Der Figurmacher

Ornish
    „Fette essen macht nicht fett. Sie müssen Fett essen, um Fett zu verlieren“ Dr. Barry Sears, The Zone Diet
    Sind Sie nun verwirrt? Das ist ganz normal. Mir geht es genauso. Es kann keine Ernährung geben, die auf alle Zitate passt. Lassen Sie uns dem Thema Ernährung mal auf den Grund gehen. In gleicher Weise, wie ein Auto oder Computer aus verschiedenen Teilen besteht, bilden verschiedene Nährstoffe die lebenswichtigen Bestandteile des Körpers. Schauen wir uns einmal an, wie ein gesunder und fitter Körper zusammengesetzt ist. Die Grafik zeigt deutlich, dass der größte Teil des Körpers aus Wasser (60 %) besteht:

    1. Gesundheits- und Figurtipp: Regelmäßig trinken – täglich drei Liter lautet das Ziel
    Was sollte man trinken?
    Zu Hause: Mineralwasser mit mindestens 400 mg Kalzium (für gesunde Knochen) pro Liter für Frauen. Außerdem Tee und Kaffee nach Bedarf.

    Täglich drei Liter trinken lautet das Ziel, am besten Mineralwasser mit mind. 400 mg Kalzium.
    Im Studio: Trinken Sie die speziell für den sportlichen Bedarf zusammengesetzten Mineraldrinks. Wenn es eine „Trinkflatrate“ im Studio gibt, dann sollten Sie diese unbedingt abschließen. Alle 15 Minuten mindestens 150 ml trinken.
    2. Gesundheits- und Figurtipp: Der zweitgrößte Körperbestandteil Eiweiß – er macht gesund und schlank
    Der zweitgrößte Teil des gesunden Körpers besteht aus Eiweiß, auch Protein genannt. Es ist wichtig zum Aufbau und zur Regeneration der Muskulatur sowie für die Gesundheit. Je mehr Muskelmasse Sie haben, desto besser, denn nur die Muskeln können 24 Stunden am Tag Fett verbrennen und Ihren Körper schlank formen. Doch keine Angst vor zu viel übertriebener Muskelmasse, wie Sie sie vielleicht manchmal in Bodybuilding-Zeitschriften sehen. Das dauert viele Jahre. Dazu müssten Sie sechsmal die Woche trainieren und sechsmal am Tag essen. Für die Gesundheit und Fitness genügt es, lediglich 3 kg reine Muskelmasse aufzubauen und entsprechend Fett abzubauen. Muskulatur macht Figur und Sie können figurbetontere Kleidung tragen.
    Was ist Eiweiß?
    Eiweiß oder Protein (vom griechischen Proteno: ich nehme den ersten Platz ein), so die wissenschaftliche Bezeichnung, ist der wichtigste Baustoff des menschlichen Körpers. Man bezeichnet Eiweiß deshalb auch als Lebensbaustein. Ein besonderer Bedarf be steht im Wachstum – also bei Kindern und Jugendlichen – und bei Personen, die geistig und körperlich fit sein möchten. Alle Zellen enthalten Eiweiß, alle Enzyme und einige Hormone bestehen aus Eiweiß. Kollagen z. B. ist ein Eiweiß, das in Haut, Knorpeln und Bindegewebe enthalten ist.

    Täglich ca. 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.
    Wie viel Eiweiß braucht der Mensch?
    Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) lautet 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Für den Durchschnittsmenschen, der kaum oder gar keinen Sport betreibt, wird diese Menge ausreichen. Doch wie sieht es aus, wenn ein regelmäßiges Training stattfindet? Generell sollte hier zwischen den einzelnen Trainingszielen unterschieden werden: Abnehmen und Gewebestraffung, Ausdauersport oder Muskelaufbau.
    Trainingsziel Abnehmen und Gewebestraffung
    Beim Trainingsziel Abnehmen und Gewebestraffung geht es darum, gespeichertes Körperfett als Hauptenergiequelle zu nutzen. Daher sollten hier die beliebtesten Brennstoffe des Körpers, die Kohlenhydrate, möglichst reduziert und der straffende Nährstoff Eiweiß erhöht werden. Es sollten dann ca. 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht sein. Aber keine Angst vor Zahlen. Sie bekommen einen Ernährungskasten, der genügend Eiweiß ohne lästiges Nachrechnen enthält.
    Doch die Nahrungsenergiemenge sollte dadurch nicht drastisch einbrechen. Nur regelmäßige Mahlzeiten ermöglichen die Fettverbrennung. Das ist der erste Grund, warum die Kohlenhydratreduzierung mit wertvollen Eiweißlieferanten ausgeglichen werden sollte. Zudem sorgen nur Muskeln und ein festes Bindegewebe für ein strafferes Hautbild. Und Muskeln bestehen nun einmal aus Eiweiß und Wasser.
    Die Deckung des täglichen Eiweißbedarfs ist nicht schwer. Man muss eher darauf achten, dass man beim bevorzugten Verzehr tierischer Eiweißträger (Milch, Käse, Ei, Fleisch und Fisch) nicht gleichzeitig zu viel Fett und Cholesterin aufnimmt. 50 Prozent tierisches und 50 Prozent pflanzliches Eiweiß, z. B. aus Getreide und Hülsenfrüchten, liefern einen guten Anhaltspunkt. Eiweißpulver