Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Millionen Flaschen setzt die dynamische coopérative im Jahr um. Gute Einzelerzeuger sind die Domaine de l’Aigle, Château d’Autugnac, Domaine Collin, Jean-Louis Denois und Domaine Mouscaillo.
    Minervois
    Der Fluss Aude trennt die letzten Falten der Pyrenäen von den ersten Ausläufern des Zentralmassivs – und Corbières vom Minervois. An seinem Nordufer verläuft das Minervois auf einem 65 Kilometer langen Abschnitt, der die ebenen Kiesbereiche am Fluss ebenso wie die ganz anders zusammengesetzten Hügel mit einem 180 Meter hohen Plateau im Hinterland umfasst.
    Flüsse haben tiefe Schluchten in den weichen braunen Fels gegraben und an einer Stelle mitten im Wasserlauf eine Insel für das Städtchen Minerve gelassen. Das Plateau wird von trockenen, baumlosen Garrigue-Heiden geprägt. Hier haben es die Reben nicht leicht und selbst die Carignan liefert sehnige, nervige Gewächse. Das Produktionszentrum liegt in der Flussebene, doch hat die moderne Weinbereitung im hoch gelegenen Minervois köstlich lebendige, gut gemachte Weine mit der Struktur eines leichttragenden Flugzeuggerüsts hervorgebracht. Einige Weiße werden aus südfranzösischen Sorten bereitet, sie machen aber nur zwei Prozent der Produktion aus.
    Das Minervois erhielt 1985 AC-Status verliehen und wurde mit komplexen Verschnittvorschriften ausgestattet. 1998 kam Minervois-La-Livinières zu eigenen Appellationsehren für Rote. Das Gebiet umfasst 2600Hektar, doch sind gegenwärtig nur 200 davon bestockt. Der Wein muss vor der Freigabe mindestens 15 Monate lang reifen. Die Gesamtrebfläche beläuft sich auf 18000Hektar, davon stehen 5000Hektar unter Reben. Sie werden von rund 200 Privatwinzern und 30 Genossenschaften bewirtschaftet. Auf 195Hektar entsteht ferner der köstlich süße vin doux naturel Muscat de St-Jean-de-Minervois.
    Minervois: führende Erzeuger
    Domaine des Aires Hautes **
    Siran. 27ha.
    Die Rebflächen wurden in den 1970er-Jahren neu bepflanzt, doch mit der Abfüllung der Weine begann man erst 1991.
    Syrah spielt den Hauptpart in den beiden Spitzen-Cuvées, dem Sélection und dem pflaumenfruchtigen Clos de l’Escandil, der in zu 30 Prozent neuer Eiche reift. Sortenreiner Malbec ist eine Hausspezialität.
    Domaine de Barroubio **
    St-Jean-de-Minervois. 27ha. www.barroubio.fr
    Die Domaine bereitet einen einfachen Minervois, ist aber vor allem für ihre vorzüglichen Muscat-Abfüllungen und besonders für die überaus reiche, rosinige, zwei Jahre im Holzfass gereifte Cuvée Nicolas bekannt.
    Château Borie du Maurel **–***
    Félines-Minervois. 30ha. www.boriedumaurel.com
    Michel Escande hält aus Qualitätsgründen die Erträge unter 30 Hektoliter pro Hektar. Er erntet die in einem natürlichen Amphitheater wachsenden Trauben bei optimaler Reife, was den Weißen viel Alkohol und einen Hauch Süße mitgibt. Der Basis-Minervois ist ein weicher, einfacher Tropfen, die Cuvée La Féline ein geschmeidiger, 70-prozentiger Syrah. Reinsortig aus Syrah wird die recht spröde und teure Cuvée Sylla gekeltert.
    Château Cesseras *–**
    Cesseras. 65ha.
    Die Ournac-Brüder bereiten zwei Weinsortimente: die Linie Domaine Coudoulet mit vins de pays und die unter dem Gutsnamen erscheinenden Minervois-Weine mit viel Syrah. Ihr La Livinière zeichnet sich durch herrliche Frische und Frucht aus. Sonderbarerweise kultivieren sie sogar etwas Sangiovese.
    Clos Centeilles **–***
    Siran. 15ha. www.clos-centeilles.fr
    Patricia Boyer-Domergue bereitet auf ihrem untypischen Gut mit Hingabe zutiefst traditionelle Weine. Der Carignanissime ist ein sortenreiner Carignan von alten Stöcken, die Cuvée Capitelle ein seltener, pflaumiger Cinsault von ertragsarmen Reben. Der Clos Centeilles aus einem ummauerten Rebgarten mit alten Carignan-, Syrah-, Grenache- und Mourvèdre-Stöcken wird zwei Jahre lang in älteren Fässern aufbewahrt.
    Gelegentlich keltert Patricia einen Pinot noir und eine edelfaule Essenz namens Erme de Centeilles aus Grenache gris.
    Clos du Gravillas **–***
    St-Jean-de-Minervois. 6,5ha. www.closdugravillas.com
    John Bojanowski aus Kentucky legt sich seit 1999 mit großer Leidenschaft für sein Biogut ins Zeug. Er favorisiert Carignan-Trauben von alten Rebstöcken und bereitet daraus zwei Weine. Sein weißer Inattendu ist ein zum Teil in neuer Eiche vergorener Grenache gris. Nicht alle Weine gelingen ihm, doch die Carignan-Abfüllungen und der Verschnitt Le Rendez-Vous du Soleil von alten Reben geraten saftig und konzentriert.
    Château