Das Anti-Jojo-Prinzip - einmal abnehmen für immer

sind, und verwenden Sie sie bald.

    Die Anti-Jojo-Küche bei leichtem Übergewicht
    Leicht übergewichtige Menschen (BMI zwischen 25 und 30) sollten etwas weniger Kilokalorien zu sich nehmen als stark Übergewichtige, weil ihr Körper durch die geringere Zahl an Kilos weniger verbraucht. Dies zeigt unsere Anti-Jojo-Formel (siehe > ), mit der Sie Ihren individuellen Bedarf ausrechnen können. Mit den ab hier vorgestellten Rezepten und dem Frühstücksbaukasten auf >  bekommen Sie alle wichtigen Nährstoffe und müssen auf nichts verzichten. Nur an die jeweils angegebenen Tageszeiten und die Menge müssen Sie sich stets halten, damit Ihr Stoffwechsel auf hoher Flamme läuft. Essen Sie gleichmäßig und regelmäßig, dann werden auch die letzten überschüssigen Pfunde dahinschmelzen. Morgens genießen Sie ein ausgiebiges Frühstück, das Ihnen Energie für den Tag gibt – mit vielen Kohlenhydraten, gesundem Eiweiß und etwas Fett. Es ist Ihre Hauptmahlzeit! Mittags gibt es wieder einen Nährstoffmix, damit Sie auch am Nachmittag fit und leistungsfähig sind. Ihr Abendessen enthält die wenigsten Kalorien, dafür viel Eiweiß, das der Körper nachts für seine Regeneration und Reparaturarbeiten braucht.
    KAROTTEN-ORANGEN-INGWER-SUPPE
    MITTAGESSEN FÜR 2 CA. 30 MINUTEN
    ZUTATEN
    600 g Karotten (alternativ
    600 g Hokkaidokürbis)
    3 Orangen
    10 g frischer Ingwer
    700 ml Gemüsebrühe
    2 TL Schmant
    Salz
    Zucker
    2 Scheiben Vollkornbrot (à 50 g)
    PRO PORTION: 55 G KH / 10 G E / 3 G F / 226 KCAL
    1 Die Karotten waschen, putzen, je nach Dicke längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Orangen schälen und das Fruchtfleisch von den weißen Häutchen befreien, gegebenenfalls Kerne entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer dünn schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
    2 Die vorbereiteten Zutaten in einem Topf zusammen mit der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
    3 Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und ein wenig Zucker abschmecken. Pro Portion einen Klecks Schmant in die Mitte geben und ein Brot dazu reichen.
    Tipp
    Als leckeres Topping können Sie vor dem Servieren ein paar mit wenig Fett geröstete Brotwürfel auf die Suppe geben. Oder Sie rösten eine Handvoll (ca. 70 g) Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett an, geben fein geschnittenen Ingwer und etwas Zucker hinzu und lassen den Zucker karamellisieren.
    Der Hokkaido-Kürbis, auch Maronenkürbis genannt, ist einer der wertvollsten Vertreter der Kürbisfamilie. Sein festes, leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch ist gut bekömmlich und schmeckt herrlich nussig. Es enthält viel wertvolles Karotin, Vitamin A, B1, B2, B6, C, E, Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor, regt Nieren und Blase an und entwässert. Hokkaido-Kürbisse brauchen Sie nicht zu schälen, und Sie können das Fruchtfleisch auch braten oder backen.
    ZANDERFILET IN FOLIE
    MITTAGESSEN FÜR 2 CA. 25 MINUTEN
    ZUTATEN
    6 kleine Kartoffeln
    2 mittelgroße Möhren
    100 g Sellerie
    1 Knoblauchzehe
    2 TL Olivenöl
    2 frische Zanderfilets à 150 g
    50 ml trockener Weißwein
    Saft von ½ Zitrone
    2 Zweige Thymian
    Salz
    Pfeffer
    10 g Butter
    gehackte Petersilie
    PRO PORTION: 52 G KH / 21 G E / 7 G F / 365 KCAL
    1 Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    2 Die Kartoffeln schälen, klein würfeln. Die Möhren mit der Gemüsebürste abbürsten, den Sellerie schälen, beides grob raspeln. Den Knoblauch schälen und hacken.
    3 Zwei Stücke Alufolie (ca. DIN A4) mit je 1 EL Olivenöl bestreichen. Gemüse und Knoblauch darauf verteilen, einen breiten Rand lassen. Die Filets waschen, trockentupfen und auf das Gemüse legen. Mit dem Weißwein und dem Zitronensaft beträufeln, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und die Butter in Flöckchen auf dem Fisch verteilen. Die Folien umklappen, den Rand mehrmals einschlagen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten garen.
    4 Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen, den Inhalt mit Petersilie bestreuen und auf tiefen Tellern anrichten.
    Tipp
    Besonders schonend, auch fürs Aroma, ist das Garen im Vakuumbeutel. Geben Sie die Zutaten in einen Vakuumbeutel, schließen ihn nach Packungsanleitung und legen ihn zum Garen 13 Minuten in siedendes Wasser. Vorsicht beim Aufschneiden!
    PERLGRAUPEN MIT POULARDENKEULE
    MITTAGESSEN FÜR 2 CA. 30 MINUTEN
    ZUTATEN
    300 g Poulardenkeulen
    300 g Brokkoli
    1 Schalotte
    1 TL Pflanzenöl
    80 g Perlgraupen
    60 ml