Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

vergrößert hat. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (unteres Drittel)
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 35 Minuten.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen. Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln. Schokolade fest werden lassen.

Cappuccino-Schnitten
    Beliebt – einfach
    Insgesamt: E: 64 g, F: 188 g, Kh: 283 g, kJ: 13327, kcal: 3182
    Zum Vorbereiten:
    1 Pck. (10 g) Cappuccino-Pulver
    100 ml heißes Wasser
    Für die Füllungen:
    6 Blatt weiße Gelatine
    4 Becher Mousse au Chocolat
    (je 100 g, aus dem Kühlregal)
    300 g Schlagsahne
    1 Pck. (10 g) Cappuccino-Pulver
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    4 EL Mandel- oder Vanillelikör
    etwa 175 g Butterkekse
    Zum Garnieren:
    1 TL Kakaopulver
    ½ Pck. Mini-Butterkekse
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Zum Vorbereiten das Cappuccino-Pulver mit heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Eine kleine rechteckige Auflaufform (etwa 12 x 22 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
    2. Für die Füllungen Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Für die dunkle Creme die Mousse in eine Schüssel geben. Sahne steif schlagen. Gelatine leicht ausdrücken und mit 4 Esslöffeln des vorbereiteten Cappuccinos in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
    3. Die Hälfte der Gelatinemischung mit 2–3 Esslöffeln Mousse anrühren, dann mit der restlichen Mousse verrühren. Anschließend ein Drittel der Sahne unter die Mousse-Gelatine-Mischung heben und kalt stellen.
    4. Für die helle Creme Cappuccino-Pulver und Vanille-Zucker unter die restliche Sahne rühren. 2–3 Esslöffel davon mit der restlichen Gelatinemischung anrühren (evtl. diese vorher nochmals leicht erwärmen), dann mit der restlichen hellen Creme verrühren.
    5. Die Hälfte der hellen Creme auf den Boden der Form streichen und eine Lage Butterkekse darauf legen. Restlichen vorbereiteten Cappuccino mit dem Likör verrühren. Kekse mit etwas von der Cappuccino-Likör-Mischung beträufeln. Die Hälfte der dunklen Creme darauf streichen, wieder eine Lage Kekse darauf legen und diese mit etwas von der Cappuccino-Likör-Mischung beträufeln. Nochmals helle Creme, Kekse, dunkle Creme und Kekse einschichten. Den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.
    6. Zum Servieren den Kuchen mit Hilfe der Folie auf eine Kuchenplatte stürzen und die Folie entfernen. Kuchen mit Kakao bestäuben und mit Mini-Butterkeksen garnieren.

Crème-fraîche-Becherkuchen
    Einfach
    Insgesamt: E: 90 g, F: 336 g, Kh: 581 g, kJ: 24677, kcal: 5895
    Für den Belag:
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    ½ Pck. (125 g) Butter
    1 Becher (150 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Für den Schüttelteig:
    3 Becher (je 100 g) Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    1 Becher (150 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse
    Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    2 Becher (je 150 g) Crème fraîche
    Zum Bestreuen und Besprenkeln:
    100 g abgezogene, gehobelte Mandeln
    50 g Zartbitter-Kuvertüre
    1 TL Speiseöl
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Belag Crème fraîche in einen kleinen Topf geben. Den Crème-fraîche-Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen der übrigen Zutaten verwenden. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Zitronenschale mischen. Eier und Crème fraîche hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen und mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
    3. Alles mit einem Rührlöffel oder Schneebesen nochmals sorgfältig verrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen vorbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    4. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Mandeln bestreuen. Die Fettpfanne wieder in den Backofen schieben und den Kuchen bei der gleichen Backofeneinstellung in etwa 15 Minuten fertig backen.
    5.