eingestuft werden können. Wenn er gelingt, ist der Nobile ein freundlicher, warmer und liebenswerter Wein, der in der Regel mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis aufwartet. Heterogener ist die Situation beim preiswerten Rosso di Montepulciano, bei dem man nur zu bekannten Namen greifen sollte.
    Die Weine: Vino Nobile di Montepulciano DOCG (Traubensorten: Sangiovese, auch Prugnolo genannt, Canaiolo; vorgeschriebene Lagerzeit: 2 Jahre im Holzfass, Riserva 3 Jahre). Rosso di Montepulciano DOC (Traubensorten: wie Vino Nobile; vorgeschriebene Lagerzeit: 1 Jahr, Holz nicht vorgeschrieben). Andere Weine: Vin Santo (Dessertwein), weiße und rote Vini da Tavola, Chianti Colli Senesi DOCG.
Carmignano
    Das unscheinbare Dörfchen Carmignano thront westlich von Florenz oben auf dem Montalbano-Hügelzug und lag schon immer im direkten Einzugsgebiet der Stadt. Obgleich der Montalbano durch seine topografische Beschaffenheit dem Weinbau keine großen, zusammenhängenden Flächen zur Verfügung stellt, galt sein Wein bereits im 14. Jh. als einer der besten und teuersten Florentiner Rotweine. Als Besonderheit ist zu erwähnen, dass der Cabernet-Anteil im Carmignano keine Referenz an die heutige Mode ist, sondern bereits im 18. Jh. üblich war. Seine Verehrer lieben vor allem seine Geschmeidigkeit und Eleganz.
    Die Weine: Carmignano DOCG (Traubensorten: Sangiovese, Cabernet/15 %, Canaiolo/15 %; vorgeschriebene Lagerzeit 20 Monate, davon 1 Jahr im Holzfass, Riserva 2 Jahre). Andere Weine: Chianti Montalbano DOCG, Barco Reale DOC (leichter Rotwein), Vin Santo DOC.
Rufina und Pomino
    Im rauen, zerklüfteten Sieve-Tal östlich von Florenz entstehen Rotweine von Struktur und Säure. Die Rufina-Weine sind meist sehr kraftvoll und mit einer stahligen Säure ausgestattet und werden für ihre Haltbarkeit geschätzt. Die Gegend geriet in der Vergangenheit bis auf zwei, drei Qualitätserzeuger ziemlich in Vergessenheit, bringt nun aber seit einigen