Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

zubereiten.

Aprikosen-Götterspeise-Kuchen
    Etwas aufwändiger
    Insgesamt: E: 101 g, F: 371 g, Kh: 741 g, kJ: 28220, kcal: 6734
    Zum Vorbereiten:
    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480 g)
    Für den All-in-Teig:
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    4 Eier (Größe M)
    250 g weiche Butter oder Margarine
    4 EL Aprikosensaft (aus der Dose)
    Für den Belag:
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Zitronen-Geschmack
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Waldmeister-Geschmack
    900 ml Wasser
    200 g Zucker
    400 g Schlagsahne
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Zum Vorbereiten Aprikosenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 4 Esslöffel davon abmessen. Aprikosenhälften klein schneiden.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Butter oder Margarine und Aprikosensaft hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Aprikosenwürfel unterheben.
    3. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (mittlere Einschubleiste)
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 35 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden erkalten lassen.
    5. Für den Belag Götterspeise getrennt nach Packungsanleitung, aber nur mit jeweils 450 ml Wasser und 100 g Zucker zubereiten. Sahne steif schlagen und halbieren. Wenn die Götterspeisenflüssigkeit anfängt dicklich zu werden, eine Sahnehälfte unter die gelbe, die restliche Sahne unter die grüne Götterspeise vorsichtig rühren.
    6. Die gelbe und grüne Creme auf dem Gebäckboden verteilen und den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    Tipp: Je nach Geschmack können Sie auch Götterspeise Himbeer-Geschmack verwenden.

Aprikosen-Milchreis-Kuchen
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 150 g, F: 261 g, Kh: 687 g, kJ: 24139, kcal: 5755
    Zum Vorbereiten für den Belag:
    2 Dosen Aprikosenhälften (Abtropfgewicht je 480 g)
    Für den Knetteig:
    300 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    175 g Butter
    2 EL Wasser
    Für den Belag:
    375 ml (⅜ l) Milch
    1 Pck. Süße Mahlzeit Milchreis nach klassischer Art
    abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
    500 g Speisequark (40 %)
    4 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
    4 Eiweiß (Größe M)
    Zum Aprikotieren:
    3 EL Aprikosenkonfitüre
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Zum Vorbereiten Aprikosenhälften auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
    3. Für den Belag aus Milch und Milchreis nach Packungsanleitung (aber mit der hier angegebenen Milchmenge) einen Milchreis zubereiten und erkalten lassen.
    4. Zitronensaft und -schale, Quark, Eigelb und Saucenpulver unter den erkalteten Milchreis rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    5. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen und einen Backrahmen darumstellen. Die Quark-Milchreis-Masse auf dem Teig verteilen und die Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben darauf legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen. Backrahmen lösen und entfernen.
    7. Zum Aprikotieren Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen. Den Kuchen damit bestreichen, erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Nach Belieben den Kuchen vor dem Backen mit Preiselbeeren oder Cranberries bestreuen. Wenn kein Backrahmen vorhanden ist, kann der Kuchen auch in einer Fettfangschale gebacken werden.

Aprikosen-Mohn-Kuchen
    Becherkuchen
    Insgesamt: E: 161 g, F: 133 g, Kh: 724 g, kJ: 20157, kcal: 4813
    Zum Vorbereiten:
    1 Becher (250 g) Magerquark
    Für den