Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

auf der Kirsch-Pudding-Masse verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (mittlere Einschubleiste)
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.
    7. Zum Verzieren und Bestreuen Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne mit einem Esslöffel auf die Kuchenstücke „klecksen“ und mit Schokolade bestreuen.

Fliesenkuchen
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 107 g, F: 487 g, Kh: 731 g, kJ: 33085, kcal: 7903
    Für den Rührteig:
    150 g weiche Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Puddingcreme:
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    50 g Zucker
    500 ml (½ l) Milch
    2 Eigelb (Größe M)
    250 g Schlagsahne
    2 Eiweiß (Größe M)
    Zum Bestreichen und Belegen:
    600 g Schlagsahne
    4–5 EL Zitronensaft
    3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    etwa 30 Butterkekse
    Für den Guss:
    100 g Puderzucker
    1 EL Wasser oder Zitronensaft
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Einen Backrahmen auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) stellen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    3. Für die Puddingcreme Pudding-Pulver mit Zucker mischen und mit etwas Milch und dem Eigelb anrühren. Die übrige Milch mit der Sahne zum Kochen bringen. Das angerührte Pudding-Pulver unter Rühren hinzufügen und wieder zum Kochen bringen. Alles unter Rühren gut aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
    4. Das Eiweiß steif schlagen und sofort unterheben. Die warme Puddingcreme auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Kuchen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
    5. Zum Bestreichen Sahne ½ Minute aufschlagen, dann Zitronensaft, Vanillin-Zucker und Sahnesteif unterrühren und die Sahne ganz steif schlagen. Sahne auf der Puddingcreme verteilen, glatt streichen und mit Butterkeksen belegen.
    6. Für den Guss Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrühren. Die Kekse in der Mitte mit Guss bestreichen. Kuchen kalt stellen.
    Tipp: Der Kuchen muss eine Weile stehen, damit die Butterkekse weich werden und schnittfähig sind. Den Kuchen maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten, da die Kekse sonst durchweichen.

Flockenschnitten mit Marshmallows
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 100 g, F: 233 g, Kh: 524 g, kJ: 19907, kcal: 4759
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    120 g Zucker, 1 Prise Salz
    2 Eier (Größe M)
    120 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Msp. gemahlener Zimt
    100 g zarte Haferflocken
    Für den Belag:
    10 Blatt weiße Gelatine
    500 g frische Erdbeeren
    750 g Erdbeerjoghurt
    1–2 EL Zucker
    200 g Schlagsahne
    100 g kleine Marshmallows oder gewürfelter Hamburger Speck
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, sieben und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt Haferflocken unterheben.
    3. Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben, glatt streichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 20–25 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen. Anschließend einen Backrahmen um den Kuchen stellen.
    5. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, vierteln oder in Stücke schneiden. Joghurt mit Zucker verrühren.
    6. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst 3 Esslöffel des Joghurts unter die