Das Anti-Jojo-Prinzip - einmal abnehmen für immer

Menschen mögen, muss auch Ihnen gut tun.
    Essen Sie regelmäßig Obst zum Frühstück und mittags als Nachspeise. So versorgen Sie Ihren Körper mit zahlreichen wichtigen Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Gleichzeitig erhöhen Sie dadurch die Menge an Ballaststoffen (siehe > ), was den Verdauungsprozess anregt.

    Die Anti-Jojo-Küche bei starkem Übergewicht
    Die hier vorgestellten Rezepte haben wir speziell für die Ernährung bei starkem Übergewicht (BMI > 30) entwickelt. Aufgrund der höheren Körpermasse braucht der Organismus hier mehr Kalorien als bei leichtem Übergewicht!
    Berechnen Sie zunächst mit unserer Anti-Jojo-Formel (siehe > ) Ihren aktuellen Bedarf und versuchen Sie, sich danach zu richten, ohne aber penibel Kalorien zu zählen. Denn auch der Stoffwechsel läuft nicht jeden Tag gleich rund. Essen Sie vor allem gleichmäßig und regelmäßig, dann wird auch Ihr Gewicht langfristig sinken. Morgens nehmen Sie als Energiespender für den Tag ein gutes Frühstück zu sich, mit vielen Kohlenhydraten, gesundem Eiweiß und wenig Fett. Die Hauptkalorienzufuhr erfolgt beim Frühstück! Mittags gibt es einen Nährstoffmix, um den Tag auch in der zweiten Hälfte vital und leistungsfähig anzugehen. Am Abend dann essen Sie am wenigsten und dabei vor allem ganz viel gesundes Eiweiß. Wenn Sie sich daran halten, versorgen Sie sich mit allen wichtigen Nährstoffen und bringen Ihren Stoffwechsel ordentlich in Schwung.
    AUBERGINEN-LASAGNE
    MITTAGESSEN FÜR 2 CA. 40 MINUTEN
    ZUTATEN
    2 Auberginen
    Salz
    Pfeffer
    2 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    5 Tomaten
    4 EL Olivenöl
    2 TL Tomatenmark
    150 ml Gemüsebrühe
    Zucker
    2 Eier
    3 EL Milch (fettarm)
    Vollkornmehl
    10 Blättchen Basilikum
    80 g Parmesan
    PRO PORTION: 30 G KH / 28 G E / 31 G F / 511 KCAL
    1 Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    2 Die Auberginen waschen, putzen, längs in - cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, von den Kernen befreien und würfeln.
    3 2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Die Tomaten zugeben und die Brühe angießen. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker würzen, 20 Minuten köcheln.
    4 Die Eier und die Milch verquirlen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginen im Mehl wenden, durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    5 Eine Auflaufform mit Tomatensauce ausstreichen. Eine Schicht Auberginen darin auslegen, mit Tomatensauce bedecken, mit Basilikum und Parmesan bestreuen. Schicht für Schicht fortfahren, mit Tomatensauce abschließen.
    6 Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
    Tipp
    Damit alle wertvollen Nährstoffe der Aubergine erhalten bleiben, sollte die Frucht nicht geschält werden. Die Auberginen-Lasagne schmeckt auch kalt sehr lecker und kann besonders gut vorbereitet werden.
    Die Aubergine, auch Eierfrucht genannt, liefert viele Nährstoffe, besonders Kalium. Sie wirkt verdauungsanregend, und die blauen Anthocyanine in der Schale können laut einer japanischen Studie den Cholesterinwert im Blut positiv beeinflussen.
    HÄHNCHENBRUST MIT WURZELGEMÜSE
    MITTAGESSEN FÜR 2 CA. 50 MINUTEN
    ZUTATEN
    5 junge Möhren
    3 Petersilienwurzeln
    8 kleine Kartoffeln
    1 Stange Staudensellerie
    ½ Stange Lauch
    ½ l Gemüsebrühe
    240–320 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
    Salz
    Pfeffer
    1 Bund Schnittlauch
    PRO PORTION: 74 G KH / 42 G E / 5 G F / 500 KCAL
    1 Die Möhren und Petersilienwurzeln mit der Gemüsebürste abbürsten und putzen, die Kartoffeln schälen, den Sellerie waschen und putzen, den Lauch längs halbieren und waschen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
    2 Die Brühe aufkochen, Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel darin 15 Minuten köcheln.
    3 Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit Sellerie und Lauch in die Brühe geben und bei geringer Hitze weitere 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4 Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und in Alufolie gewickelt noch 5 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse in Suppenteller geben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
    Sellerie fördert den Speichelfluss, regt die Arbeit der Galle an, wirkt harntreibend und