Brot backen

Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     

Orangen-Kokosnuss-Brot
     
    Orangentee: 150 ml
    Orangenlikör: 3 cl
    Kokosjoghurt: 150 g
    Mehl: 450 g
    Kokosraspeln: 100 g
    Honig: 3 EL
    Salz: 1 TL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: die gleiche Mischung schmeckt auch mit Kirsche oder Erdbeere. Dazu einfach den Tee und den Likör tauschen.
    Auch mit Mango oder anderen tropischen Früchten sehr lecker.
     

Schwarzbrot
     
    lauwarmes Wasser : 300 ml
    Roggenschrot grob: 360 g
    Roggenschrot fein: 180 g
    Zuckerrübensirup: 100 g
    Salz: ½ TL
    Trockensauerteig: ½ Packung
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: Vollkorn 
    Bräunung: dunkel
     
    Anmerkung: wer mag, der kann nach dem Singalton noch ein paar Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzufügen.
    Das Brot sollte vor dem Anschnitt ein paar Stunden ruhen.
     

Vollkorn-Milchbrot mit Käse
     
    Milch: 340 g
    Öl: 3 EL
    Vollkornweizenmehl: 200 g
    Weizenmehl 1050: 200 g
    Haferflocken : 50 g
    geriebenem Käse : 3 EL
    Magerquark: 1 ½ TL
    Salz: 1 ½ TL
    Zucker: 1 EL
    Leinsamen: 50 g
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: Vollkorn 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: Als Käse zum Brotbacken bevorzuge ich persönlich Emmentaler, da er sehr würzig ist und nicht so leicht verklebt. Natürlich können Sie das Rezept auch mit einem anderen Käse testen.
    Dieses Brot schmeckt auch lecker und ein wenig würziger wenn Sie noch 1 TL Pizzagewürz mit beigeben - aber das ist eben Geschmackssache.
     

Süßes Walnuss-Maismehlbrot
     
    lauwarme Milch: 125 ml
    Butter: 80 g
    kleine Eier: 2
    Honig: 100 g
    Birnendicksaft: 2 TL
    Weizenmehl: 350 g
    Maismehl: 150 g
    Walnusskerne,  gehackt: 100 g
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: Die Eier sollten mit der Milch, dem Birnendicksaft und dem Honig  vorher verrührt werden.
    Damit die Walnusskerne nicht durch den Kentvorgang zermatscht werden, sollten sie erst nach dem Signalton hinzu gegeben werden.
     

Joghurtbrot mit Mohn
     
    Wasser: 200 ml
    Magerjoghurt: 100 ml
    Weizenmehl: 500 g
    Olivenöl: 3 EL
    Mohn: 80 g
    Zucker: 2 EL
    Salz: 1 TL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     

Teebrot
     
    Schwarzer Tee: 320ml
    Weizenmehl 405: 500g
    Olivenöl: 2 EL
    Zucker: 1 TL
    Salz: 1TL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     

     
    Schwarzen Tee aufgießen und OFFEN erkalten lassen. Dadurch wird der Tee dunkler und das Brot später auch. Dieses Rezept ergibt ein relativ dunkles Graubrot – ähnlich einem Landbrot vom Bäcker. Den Tee schmeckt man nicht heraus – er sorgt nur für die dunkle Farbe.
     

Weihnachtsfrüchtebrot
     
    lauwarme Milch: 110 ml
    Butter: 80 g
    Ei: 2
    Weizenmehl: 430 g
    Vanillezucker: 1 Päckchen
    Korinthen: 80 g
    Orangeat: 40 g
    geh. Mandeln: 40 g
    Salz: ½ TL
    Zucker: 1 EL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: Französisch / Weißbrot 
    Bräunung: hell
     
    Anmerkung: die Butter sollte mindestens Zimmertemperatur haben, damit sie nicht klumpt. Zuerst werden Butter, Milch und Eier miteinander verrührt und in den Automaten gegeben. Dann das Mehl und anschließend die restlichen Zutaten.
     

Zwiebelbrot
     
    Wasser: 270 ml
    Öl: 1 EL
    Roggenvollkornmehl: 120 g
    Weizenvollkornmehl: 280 g
    Salz: 1 TL
    geröstete Zwiebeln: 4 EL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: Französisch / Weißbrot 
    Bräunung: normal / mittel
     

Weizenbrot mit Ahornsirup
     
    Wasser: 350 ml
    Butter: 2 EL
    Ahornsirup: 3 EL
    Weizenmehl: 450 g
    Salz: 1 ½ TL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
     

Anhang
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