Das Anti-Jojo-Prinzip - einmal abnehmen für immer

köcheln.
    3 Den Topf vom Herd nehmen, den Joghurt und die Petersilie unterrühren. In tiefe Teller geben.
    Tipp
    Wenn es im Frühjahr Zucchini mit Blüten gibt, greifen Sie ruhig zu! Blanchieren Sie die Blüten vor dem Servieren wenige Sekunden in heißem Wasser und geben sie dann auf das Curry – ein schöner Blickfang. Sie können die Blüten aber auch im Ganzen in einem Omelette mitbacken (zum Schluss einfach umklappen) oder für ein leckeres Mittagessen dünn in Teig ausbacken.
    Blumenkohl ist die bekömmlichste unter den Kohlsorten, besonders wenn er ungespritzt ist. Er enthält auch Spuren von Betacarotin, mehrere B-Vitamine, viele Spurenelemente und Mineralien. Bei einer Schilddrüsenüberfunktion sollte er nur in Maßen gegessen werden, da er auch reichlich Jod enthält.
    SALATVARIATIONEN MIT BALSAMICO
    ABENDESSEN FÜR 2 CA. 10 MINUTEN
    ZUTATEN
    300 g Salat der Saison (z. B. Lollo Rosso, Lollo Bianco, Mangold, Feldsalat oder Babyspinat)
    85 g Olivenöl
    25 ml Brühe oder Wasser
    2 EL Aceto balsamico
    Saft von ½ kleinen Zitrone
    1 EL frische gehackte Kräuter (z. B. Oregano oder Basilikum)
    Topping nach Belieben (siehe Step 3)
    PRO PORTION: 6 G KH / 4 G E / 43 G F / 440 KCAL
    1 Den Salat waschen und in der Salatschleuder gründlich trockenschleudern.
    2 In einer großen Schüssel die übrigen Zutaten zu einem Dressing rühren. Die Salatblätter mundgerecht zerzupfen und mit dem Dressing vermischen.
    3 Je nach Geschmack können Sie den Salat kreativ verfeinern, zum Beispiel mit frischen Kräutern, ein paar Croûtons, gerösteten Nüssen, Fruchtstreifen oder in Würfel geschnittenem Käse wie Roquefort oder geriebenem Parmesan. Gehen Sie aber sparsam mit den Zutaten fürs Topping um, damit Ihr Salat nicht zur Kalorienbombe wird.
    Tipp
    Variieren Sie das Dressing zum Beispiel mit (Brunnen-)Kresse, Petersilie, Zitronenmelisse, Lavendel oder Bohnenkraut. Das intensive Aroma der frischen Kräuter hilft Ihnen dabei, Salz einzusparen.
    CREVETTEN-CURRY-MANGO-SALAT
    ABENDESSEN FÜR 2 CA. 17 MINUTEN
    ZUTATEN
    1 gut reife Mango (alternativ 1 kleine Ananas)
    1 TL Zitronensaft
    1 Knoblauchzehe
    Salz
    450 g Crevetten in Salzlake
    1 TL Currypulver
    80 g Joghurt
    4 große Kopfsalatblätter
    PRO PORTION: 17 G KH / 45 G E / 3 G F / 285 KCAL
    1 Die Mango schälen und den Kern entfernen. Die Hälfte des Fruchtfleischs in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte im Mixbecher mit dem Zitronensaft pürieren.
    2 Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit etwas Salz zerdrücken.
    3 Die Crevetten abgießen und abtropfen lassen, mit den Mangostücken, dem Mangopüree, dem Knoblauch, dem Currypulver und dem Joghurt in einer Schüssel vermengen.
    4 Die Salatblätter waschen, gut trocknen und den Crevettensalat darauf anrichten.
    Tipp
    Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Mango zu schälen. Hier die zwei besten: Entweder Sie halbieren die Frucht längs, schneiden den Kern heraus und ziehen die Schale dünn mit einem Sparschäler ab. Oder Sie halbieren die Mango, entnehmen den Kern und schneiden das Fruchtfleisch gitterartig ein, ohne dabei die Schale zu verletzen. Nun können Sie die Würfel gut von der Schale abschneiden. Ohne klebrige Finger wird es bei einer wirklich reifen Frucht kaum gehen – aber für das herrliche Aroma und die gesunden Vitalstoffe lohnt es sich!
    Mangos sind die absoluten Superstars in Sachen Provitamin A. Sie enthalten außerdem unschlagbar viel Betacarotin, Leukopin und Flavone. Diese Mischung stellt einen hervorragenden Schutz für alle Ihre Körperzellen dar.

    Lebenslang fit mit der Anti-Jojo-Küche
    Glückwunsch – Sie haben Ihr Wunschgewicht erreicht und Ihren Stoffwechsel von Sparflamme auf Turbo-Leistung gebracht. Deshab dürfen Sie abends auch wieder getrost Kohlenhydrate genießen. Hier noch ein paar Tipps, wie Sie in der Küche zaubern und variieren können.
    • Würzen Sie Salatsaucen ruhig mal mit etwas mehr hochwertigem Öl (siehe >  und > ) als im Rezept vorgegeben!
    • Wenn der große Hunger kommt, schwelgen Sie vor allem in Gemüse – auch hiervon darf es immer mehr sein! Sie können ruhig auch mal
    Kohlenhydrate wie Kartoffeln nachlegen, in der Regel sollten Sie dem kohlenhydratarmen Gemüse jedoch den Vortritt lassen.
    • Wenn Sie mal kalorienreich geschlemmt haben, lassen Sie am nächsten Tag bei einer Mahlzeit (am besten abends) die Kohlenhydrate weg.
    • Suppen dürfen ruhig mal durch etwas fettreduzierte Crème fraîche bereichert