Basenfasten - kurz & buendig

Vitaminen und Mineralstoffen zu decken, schnell und ohne großen Aufwand. Achten Sie beim Kauf eines Entsafters darauf, dass Obst und Gemüse darin besonders schonend ausgepresst werden, wie beispielsweise der Green Star ( www.keimling.de ). Zu große Wärmeentwicklung während des Entsaftens senkt den Vitalstoffgehalt, denn viele Vitamine sind hitzeempfindlich.
Das Basometer
    Es gibt unglaublich viele Obst- und Gemüsesorten, Salate und Kräuter, aus denen Sie sich alles aussuchen können, was Ihnen schmeckt. Trockenobst ist eine ideale Zwischenmahlzeit, solange es ungeschwefelt ist. Salate und frische Kräuter stehen beim Basenfasten täglich auf dem Speiseplan.
    Am besten fahren Sie mit Obst und Gemüse der jeweiligen Jahreszeit, denn das hat den besten Reifezustand und ist am frischesten. Exotische Obst- und Gemüsesorten beziehungsweise Obst, das zu einer Jahreszeit angeliefert wird, wo es im heimischen Bereich nicht verfügbar ist, zum Beispiel Kirschen im Dezember, hat einen langen Weg vom anderen Ende der Welt hinter sich oder ist unter Glas kultiviert worden. In beiden Fällen ist der Reifegrad nicht optimal, denn tropisches Obst muss unreif geerntet werden, damit es auf der langen Reise zu Ihnen nicht verdirbt, und Treibhausobst wird, da es nicht unter direktem Sonnenlicht wächst, von vornherein nicht richtig reif. Unreifes Obst aber ist ein Säurebildner und gerade die wollten Sie doch während des Basenfastens vermeiden!
    Um Ihnen beim Einkauf zu helfen, hier eine Liste geeigneter und leicht zu beschaffender basischer Nahrungsmittel:
Obst
Äpfel
Melonen
Ananas
Mirabellen
Aprikosen
Nektarinen
Avocado
Oliven (grün, schwarz)
Birnen
Orangen
Brombeeren
Pampelmusen
Clementinen
Papayas
Datteln, frische
Pfirsiche
Erdbeeren
Pflaumen
Feigen
Preiselbeeren
Grapefruits
Quitten
Heidelbeeren
Reineclauden
Himbeeren
Rhabarber
Honigmelonen
Stachelbeeren
Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz)
Sternfruchte
Kirschen (sauer, süß)
Wassermelonen
Kiwis
Weintrauben (weiß, rot)
Limetten
Zitronen
Mandarinen
Zwetschgen
Mangos
Trockenobst (ungeschwefelt)
Ananas
Feigen
Aprikosen
Mangos
Bananen
Pfirsiche
Birnen
Rosinen
Gemüse und Pilze
Algen (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina)
Grünkohl
Auberginen
Gurken
Austernpilz
Karotten
Bleichsellerie (Staudensellerie)
Kartoffeln
Blumenkohl
Kohlrabi
Bohnen, grüne
Kürbisarten
Boviste
Lauch (Porree)
Brokkoli
Mangold
Champignon
Morchel
Chicorée
Mu-Err-Pilze
Chinakohl
Navetten (weiße Rübchen, Teltower Rübchen) Okraschoten
Egerling
Paprika
Erbsen, frisch
Pastinaken
Fenchel
Petersilienwurzel
Frühlingszwiebeln
Pfifferling
Radicchio
Spitzkohl (Zuckerhut)
Radieschen
Steinpilz
Rettich (weiß und schwarz)
Süßkartoffeln
Romanesco (Blumenkohlart)
Tomaten
Rote Bete
Trüffelpilz
Rotkohl
Weißkohl
Schalotten
Wirsing
Schwarzwurzel
Zucchini
Shiitake
Zuckerschoten (Zuckererbsen)
Spinat
Zwiebeln
Kräuter und Salate
Basilikum
Eichblattsalat
Bataviasalat
Eisbergsalat
Bohnenkraut
Endivien
Borretsch
Feldsalat
Brennnessel
Fenchelsamen
Brunnenkresse
Friséesalat
Chinakohl
Gartenkresse
Chicorée
Ingwer
Chilischoten
Kapern
Dill
Kardamom
Kerbel
Pfefferminze
Koriander
Piment (Nelkenpfeffer)
Kopfsalat
Portulak (Postelein)
Kreuzkümmel
Radicchio
Kümmel
Romanasalat
Kurkuma (Gelbwurz, Turmeric)
Rosmarin
Lattich
Rucola (Rauke)
Liebstöckel
Safran
Löwenzahn
Salbei
Lollo-Rosso-Salat
Sauerampfer
Lollo-Bionda-Salat
Schnittlauch
Majoran
Schwarzkümmel
Meerrettich
Sellerieblätter
Melde (spanischer Spinat)
Spinat, jung
Melisse
Thymian
Muskatnuss
Vanille
Nelken
Ysop
Oregano
Zimt
Petersilie
Zitronenmelisse
Pfeffer (weiß, rot, schwarz, grün)
Zucchiniblüten
Sprossen und Keime
Alfalfa
Linsen
Amaranth
Mungobohnen
Brokkoli
Radieschen
Buchweizen
Reis
Dinkel
Rettich
Fenchelsamen
Rosabi (Kohlrabiart)
Gerste
Rotklee
Hafer
Rucola
Hirse
Sesam (ungeschält)
Kichererbsen
Senf
Koriandersamen
Sojabohnen
Kresse
Sonnenblumenkerne
Leinsamen
Weizen
Nüsse und Samen
Kürbiskerne
Sesam
Leinsamen
Sesammus (Tahin)
Mandeln
Sesamsalz (Gomasio)
Mandelmus
Sonnenblumenkerne
Mohnsamen
Walnüsse (frische)

Die Basenfasten-Rezepte
    Es ist ohne Weiteres möglich, ohne die beliebten Säurebildner wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Getreide ein wohlschmeckendes Essen zuzubereiten. Zum Reinschnuppern hier eine kleine Auswahl an basischen Rezeptideen. Bevor Sie sich nun Ihre Rezepte für die Basenfasten-Woche zusammenstellen, ziehen Sie einen Saisonkalender zurate und wählen Sie dann die Obst- und Gemüsesorten, die der Jahreszeit entsprechend