Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

erweckte er fast verschwundene Lokalreben wie Romorantin und Gamay de Bouze zu neuem Leben und experimentierte mit unveredelten Stöcken. Spezialabfüllungen: der Première Vendange, ein handgelesener Gamay ohne Schwefel-, Zucker- und Hefezugaben, und der Provignage mit Grapefruitnote, eine seltene Romorantin-Interpretation von 1850 gepflanzten Stöcken.
    Domaine Jacky Marteau **
    Pouillé. 25 ha. www.domainejackymarteau.free.fr
    Der verlässliche Erzeuger von überragendem Crémant de Loire und Gamay de Touraine hat auch feinen Sauvignon de Touraine, Cabernet und rosa Pineau d’Aunis zu bieten.
    Domaine des Ouches **–***
    Ingrandes-de-Touraine. 16 ha. www.domainedesouches.com
    Als Flaggschiff der Familie Gambier erweist sich meistens der Vieilles Vignes aus alten Barriques. Die Weine können in ihrer Jugend spröde wirken, profitieren aber von einigen Jahren Flaschenruhe.
    Jean-Maurice Raffault **
    Savigny-en-Véron. 55 ha.
    Die Raffaults besitzen Flächen in sieben Chinon-Gemeinden.
    Rodolphe Raffault vinifiziert Weine von unterschiedlichen Böden separat. Der Les Galluches, ein leichter Chinon, stammt von Sandböden, seine langlebigsten Chinon-Abfüllungen dagegen aus den lieux-dits Les Picasses und Isoré.
    Olga Raffault **
    Savigny-en-Véron. 25 ha. www.olga-raffault.com
    In und um das Dorf Savigny-en-Véron am westlichen Rand der Appellation Chinon widmen sich mehrere, nicht unbedingt miteinander verwandte Raffaults dem Anbau von Weinreben.
    (Ein weiterer Raffault, Raymond mit Vornamen, ist beispielsweise Herr über die Domaine du Raffault.) Das von Olgas Enkelin Sylvie de la Vigerie geleitete Gut bereitet Weine aus unterschiedlichen Lagen getrennt. Es sind fruchtige, ziemlich körperreiche Etiketten mit dem Les Picasses Vieilles Vignes als langlebigstem Wein. Ebenfalls mit dabei: eine winzige Menge Chinon blanc.
    Domaine de la Taille aux Loups ***
    Husseau, Montlouis. 25 ha. www.jackyblot.fr
    1988 gegründet. Jacky Blot liest selektiv und erntet sehr niedrige Erträge. Bei manchen Weinen setzt er gern neue Eiche ein, etwa bei der trockenen Cuvée Remus. Ihr süßes Pendant, die Cuvée Romulus, ist ein reicher Apfel-Honig-Mix mit würzigem Abgang. Dem Clos des Venise werden geringe Mengen trockener und süßer Vouvray-Versionen entlockt, und auch der ohne jegliche Dosage bereitete pétillant Triple Zéro ist einen Versuch wert. Sehr charaktervolle Erzeugnisse.
    Domaine Taluau & Foltzenlogel **
    Chevrette, St-Nicolas-de-Bourgueil. 27 ha.
    Joël Taluau hat sich mit Thierry Foltzenlogel zusammengetan und dadurch seine Produktion erweitert. Seine Rebgärten in St-Nicolas und Bourgueil liefern duftende, charmante leichte Rote. Früher vergor er alles in Stahl, zurzeit aber hat er eine Cuvée Insoumise und eine Cuvée Vieilles Vignes zu bieten, die mit älterer Eiche Kontakt hatten. Trotzdem sind ihm Frische und Charme wichtiger als Kraft und Intensität.
    Vigneau-Chevreau **–***
    Chancay. 28 ha. www.vigneau-chevreau.com
    Biologisch-dynamisch bewirtschaftetes Gut, das zur Hälfte Schaumweine erzeugt. Der demi-sec des Hauses ist oft harmonischer als der spröde sec , der moelleux intensiv, stilvoll und pikant.
    Touraine: weitere Erzeuger
    Ampelidae *–**
    Marigny-Brizay. 41 ha. www.ampelidae.com
    Das Poitou-Gut verzichtet auf das AC-Siegel und verkauft seine meist sortenreinen Erzeugnisse stattdessen als Vin de Pays de la Vienne, ist aber durchaus um ernsthafte Weinkunst bemüht, wie manuelle Lese und Verzicht auf Chaptalisierung beweisen.
    Baudry-Dutour **–***
    Panzoult. 86 ha. www.baudry-dutour.fr
    Ordentliche Basislinie und eine Handvoll komplexerer Einzellagenabfüllungen. Sehr anständige Preise.
    Domaine de Bellivière **
    Lhomme. 13 ha. www.belliviere.com
    Ausgezeichnete Quelle für Jasnières und Coteaux du Loir.
    Sehr geringe Erträge rechtfertigen die hohen Preise. Die Roten sind in ihrer Jugend abweisend.
    Bourillon Dorleans *–**
    Vouvray. 26 ha. www.bourillon.com
    Frédéric Bourillon hat mit biologischem Säureabbau als Weichmacher experimentiert, was sich nicht bewährt hat.
    Gute Süßweine, vor allem die Spitzen-Cuvée Coulée d’Or.
    Marc Brédif *
    Rochecorbon. 20 ha.
    Négociant und Winzer mit einladenden Felsenkellern im Untergrund von Rochecorbon. Das Unternehmen gehört dem Ladoucette-Konzern in Pouilly. Es bietet das komplette stille und perlende Vouvray-Repertoire an, außerdem etwas Chinon.
    Brédif erfand in den 1920ern den pétillant von Vouvray.
    Domaine de Cézin **
    Marçon. 12