Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Neuseeland auf.
    Cave Coopérative des Vins de Sancerre *
    Sancerre. 200 ha. www.vins-sancerre.com
    1963 gegründete, auf Sancerre spezialisierte Kellereigenossenschaft mit 110 Mitgliedern. 80 Prozent der Produktion ist weiß, der Rest rot und rosa. Typische, ambitionierte Sancerre-Weine.
    Die Prestige-Abfüllung heißt Le Duc de Tarente.
    François Cotat ***
    Chavignol. 4 ha.
    Kleiner, durch und durch traditioneller, renommierter Erzeuger. François Cotat erledigt alle Arbeiten im Keller selbst.
    Er verwendet eine alte Korbpresse, vergärt seine Weine mithilfe von Naturhefen in Fässern und verzichtet gänzlich auf Schönung und Filtration. Seine Rebflächen grenzen an jene seines Cousins Pascal (siehe unten) an und sind auch genauso gut.
    Pascal Cotat **
    Chavignol. 2 ha.
    Winziges Gut an den Monts-Damnés-Hängen. Der Schwerpunkt liegt auf Qualität, doch weil größtmögliche Reife an-gestrebt wird, haben die Weine in manchen Jahren eine merkliche Restsüße. Allerdings altern sie auch besser als die meisten Sancerres.
    François Crochet **
    Bué. 11 ha.
    Jungwinzer mit vortrefflichen roten, aber auch weißen Sancerres. Der Spitzen-Sauvignon heißt Chêne Marchand.
    Domaine Lucien Crochet **–***
    Bué. 39 ha. www.lucien-crochet.fr
    Familiengut mit drei Weinbergvierteln Sauvignon und einem Viertel Pinot noir. Exzellente Weine, vor allem jene aus dem Clos du Chêne Marchand, wo man fünf Hektar besitzt. Im Repertoire finden sich ein La Croix du Roy (rot und weiß) und die Cuvée Prestige LC (ebenfalls rot und weiß) von alten Reben, die oft erst Jahre nach der Lese freigegeben wird.
    Fassgereifte Cuvée Prestige.
    Domaine Vincent Delaporte *–**
    Chavignol. 23 ha. www.domaine-vincent-delaporte.com
    Rund ein Fünftel der Produktion machen Pinot-noir-Erzeugnisse aus. Die meisten Tropfen werden in Edelstahl vergoren, doch die in kleiner Auflage erscheinende Sancerre-Cuvée Maxime von den ältesten Stöcken reift wie die Roten in Eiche.
    André Dezat **
    Verdigny. 38 ha.
    Simon und Louis, Söhne von André Dezat, einem Winzer der alten Schule, unterhalten Stöcke in Pouilly und Sancerre.
    Extrem reintönige, elegante Weiße; die Roten und Rosés haben eine treue Fangemeinde.
    Gitton Père & Fils **
    Ménétréol. 27 ha. www.gitton.fr
    Das Familiengut bewirtschaftet Rebflächen in Sancerre, Pouilly sowie an den Côteaux du Giennois und den Côtes de Duras. Die Weine werden nach Boden getrennt bereitet, weshalb mindestens 15 Sancerre-Cuvées – u.a. Les Belles Dames, Le Gelinot, Les Romains – und fünf Pouilly-Fumés das Sortiment bilden. Reicher, geschmeidiger Weinstil.
    Pascal Jolivet **–***
    Sancerre. 30 ha. www.pascal-jolivet.com
    Dynamischer Winzer und négociant mit Weinbergen in Sancerre und Pouilly. Jolivet kauft Trauben und Wein ein, bereitet aber auch Domaine-Abfüllungen wie den Chêne Marchand und die Grande Cuvée von alten Stöcken, die nur in guten Jahrgängen erscheint. Die Weißen werden von Eiche ferngehalten. 2006 stellte Jolivet den Sauvage aus einem biologisch bewirtschafteten Weinberg vor. Das rote Pendant reift zu einem Drittel in neuer Eiche.
    Château de Maimbray *
    Sury-en-Vaux. 7 ha.
    Matthias Roblin produziert ordentliche, stämmige Sancerres von Böden mit hohem Tonanteil, weshalb sie besonders voll und reich geraten.
    Alphonse Mellot ***
    Sancerre. 48 ha. www.mellot.com
    Die Mellots betätigen sich als Weinbauern, négociants und Werber für Sancerre. Ihre Ursprünge gehen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Seit 19 Generationen ist es Tradition, dass das Oberhaupt den Namen Alphonse trägt. Geringe Erträge und durchweg makellose Weine. Deluxe-Abfüllungen sind die teils in neuer Eiche gebadete Cuvée Edmond und der Génération XIX in einer roten und einer von Röstnoten geprägten weißen Version. Mellot arbeitet auf alterungsfähige Weine hin, trotzdem sind seine Abfüllungen in ihrer Jugend zugänglich. Das Unternehmen hat auch den Weinberg Les Pénitents an den Coteaux Charitois erschlossen und mit Chardonnay sowie Pinot noir bepflanzt.
    Thierry Merlin-Cherrier **
    Bué. 13 ha.
    Körperreiche Weiße vor allem von der Lage Chêne Marchand.
    Ihre Kraft wird von der lebendigen Säure austariert.
    Henry Natter **
    Montigny. 20 ha. www.henrynatter.fr
    Nach der Gründung im Jahr 1974 erwarb sich das Gut rasch einen Ruf für geschmeidige, fruchtige Weine, insbesondere für schwungvolle Weiße. Der Spitzenreiter stammt von alten Reben und heißt Cuvée François de la Grange. Ein Wein