Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

unterheben. Die Masse auf die erkaltete Gebäckplatte streichen, die Platte in 6 Rechtecke schneiden und die Rechtecke aufrollen. Die Wraps kalt stellen.
    5. Zum Verzieren Schokolade grob hacken, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren und auf die Wraps sprenkeln. Die Schokolade fest werden lassen und vor dem Servieren die Wraps mit Puderzucker bestäuben.

Exotischer Litschikuchen
    Für Gäste
    Insgesamt: E: 209 g, F: 543 g, Kh: 782 g, kJ: 37069, kcal: 8879
    Zum Vorbereiten:
    100 g Kokosraspel
    Für den All-in-Teig:
    160 g Weizenmehl
    40 g Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    200 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    130 ml Kokosnuss-Creme (aus der Dose)
    4 Eier (Größe M)
    Für den Quark-Belag:
    2 Dosen Litschis (Abtropfgewicht je 225 g)
    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
    2 Pck. Quarkfein Zitrone
    1 kg Speisequark (Magerstufe)
    200 ml Kokosnuss-Creme (aus der Dose)
    Für den Guss:
    1 Pck. Tortenguss, klar
    2 ELZucker
    250 ml (¼ l) Litschisaft (aus der Dose)
    Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    1. Zum Vorbereiten Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
    2. Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Puderzucker mischen und in eine Rührschüssel sieben. Vanillin-Zucker, Speiseöl, Kokosnuss-Creme, Eier und geröstete Kokosraspel hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Den Teig in eine Fettfangschale (30 x 40 cm, gefettet) oder auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) mit hohem Rand (etwa 2 cm) geben und glatt streichen. Die Fettfangschale oder das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (mittlere Einschubleiste)
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Gebäckboden erkalten lassen.
    5. Für den Belag Litschis und Mandarinen getrennt auf je einem Sieb gut abtropfen lassen, den Litschisaft dabei auffangen und 250 ml (¼ l) davon abmessen.
    6. Quarkfein mit Quark und Kokosnuss-Creme nach Packungsanleitung (aber statt Milch Kokosnuss-Creme verwenden) zubereiten.
    7. Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Einen Teil der Litschis (evtl. halbiert) als „Rahmen“ auf die Creme legen. Die restlichen Litschis und Mandarinen in der Mitte verteilen.
    8. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Litschisaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf den Früchten verteilen. Guss fest werden lassen.
    Tipp: Statt Mandarinen können auch Ananasscheiben oder -stücke aus der Dose oder frische Erdbeeren verwendet werden.

Fanta-Fantastisch-Schnitten*
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 84 g, F: 283 g, Kh: 517 g, kJ: 20994, kcal: 5006
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    2 Pck. Aranca Zitronen-Geschmack (Dessertpulver)
    300 ml Fanta Orange (Limonade)
    400 g Schlagsahne
    600 g frische gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
    Zum Garnieren:
    6 Blatt weiße Gelatine
    500 ml (½ l) Fanta Orange
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zubereitungszeit: 65 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    2. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und die Biskuitplatte darauf erkalten lassen. Anschließend einen Backrahmen darumstellen.
    4. Für den Belag das Dessertpulver nach Packungsanleitung, jedoch nur mit der Limonade (ohne Joghurt) zubereiten. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme kalt stellen.
    5. Beeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, entstielen und trockentupfen. Die Hälfte der Creme auf die Biskuitplatte geben und glatt streichen. Vorbereitete Beeren darauf