Brot backen

reiben und möglichst erst nach dem Signalton dazugeben.
     
    Schmeckt auch lecker mit Parmesankäse. Dann sollte allerdings etwas weniger genommen werden, da dieser sehr würzig ist. Es sei denn, Sie mögen es so würzig.
     

Kefir-Gurken-Brot
     
    Kefir: 200 ml
    Salatgurke  : 1
    Öl: 1 EL
    Mehl: 500 g
    Kräutersalz: 1 EL
    Dillgewürz: 1 TL
    Koriander: 1 TL
    Hefe: ½ Würfel:
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: die frische Salatgurke fein raspeln, z. B. mit der Küchenmaschine oder einer Reibe. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man noch einen Teil der Gurke etwas gröber lässt, also in kleinen Würfeln oder Streifen. Sollten Sie keinen Kefir im Hause haben, dann versuchen Sie es einfach einmal mit Buttermilch - auch sehr lecker.
    Wer mag kann auch noch ein bis zwei Esslöffel Kürbiskerne nach dem Signalton dazugeben.
     

Erdnussbutterbrot
     
    Wasser: 320ml
    Weizenmehl 405: 500g
    Olivenöl: 1 EL
    Erdbussbutter: 3 EL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     

     
    Bei diesem Rezept braucht man kein Salz oder Zucker hinzufügen, da beides bereits in der Erdnussbutter enthalten ist. Das Brot bleibt relativ hell und schmeckt ganz leicht nussig. Es wird sehr saftig und feinporig.
     
    Als Belag bietet sich Erdnussbutter mit Banane an – angeblich der Lieblingsbelag von Elvis Preslay (Aussage von Alf, dem Außerirdischen)
     

Kürbis-Kräuter-Brot
     
    Milch: 125 ml
    Naturjoghurt: 2 EL
    frisches Kürbisfleisch: 150 g
    Kürbiskernöl: 1 EL
    Ei: 1
    Weizenvollkornmehl: 400 g
    gemischte Kräuter: 1 Bund
    Salz: 1 TL
    Kurkuma: ½  TL
    Hefe: 1 Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: Milch, Joghurt, Ei und Kürbiskernöl vermischen. Kürbisfleisch gewürfelt dazugeben. Alle anderen Zutaten (außer Kräuter) wie gewohnt in den Automaten geben.
    Die frischen Kräuter klein hacken und nach dem Signalton dazugeben.
     

Einfaches Landbrot
     
    Wasser: 250 ml
    Essig: 20 ml
    Öl: 1 EL
    Weizenmehl fein,
    frisch geschrotet: 150g
    Roggenmehl fein,
    frisch geschrotet: 180g
    Salz: 1 ½ TL
    Hefe: 1 Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: Natürlich können Sie für dieses Rezept auch gekauftes Schrotmehl verwenden, denn nicht jeder hat eine Getreidemühle. Mit frischem schmeckt es nur einfach besser.
    Bei geschrotetem Mehl sollten Sie immer auf die Haltbarkeit achten - es hält sich nicht so lange, wie das normale Haushaltsmehl.
     

Bananenbrot mit Mandel
     
    lauwarmes Wasser: 350 ml
    Zuckerrübensirup: 4 EL
    zerdrückte Banane: 150 g
    Zitronensaft: ¼ TL
    Weizenmehl: 450 g
    Salz: 1 TL
    Mandelsplitter: 50 g
    Backpulver: 1 TL
    Hefe: ½ Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: Den Sirup im lauwarmen Wasser auflösen und die zerdrückten Bananen darunter mischen. Dann den Zitronensaft draufgeben.
     
    Restliche Zutaten wie gewohnt dazu - allerdings sollte man die Mandelsplitter erst nach dem Signalton dazugeben, da sie sonst nicht ganz bleiben.
     

Schnelles Graubrot
     
    Wasser: 350ml
    Weizenmehl: 500g
    Roggenmehl: 100g
    (Sonnenblumen-)Öl: 2 EL
    Zucker: 1 TL
    Hefe: 1 Würfel
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     

     
    Für dieses Brot braucht man nur wenige Zutaten und wer gerne Brot backt, hat diese wahrscheinlich immer im Hause. Besonders Kinder essen gern so ein Brot, weil keine Körner oder sonstige „exotische“ Dinge drin sind.
    Diese Mischung geht fix und passt zu jeder Beilage.
     

Dunkles Leinsamenbrot
     
    Wasser: 450 ml
    Dinkel, fein gemahlen: 400 g
    Roggen, fein gemahlen: 150 g
    Salz: 1 EL
    Sauerteig: 100 g
    Hefe: ¼ Würfel
    Leinsamen ganz: 3 EL
    Leinsamen geschrotet: 3 EL
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: dunkel
     
    Anmerkung: das Wasser zum Kochen bringen und über den Leinsamen geben. Diese Mischung dann etwa 2 Stunden quellen lassen.
    Den Sauerteig darunter mischen und danach wie gewohnt alle Zutaten in den Backautomaten geben.
     

Mühlensteinbrot
     
    Wasser: 250 ml
    Öl: 1 EL
    Zuckerrübensirup: 1 EL
    Weizenmehl: 300 g
    Dinkelschrot: 125 g
    Roggenmehl: 30 g
    Sauerteig: ½ Päckchen
    Gerstenschrot: 1 TL
    Haferschrot: 1 TL
    Sojaschrot: 1 TL
    Hirse: 1 TL
    Meersalz: 1 TL
    Hefe: ½ Würfel
    Sonnenblumenkerne: 1 TL
     
    Programm: normal / Basis 
    Bräunung: normal / mittel
     
    Anmerkung: Die Sonnenblumenkerne sollten erst nach dem Signalton dazu gegeben