Das Anti-Jojo-Prinzip - einmal abnehmen für immer

Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Chili vom Stielansatz befreien und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, alles darin andünsten.
    2 Das Tomatenmark und die geschälten Tomaten zugeben, die Gemüsebrühe angießen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und ca. 30 Minuten leise köcheln.
    3 Die Tomatensuppe mit dem Pürierstab fein pürieren, anschließend nach Belieben noch durch ein Sieb streichen.
    4 Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Tomatensuppe in tiefe Teller geben, mit dem Basilikum bestreuen und mit je einem Klecks saure Sahne abrunden.
    Reife Tomaten wirken anregend, entstressen und machen gute Laune. Im Freiland reif geerntete Tomaten erkennen Sie an einer leichten Grünfärbung am Stielansatz.
    KRÄUTERRÜHREI MIT SCHINKEN UND KÄSE
    ABENDESSEN FÜR 2 CA. 10 MINUTEN
    ZUTATEN
    4 Eier
    etwas Milch
    3 EL gehackte Kräuter (frisch oder TK), z. B. Petersilie, Dill
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
    1 Schuss Tabasco (grün)
    1 Frühlingszwiebel
    1 Tomate
    30 g Schafskäse
    1 Scheibe Kochschinken
    1 TL Rapsöl
    PRO PORTION: 7 G KH / 22 G E / 21 G F / 356 KCAL
    1 Die Eier mit der Milch aufschlagen, 2 EL Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Tabasco würzen.
    2 Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, in Ringe schneiden. Die Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Den Schafskäse und den Schinken in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zur Eiermischung geben.
    3 In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Mischung darin bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen, halbieren, auf Teller legen und mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.
    Tipp
    Statt Schafskäse können Sie auch eine andere Käsesorte verwenden, etwa Gouda oder Mozzarella. Oder Sie ersetzen den Käse durch eine zweite Scheibe Schinken, damit sparen Sie auch zusätzlich Fett ein.
    Eier sind kleine Nährstoffpakete. Das enthaltene Eiweiß versorgt den Körper mit allen essenziellen Aminosäuren, außerdem liefern Eier B-Vitamine, Vitamin A und D sowie Zink und Eisen. Vor dem Cholesterin muss niemand Angst haben, der Eier in Maßen genießt – denn der Körper braucht es!
    PUTENBRUST AUF AVOCADOSALAT
    ABENDESSEN FÜR 2 CA. 20 MINUTEN
    ZUTATEN
    1 TL Aceto balsamico
    1 EL Zitronensaft
    2 EL Rapsöl
    Pfeffer
    Salz
    1 gut reife Avocado
    1 rote Zwiebel
    4 Tomaten
    ½ Bund Basilikum
    2 Stücke Putenbrust à 150 g
    PRO PORTION: 15 G KH / 20 G E / 23 G F / 346 KCAL
    1 Den Balsamico mit dem Zitronensaft, 1 EL Rapsöl, Pfeffer und Salz zu einem Dressing rühren.
    2 Die Avocado rundherum einschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Die Zwiebel schälen. Die Tomaten waschen und halbieren. Alles in Streifen schneiden. Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Alles mischen, auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
    3 Das Fleisch rundum salzen und pfeffern. In der Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten 3 Minuten anbraten, in Alufolie gehüllt einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben in 2 cm dicke Streifen schneiden und mit dem Salat anrichten.
    Der »Zauberstoff« der Avocado heißt Mannoheptulose und hilft besonders wirkungsvoll, den Insulinspiegel niedrig zu halten. Die reife »Butter vom Baum« enthält aber auch viele B-Vitamine und wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Ebenso besitzt die Avocado viel Glutathion, das vorzeitiger Zellalterung vorbeugen hilft.
    BLUMENKOHL-ZUCCHINI-CURRY
    ABENDESSEN FÜR 2 CA. 25 MINUTEN
    ZUTATEN
    1 große Zwiebel
    1 große Knoblauchzehe
    Salz
    1 kleiner Blumenkohl
    1 kleine Zucchini
    1 EL Olivenöl
    2 TL Currypulver
    1 TL Tomatenmark
    J l Brühe
    125 g Naturjoghurt
    1 EL frisch gehackte Petersilie
    PRO PORTION: 20 G KH / 14 G E / 20 G F / 229 KCAL
    1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Den Blumenkohl und die Zucchini waschen und putzen, Blumenkohl in Röschen teilen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
    2 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln bei geringer Hitze darin andünsten. Den Knoblauch und den Curry zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Blumenkohl, Zucchini und Tomatenmark in den Topf geben, die Brühe angießen. Zugedeckt 8–10 Minuten bissfest